I dag køber folk serielt producerede konserves for deres egen bekvemmelighed. Men når du ser nærmere på deres opstillinger, vrider du virkelig dine hænder. Så lad os gå tilbage til fortiden og "grave ud" de effektive og velsmagende opskrifter fra vores mødre eller bedstemødre for at forberede lækre krukker til vinteren. Hvad med stikkelsbærkonserver?
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om syltetøj og konserves, der er samlet her.
Stikkelsbær konserveres
Stikkelsbærmarmelade
Den har en lidt syrlig smag, men den smager fantastisk - især når den kombineres med en god film, varm te, tæppe og en vinteraften. Hvordan forbereder man det?
Listen over ingredienser
- 2 kg stikkelsbær
- ½ l vand
- 1,5 kg sukker
I begyndelsen skal du forsigtigt vaske, skræl og fjerne frugtstænglerne, gerne med en saks. Fjern også kernerne ved at skære stikkelsbæret og trykke på det.
Stikkelsbærmarmelade - tilberedningsmetode
- Kog vand med sukker i en gryde eller gryde så stor som muligt. Tilsæt stikkelsbær og varm op ved svag varme. Bring det næsten i kog.
- Fjern fra varmen og lad det stå i et køligt sted i cirka 12 timer. På denne måde skal stikkelsbærmørtler "genoprette". Tjek også denne artikel om appelsinsyltetøj.
- Den næste dag opvarmes blandingen ved svag varme, men prøv ikke at koge den helt. Hold det på ilden i et par timer - frugten skal blive gennemsigtig og blød. Rør af og til og fjern regelmæssigt skum.
- Kom den stadig varme marmelade i de skoldede krukker, luk tæt og opbevar et køligt sted. Parat!
Du kan bruge grønne eller røde stikkelsbær til forarbejdning.
En interessant kendsgerning om stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbærkonserves i form af konserves var de elskede konserves af … Tsarina Katarzyna selv! Kokken havde i mange år kogt sit reservat, for hvilket hun modtog en enorm rubinring fjernet fra tsarinas finger. Tjek også denne artikel med ribs syltetøj opskrift.
Stikkelsbær i sin egen saft
Stikkelsbærmørtel
En vidunderlig nektar til vinteren er stikkelsbær i deres egen juice! Det er nok at hælde frugten over med saften af overstegt stikkelsbær. Det er værd at lave konserves et par måneder før vintersæsonen, for så får de deres magiske kraft! Frugten er perfekt til en nibble kage, og saften vil smage fantastisk til ethvert måltid.
Listen over ingredienser
- 1 kg stikkelsbær (ikke særlig moden)
- 300 g sukker
- 1/3 kop vand
Husk at vaske frugten grundigt, fjern haler og stilke. Lad os begynde!
Stikkelsbærkonserves i form af juice - fremstillingsmetode
- ¾ arranger hele frugten i krukkerne. Du kan også drysse solbær.
- Dæk den resterende ¼ af frugten med halvdelen af sukkeret, hæld vand over og lad det simre ved svag varme. Du kan også gnide dem gennem en tæt sigte eller blot blande dem.
- Til den opnåede saft tilsættes den resterende mængde sukker og omrøres. Varm op, indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld den tilberedte saft i glassene på en sådan måde, at de dækker dem helt.
- Skru i og pasteuriser i cirka 25 minutter, vend derefter på hovedet og lad dem køle af.
- Opbevares i flere måneder på et sted, der er så køligt som muligt.
Stikkelsbær svimmelhed
Stikkelsbærjuice vil tjene som en perfekt varmende drink til vinteren - især når du varmer den forsigtigt op. Smagen af sommer og energi kommer tilbage, men også … godt humør! Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel om æblekonserves.
Stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbærmarmelade som tilføjelse til desserter
Stikkelsbærkonserves i form af marmelade smager fantastisk, især når du tilbereder dem fra stikkelsbær, der endnu ikke er fuldt modne. Sådan syltetøj er perfekt ikke kun som et supplement til alle slags kager, pandekager eller muffins, men også som en ekstraordinær kombination med … kød. Hvordan gør man det?
Listen over ingredienser
- 1,5 kg næsten modne stikkelsbær (kan være røde stikkelsbær)
- 1 kg sukker
Husk, at stikkelsbærmarmelade indeholder en rigtig stor mængde pektin! Opskrifter på det er derfor nyttige til forebyggelse af både tarmsygdomme og i tilfælde af forgif.webptning af kroppen med tungmetaller.
Stikkelsbærmarmelade - en fremstillingsmetode
- Vask frugten og fjern ca. 1/3 af det hele.
- Sød de resterende stikkelsbær med sukker og knus dem i en masse. Bring det i kog og fjern skummet.
- Tilsæt eventuelt resterende frugt til konserven, og bring det i kog.
- Kom syltetøjet, mens det stadig er varmt, i krukker, og skru det fast.
Stikkelsbærmarmelade - et middel mod fordøjelsesproblemer
Det eneste du skal gøre er at spise mindst 2 spsk marmelade om dagen - der er en chance for at du slipper af med besværlig forstoppelse! En vigtig komponent i stikkelsbær er fiber, som letter arbejdet i fordøjelseskanalen. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om rabarberkonserves?
Stikkelsbær i en krukke til vinteren
Stikkelsbær som en "vitaminbombe"
Stikkelsbærfrugter kan gives til børn og gravide - de supplerer manglerne ved alle vitaminer og mineraler. Takket være det høje indhold af magnesium forbedres også hukommelse og koncentration, og … stress forsvinder!
Listen over ingredienser
- 2 kg stikkelsbær
- sukker
Først vaskes og tørres frugten grundigt. Vask dem dog inden halning, så saftene ikke løber tør!
Stikkelsbærkonserves - en fremstillingsmetode
- Overfør frugten til krukkerne. Hæld 4 spiseskefulde sukker i glassene.
- Hæld det kogende vand over frugten.
- Luk glassene og pasteuriser i cirka 10 minutter.
Stikkelsbærkonserves til… rygere!
Stikkelsbæret i krukken indeholder en masse rutin og C -vitamin, som fjerner de skadelige frie radikaler i cigaretrøg fra kroppen! Som du kan se, er der mange opskrifter på forarbejdede stikkelsbær.