Hjemmelavet bagt bacon bør være en permanent funktion i din menu. Det laves meget hurtigt, det er ekstremt velsmagende, og det er bestemt sundere og mere værdifuldt end det kød, du køber i butikken. Lær, hvordan du tilbereder en baconmarinade, og hvad du skal tilføje til den for at gøre kødet mørt, saftigt og aromatisk.
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om pickles her.
Bagt bacon i peber
Rå bacon er fantastisk som kød til hjemmelavet pålæg. Hvis du køber slankere, vil det være perfekt selv for folk, der undgår at spise mere fedt. Det er virkelig op til dig, hvad du tilføjer til marinaden - krydderier er dybest set alt, hvad du kan lide, og du kan eksperimentere. Hvis du kan lide mere udtryksfulde smag, anbefaler vi at sylte baconen i paprika. Opskrift på 70 decagrams af rå bacon:
- et par spiseskefulde olie,
- en teskefuld gyros krydderi,
- en halv teskefuld varm peber,
- en teskefuld sød peber, merian og timian,
- sort peber, salt,
- 3 fed hvidløg.
Disse ingredienser kan også bruges til andet kød, de fungerer også godt som marinade til skinke. Hvis du foretrækker krydret smag, skal du øge mængden af varm peber på bekostning af sød.
- Knus hvidløg i pressen.
- Bland olien med alle krydderierne og hvidløg.
- Gnid kødet med marinaden.
- Stil til side i køleskabet, gerne natten over.
- Bacon bages i 1 time og 20 minutter ved 180 grader.
Marinade til bacon med urter
Hærdning af skinke og bacon i urter er den mest populære opskrift. Disse kød er bedst egnet til krydderier som marjoram og timian. Du kan også tilføje lidt spidskommen for at hjælpe dit fordøjelsessystem med at håndtere den fede godbid. Her er en opskrift på urtebagt bacon:
- 2 laurbærblade,
- 4 kerner af allehånde,
- 1 tsk marjoram,
- 1 tsk spidskommen,
- 1 løg
- salt og peber efter smag,
- et par spiseskefulde olie.
Du kan udelade olien, fordi selve baconen er fedtet, og ved bagning vil den smelte det fedt, der vil gøre skorpen sprød. Du kan også stege bacon tilberedt på denne måde i en gryde med et glas vand. Det er værd at bruge disse opskrifter til marineret kylling.
- Bland marian og spidskommen med salt og peber, eventuelt med olien.
- Hak løget i fjerene.
- Gnid bacon med krydderier, dæk med løg og allehånde. Arranger de knuste laurbærblade.
- Stil til side i køleskabet i mindst en time, gerne i en tæt lukket beholder, så kødet lugter.
Hvis du leder efter flere opskrifter og tips, kan du også tjekke det ud denne artikel om baconhærdning trin for trin.
Sennep-honning bacon marinade
Honning-sennepsmarinaden fungerer godt til enhver slags kød. Det er sødt og krydret, understreger smagene perfekt og gør kødet til en behagelig glasur. Det er en fantastisk marinade til skinke og ribben, den vil være perfekt som marinade til svinekød. Krydderier behøver ikke at være for udtryksfulde, hvis du vælger krydret eller fransk sennep. Opskrift på rå bacon (1 kg):
- 1 spsk olie,
- 1 spsk honning
- 1 spsk sennep (enhver krydret russisk, fransk grov eller almindelig delikatesseforretning),
- ½ tsk provencalske urter,
- ½ tsk spidskommen,
- salt og peber
- lidt vand til at fortynde marinaden.
Marinaden tilberedes på ingen tid. Du kan sætte kødet i ovnen med det samme eller vente en time eller to, før det smager som sennep. Og krydderier. Hvordan marineres bacon i sennep?
- Bland olien med honning og sennep. Hvis honningen krystalliseres, spredes den først i olie og lidt vand, og derefter tilsættes sennep.
- Tilsæt krydderurter og salt og peber.
- Gnid kødet på alle sider.
- Bages ved 180 grader i over en time.
Aromatisk baconmarinade med enebær og sojasovs
Hvis du kan lide smagfuldt kød og stege, kan du sylte bacon i enebær og andre stærkt duftende krydderier. Det er også en god måde at helbrede skinke på, men mere sart kød, såsom mørbrad eller kalkun, virker usandsynligt i denne version. Råt bacon forsvinder med krydderilugtene, hvis du lader det stå i køleskabet i et par timer, gerne natten over.
- 1 stort løg,
- 3 fed hvidløg,
- ½ glas olie,
- 1 spiseskefuld sojasovs, kan være lavnatriumfattig,
- 2 laurbærblade,
- 3 kerner af allehånde,
- 3 korn af enebærfrugt,
- salt og peber,
- efter en knivspids varm peber, sød peber, tørret marjoram, revet basilikum, oregano og timian.
Marinaden tilberedes på ingen tid. Denne mængde giver dig mulighed for at sylte 1 kg bacon. Du kan vælge en slankere, hvorfra fedt ikke vil udfælde, det vil være meget sundere og mere velsmagende, og det vil samtidig have meget færre kalorier.
- Knus hvidløg i pressen.
- Skær løget i fjer.
- Bland krydderier med olie. Tilsæt enebær og allehånde og hvidløg.
- Gnid kødet med krydderierne olie.
- Læg bacon i beholderen. Hæld resten af smøreolien i og dæk med løg og laurbærblade.
- Luk beholderen eller pakk den ind i folie for at forhindre lugten i at trænge ind i køleskabet.
- Lad kødet stå i otte timer.
- Sæt i en forvarmet ovn til 180 grader. Bag i cirka 1,5 time, til kødet er sprødt.
Du kan behandle bacon tilberedt i henhold til disse opskrifter ganske enkelt som en pølse til sandwich eller som en steg til jul eller andre festligheder.