Jordbærvin er en af de alkoholer, der er meget populære, ikke kun i vores land - på trods af at disse frugter hovedsageligt er i Polen, og du ofte kan dyrke dem i din egen … have. Meninger om jordbærvine er meget gunstige, især da opskriften på jordbærvin ikke er kompliceret, og du kan lave det selv trin for trin!
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om husets vin samlet her.
Jordbær vin
Charmen ved jordbærhusvin
Meninger fra smagere af lækker jordbærvin bekræfter, at den smager lækkert, især som en dessertvin - serveret med kager eller is. Hvordan tilbereder man en forsyning af vin i næsten hele året?
Listen over ingredienser
- 16 kg jordbær
- 6 kg sukker
- 30 g citronsyre
- 7 liter vand
- næringsopløsning og gær (der er også opskrifter på jordbærvin uden gær)
Husk, at tilberedning af vin derhjemme kræver passende udstyr - en gæringsbeholder med et gæringsrør, en gæringsballon, en frugtknuser (muligvis en støder eller kværn) og en omrører. Hvis du leder efter flere råd, så tjek også ud denne artikel om frugter, der er værd at lave vin.
Sådan laver du jordbærvin - trin for trin
- Vask jordbærene og fjern stilkene.
- Knus ren frugt ved at male, ælte eller skære. Det er ikke værd at bruge en blender, for jordbær kan ikke komme ud af grød! Derudover knuser du frøene, og vinen kan blive … bitter.
- Hæld formalet frugt i gæringsbeholderen. Efter filtrering af frugten hældes vinen i en ballon.
- Tilsæt citronsyre - det vil gøre vinen lidt sur og mørkner ikke.
- Tilbered sukkersirup - opløs 3 kg sukker i 4 liter varmt vand, sæt til side for at afkøle.
- Tilbered gæren efter anvisningerne på pakken. Hæld sommer eller kold sukkersirup og gærmor i mosten (lavet cirka 3-5 dage tidligere).
- Bland indstillingerne, luk beholderen med låget med gæringsrøret og beskriv det (indstillingsdato, navn, mængde ingredienser).
- Efter en uge tilsættes sukkersirup (andele 2 kg sukker til 3 l vand). Vent en måned.
- Når den angivne tid er gået, fjernes jordbærpartiklerne og hældes væsken i gæringsballonen. Vinen gæres uden frugt. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om brombærvin?
Jordbær og meninger om konserves
Jordbær kan bruges til at lave mere end bare en jordbærvinopskrift. Du kan også lave marmelade, kompott eller frossen mad af dem og tørre bladene til aromatisk te. Selve jordbær er perfekte til forbrug, og i kombination med is, sukker eller fløde vil de helt sikkert erstatte mange desserter fra konfekturen!
Jordbærlikør smager også fantastisk, og den er meget let at tilberede - uden brug af specialiseret vinudstyr, såsom jordbærvin eller risvin. Endnu vigtigere kan jordbærtinktur laves uden gær! Og det betyder mindre tid til at forberede drinken.
Jordbær vin opskrift
Jordbær vin
Jordbær er fulde af værdifulde stoffer - de indeholder bl.a. C -vitamin, fosfor, jern og anthocyaniner. De er ikke den billigste frugt, så de bruges sjældent til at lave vin. De bruges oftere som smagsmateriale, tilsat i små mængder til dessertvine. Dette forbedrer selvfølgelig deres smag og aroma i høj grad. Undrer du dig over, hvordan du laver 16% jordbærvin i mindre mængder? Her er opskriften! Tjek også artikler om indenlandske alkoholer indsamlet her.
Listen over ingredienser
- 7 kg modne jordbær
- 3,5 liter vand
- 3 kg sukker
- gær + næringsopløsning
- 5 g citronsyre
Meninger bekræfter, at jordbærvin bedst laves om sommeren - frugten er da mere aromatisk. Hvordan skal man lave husets vin?
Jordbærvin - en fremstillingsmetode
- Ændre og kassér eventuelt rådden og forkælet frugt, og fjern derefter stilkene.
- Mos jordbærene i en pulpform, tilsæt halvdelen af sukkeret og hæld kogende vand over det - det skal dække den knuste frugt. Lad det hele køle af til stuetemperatur.
- Tilsæt tidligere tilberedt gærmor og gærnæringsstof. Dæk alt med en klud og lad frugtkødet fermentere i cirka 2 eller 3 dage. Husk at blande alt fra tid til anden - gæring danner et skum på overfladen af frugtkødet. Det er vigtigt, at rummet ikke er koldt!
- Dræn den resterende frugt og kassér den, hæld derefter den resulterende saft i en gæringsballon.
- Du kan stamme frugtkødet i et dørslag, derudover presse det igennem f.eks. En stofble.
- Tilsæt resten af vandet og sukkeret (i form af sirup) til ballonen. Forbedre smagen med citronsyre, når gæringsprocessen er afsluttet.
- Hæld den resulterende jordbærvin på flasker, og lad den glatte op. Nyd dit måltid! Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med æblevinsopskrifter?
Jordbærvin - hjemmets spiritus magiske egenskaber
Jordbær har mange sundhedsmæssige egenskaber og næringsværdier, og derudover er de også lave … kalorier. Jordbær i vin forbedrer din appetit, men slukker også din tørst, behandler ondt i halsen og hæshed! Drikke jordbærvin lindrer urinvejsforstyrrelser og forbedrer fordøjelsen - i sådanne tilfælde skal den drikkes før eller under et måltid. Husk dog at bruge denne magiske drink med måde!