Risvin er ikke en populær drink, men den finder stadig sine amatører. Dens ubestridelige fordel i forhold til anden hjemmelavet alkohol er manglen på sæsonbetingelser. Trods alt er ingredienserne til risvin tilgængelige hele året rundt og kan laves når som helst. Kontroller, hvad dens egenskaber er, og lær trin-for-trin opskrifter til fremstilling af risvin.
Hvis du leder efter flere tips og inspiration, kan du se vores hjemmelavede vinopskrifter her.
Risvinproduktion - hvad skal du vide?
Husets vin lavet af ris - interessante fakta og opskrifter på drinken
Det er ikke svært at gætte på, at landene i Fjernøsten, hvor dyrkning af denne plante udføres i meget stor skala, er vuggen til vin produceret på basis af ris. Kina, Korea og Japan betragtes som traditionelle regioner, hvor risvin tilberedes. Alkohol kaldes almindeligvis skyld, men navnet bruges kun til japansk risvin. I Polen omtales sake ofte forkert som japansk vodka.
Hvad angår kinesisk risvin, kaldes den Huangjiu, koreansk rislikør er Beopju, og indfødt, populær risdrink er Soju. Derfor bør navnet på koreansk risvin, Makkeolli, ikke forveksles med dem.
Uanset oprindelsesland indeholder disse typer drikke normalt fra omkring 18% til 25% alkohol, hvilket betyder, at de er stærkere end traditionelt fremstillede frugtvine. Husrisvin ligner mere ølproduktion, da den fremstilles ved gæring af risstivelse. Tjek også denne artikel med tips om, hvilke frugter der skal bruges til at lave vin.
Grundopskrift på risvin (ca. 15 liter pr. Beholder)
Opskriften på hjemmelavet risvin kræver forberedelse af ingredienser, hvis andele er som følger:
- 1 kg rå ris,
- 2,5 kg sukker,
- 8 liter vand,
- en pakke rosiner,
- vingær, f.eks. Tokay eller anden gær til hvidvin,
- valgfrie krydderier efter ønske, fx en knivspids kanel, timian, muskatnød eller mynte.
Tilberedning: produktionen af risvin begynder med at hælde den tørre ingrediens i en ballon og hælde den angivne mængde kogt og afkølet vand derover. Tilbered det med sukker, og efter det er kølet ned og hældt over risene, tilsæt rosiner, gær (ingen vin kan undvære gær) og krydderier efter dine smagspræferencer. Beholderen lukkes med en prop med et gæringsrør, og den skal ældes i to uger, selvfølgelig, på et varmt sted. Efter den tildelte tid dekanteres risvinen og efterlades til yderligere gæring. På en portion ris angivet i opskriften kan du gentage produktionsprocessen én gang på det tidligere skyllede produkt. Husk dog, at den næste risvin vil være stærkere.
God ris og rosinvin er ikke enden på mulighederne. Opskriften kan frit ændres, for eksempel i stedet for rosiner, tilføj andre, mere populære frugter, såsom kirsebær eller blommer. Deres anvendelse passer til modtagelsen af interessante smagsvarianter, som kun har positive meninger på Internettet. Desuden kan sådan rislud farves på enhver ønsket måde ved anvendelse af krydderier eller karamelliseret sukker. Denne form for sauté ris tinktur har en lys farve, som hvidvin. Eller måske vil du også være interesseret artikel med en opskrift på drue vin?
Opskrift på vin lavet af ris og æbler
Risvin i sauteret version er ikke den eneste mulighed, da den også kan tilberedes med tilsætning af frugtsaft, fx fra æbler. I dette tilfælde skal du bruge ingredienser, hvis andele er som følger:
- 1 kilo ris,
- 2,5 kg sukker,
- en pakke rosiner,
- vingær, f.eks. Tokay eller anden gær til hvidvin (ca. 7 dkg),
- 3 liter frisk frugtsaft, f.eks. Æble,
- 5 liter vand.
Tilberedning: Som du kan se, i opskriften på ris og æblevin, blev vandet delvist erstattet af saften af disse frugter. Produktionen af risvin ligner meget den, der allerede er diskuteret. Hæld rå ris i flasken og hæld det afkølede vand med tidligere opløst sukker i. Vask æblerne, skær dem i mindre stykker og pres saften ud af dem ved hjælp af en juicer eller presser. Opskriften kan ikke undvære gær, så vi tilføjer den og rosiner. Som i det tilfælde, der allerede er beskrevet, sætter vi proppen og gæringsrøret i og forlader derefter lejligheden i cirka to uger på et varmt sted. Derefter dekanteres risvinene og efterlades til yderligere gæring og afklaring. God risvin og rosiner med tilsætning af æblejuice kan laves igen på samme ris. Du skal dog først skylle det og også i dette tilfælde huske, at det vil komme stærkere ud. Eller måske vil du også være interesseret opskrift på vin og tinktur af bjergaske?
Opskrift på risvin med citron og krydderier
Risvin er faktisk en masse muligheder for at eksperimentere og vælge tilsætningsstoffer, der passer til vores smagspræferencer. Det er værd at prøve nye muligheder og prøve for eksempel en hjemmelavet risdrink med citron og en blanding af krydderier. Hvordan laver man risvin med tilsætningsstoffer? Du skal bruge følgende ingredienser:
- 1 kg ris,
- 3 kg sukker,
- 7 liter vand,
- vingær, f.eks. Tokay eller anden gær til hvidvin,
- 3-4 citroner afhængig af størrelse,
- 8-10 fed og allehånde
- en pakke rosiner,
- en blanding af krydderier: kanel, timian, muskatnød, valgfrit malurt og mynte (hver knivspids).
Tilberedning: traditionelt begynder produktionen af risvin med at hælde den i en ballon eller flaske og hælde den med kogt sukker og afkølet vand. Tilsæt krydderier, rosiner og citron skåret i små stykker. For at understrege smagen kan du først tørre frugtskallen og tilføje den separat. Efter cirka 2-3 uger, dvs. efter gæring, dekanteres vinen og lader den modne i cirka 2-3 måneder. Denne form for ris tinktur har meget positive anmeldelser på internetfora, så det er værd at prøve opskriften på det.
Rishusvin - resumé
God vin lavet af ris og rosiner tilberedt derhjemme er en forholdsvis lav pris i forhold til indkøbspriserne på færdiglavede drikkevarer. Prisen for en god risvin starter ved omkring 20 PLN for en 750 ml flaske og går op til over PLN 30 eller mere for kendervine. Til denne pris kan du have næsten alle de ingredienser, der er nødvendige for at lave denne drink, hvorfra du kan lave et par liter af denne drink. I betragtning af at en portion ris kan bruges til at tilberede vin igen, er omkostningerne endnu lavere.
Prisen for rishusvin er ikke overdreven, og tilfredsheden med at forberede den selv er uvurderlig. Du kan have lidt af Fjernøsten Orienter lige ved hånden i din egen vinkælder. Der er ingen mening i at blive modløs af de første fejl, især hvis det er vores begyndelse med hensyn til at forberede hjemmevine. Processen er imidlertid så enkel, at den ikke bør være for vanskelig, selv for begyndere.
Endelig er det værd at understrege, at risvin ikke kun er velegnet til at drikke i selskab, men også som en god tilføjelse til det asiatiske køkken. Dørene er åbne og venter også på at blive opdaget.
Lær også at lave vin af druer.