Agurkkonserves - dokumenterede opskrifter på agurkkonserves og mørtel

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Agurkkonserves er produkter, der kan nydes året rundt. Opskrifter på agurkkonserves er meget forskellige. De mest populære hjemmelavede konserves er: syltede agurker, syltede agurker, saltfattige agurker og agurkesalat. Er du nysgerrig på, hvilke gode opskrifter på agurkkonserves der er?

Hvis du leder efter råd og inspiration, kan du også tjekke artiklerne om agurker samlet her.

Forberedelse af agurker

Opskrifter på forarbejdede agurker

Det siges ofte, at krukker med agurker er krukker. Weka er intet andet end et glas … dåsemad. Oftest har agurkmørtler en kapacitet på 1 l, selvom der er mindre og større mængder - nogle gange sættes 5 l mørtel i en krukke, når du f.eks. Laver syltede agurker. Weki forlod os fra krigen, da fattigdommen herskede. Tidligere var friske grøntsager ikke så tilgængelige - derfor blev de bevaret for at nyde dem når som helst på året.

Opbevares på hylder i en butik

I dag hersker weki ikke kun i vores hjem, men også på butikshylder med regionale produkter. Agurkmørtel er ikke nødvendig, som den plejede at være, men agurkekonserves beviser i dag, at de er håndlavede og har en økologisk holdning til mad. Derfor er Werki tilbage for. Og godt! Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om grønne grøntsager samlet her.

Syltede agurker

Syltet frem for alt!

Hvem kan ikke lide at spise syltede agurker? Hvis du er nysgerrig efter hemmeligheden ved deres fasthed og smag, skal du læse den enkle opskrift på deres tilberedning.

Listen over ingredienser

  • malede agurker (små)
  • Polsk hvidløg
  • dild med en stilk
  • frisk peberrod
  • stensalt

Husk, at malte agurkkonserves er virkelig velsmagende, og du kan ikke strække dem over med det samme. Opskrifter på agurkkonserves er meget forskellige og er ofte baseret på formen. Agurker indeholder omkring 96% vand. De har måske ikke mange vitaminer, men de kendetegnes ved store mængder vitamin K - og det hæmmer væksten af ​​de fleste kræftformer!

Syltede agurker - en fremstillingsmetode

  1. Vask agurkerne og anbring dem lodret i krukken. Skræl peberrod og hvidløg, og tilsæt derefter 3 fed hvidløg, et stykke peberrod og dild med stilken til hver liter krukke.
  2. Kog vand i en krukke og tilsæt salt (1 spiseskefuld pr. Liter).
  3. Efter at have hældt det kogende vand, skal du straks lukke krukken og nedsænke agurkerne helt. Den øverste kant og låget på krukken skal forblive tørt.
  4. Dæk glassene med et tæppe, og lad dem stå i et køligt, mørkt sted i 12 timer.

Syltede agurker - et tømmermænd?

Konserver lavet af syltede agurker virker rensende og heler … tømmermænd. De er dog ret vanskelige at fordøje, så der hældes salt i dem for at tilføje lethed. Agurker til vinteren er en lækker tilføjelse til middage! Husk, at konserves ikke skal være rustne - det kan have en negativ indflydelse på konserves smag. Tjek også artikler om hjemmekonserves samlet her.

Syltede agurker

Konservemørtel til vinteren

Agurker er velsmagende, grønne og forfriskende. Selvom de malede ikke ser meget smukke ud, kan du bruge dem til at lave rigtig gode opskrifter på agurkkonserves - fx dåse agurker, som smager lækkert selv med … alkohol! Vi vil fokusere på opskriften på 3 glas på 1 liter.

Listen over ingredienser

  • 1 kg små agurker
  • 1 og 0,5 liter vand
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 250 ml 10% eddike
  • 1 spsk salt
  • 3 fed hvidløg, 3 spiseskefulde hvid sennep, 3 laurbærblade, 3 kviste dild på en stilk
  • et stykke peberrod
  • et par korn sort peber og allehånde
  • et stykke gulerod

Husk, at agurker på dåse ikke kun er et godt måltidstilskud, men også et dehydreringsmiddel! Derfor anbefales det at forberede malede agurkkonserves og agurkmørtel i hver lejlighed. Der er intet som hjemmelavede konserves i en krukke! Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om cherrytomatkonserves?

Konserves agurker - en fremstillingsmetode

  1. Skræl agurkerne og anbring dem i 3 1-liters krukker. Kom (hver) tilføjelser i glasset.
  2. Kog ingredienserne til pickelen og hæld den over agurkerne og vrid lågene. Pasteuriser i cirka 3 minutter (fra vandet koger).
  3. Læg glassene i en stor gryde og hæld vand over dem (lad ca. 2 cm stå fra hætten). Bring dem næsten i kog ved svag varme - reducer derefter varmen og opvarm den i yderligere 3 minutter. Fjern glassene fra gryden og lad dem køle af.
  4. Konserves agurker vil være klar til at spise efter cirka en uge - men vinterens krydderier kan vare meget længere! På denne måde vil du kunne spise dåse agurker, når du vil.

Opskrifter på agurkkonserves - tip

Hvis du laver agurkekonserves, kan du købe til dette formål … en færdiglavet blanding af krydderier. Normalt er det i en 40 g pose og fra denne vægt vil du være i stand til at forberede omkring 3 krukker på 1-1,5 liter.

Syltede agurker

Mørtel fra agurk med lavt saltindhold

Hjemmelavede konserves er ikke kun syltede agurker, men også saltfattige agurker! De ligner hinanden i forberedelsen - den eneste forskel er … marinaden. Godt, bejdsning til agurk med lavt saltindhold er mindre salt. Saltfattige agurker er perfekte til salater eller kold suppe. Hvordan laver man dem?

Listen over ingredienser

  • 1 kg agurker
  • 5 kviste dild
  • et par fed hvidløg
  • stykke peberrod (rod)
  • 1,5 liter vand
  • stensalt

Opskrifter på agurkekonserves med lille salt er forskellige, men vi vil præsentere den enkleste af dem, som har været kendt i mange år - den er effektiv, hurtig og enkel.

Små salt agurker til vinteren - en fremstillingsmetode

  1. Læg agurkerne i blød i koldt vand i 3 timer. Vask dem derefter og læg dem i krukker.
  2. Tilsæt hvidløgsfedd, peberrod og dild til dem. Skift agurkerne med de toppings, som du forsøger at presse ind i mellemrummene.
  3. Hæld det hele over med saltet vand (1 spiseskefuld pr. Liter vand). Agurker skal være helt dækket.
  4. Fastgør glassene og dæk med gasbind. Læg derefter til side på et mørkt sted i cirka 5 dage.
  5. Når vandet begynder at være grumset, betyder det, at de tilberedte agurkkonserves er klar!

Pickles er gode til alt!

Du kan konservere dine marinade agurker eller bruge dem til salater, så snart de passerer igennem. Disse agurker er perfekte som sommersnack til sandwich, og opskrifter på saltfattige agurkkonserves hersker i næsten alle polske hjem om sommeren!

Krokodille agurker

Krydrede agurkepræparater

Hvad med pickles med chili? Det er en fantastisk snack til øl, og også et godt "materiale" til grøntsagssalat. At forberede dem kræver ikke for meget viden, så … lad os gå!

liste over produkter

  • 2,5 kg agurker
  • 3 spiseskefulde salt
  • 1,5 tsk chili
  • 1 tsk peber
  • 1 hvidløgshoved
  • 1,5 kopper eddike
  • 8 spiseskefulde olie
  • 3 kopper sukker

Husk, at krokodilleagurkerne er godt vasket og opdelt i fire dele. Når det er gjort, kan du lægge dem i gryden.

Agurker med chili - en fremstillingsmetode

  1. Drys krokodille agurkerne med salt. Lad dem stå i 6 timer.
  2. Hæld vandet fra, der er opsamlet, og tilsæt hvidløg og chili, bland derefter.
  3. Hæld eddiken i en separat gryde, tilsæt sukker og olie til den. Bring det i kog, og lad det afkøle.
  4. Hæld agurkerne med kold marinade og lad det stå natten over.
  5. Næste dag lægges agurkerne i krukker, så tæt som muligt. Hæld så meget væske som muligt, og lav en stram omgang. Pasteuriser i cirka 7 minutter efter kogning i vand.

"Spicy agurker" - en varmende snack til vinteren

Forberedelser af krokodille agurker med chili vil effektivt varme dig op efter et køligt hjemkomst fra arbejde, og vil også perfekt matche din middag med for eksempel kød. Sørg for at fylde op med denne type hjemmelavede konserves - du vil se, at du ikke slipper af med deres smag om vinteren!

Drivhusagurker er tilgængelige på markedet året rundt, men friluftsagurkerne venter med … længsel. Ikke underligt, de er mere velsmagende og sundere, fordi de dyrkes under åben himmel. Agurkesalaten smager bedst af de malede! Agurker blandet med gulerødder, peberfrugter og hvidløg giver dig mulighed for at nyde salatens vidunderlige smag ikke kun om vinteren - men også hele året rundt.

Opmærksomhed!

Pas på ascorbinase, som dræber C -vitamin! Derfor bør du ikke kombinere agurker med tomater. Hvad kan der ske? Nå, en agurkesalat som denne vil helt sikkert være blottet for C -vitamin, som tomater bugner af. Agurker vil bogstaveligt talt ødelægge dette vitamin, så det er bedre at spise dine grøntsager separat. Og hvis du virkelig kan lide at kombinere dem med hinanden, men vil gemme vitaminer, skal du bare drysse salaten med … citronsaft! Det er også værd at være opmærksom på sådanne præparater som agurkesalat, ikke kun syltede agurker eller syltede agurker.