Hjemmelavede donuts er en meget traditionel delikatesse, der bedst tilberedes ud fra dokumenterede opskrifter. Mange hjem har stadig traditionen for at stege donuts på fedt torsdag, og opskriften på doughnut gærdej går videre fra generation til generation. Så hvordan laver vi de perfekte donuts, der vil glæde vores ganen? Vi har samlet de bedste opskrifter på velsmagende, lette og luftige donuts med eller uden fyld.
Opskrift på donuts
Hjemmelavede donuts er lækre godbidder, der er elsket af både børn og voksne. Der er mange opskrifter på donuts, men traditionelle donuts laves med gær. Det kan virke tidskrævende at lave donuts på grund af ventetiden på gærdejen til at hæve, men for denne unikke smag er det ventetiden værd. En godt hævet dej garanterer dannelsen af velsmagende, lette og luftige donuts.
Ingredienserne er de vigtigste ved fremstilling af doughnutdej. Først og fremmest skal de være friske (hovedsageligt gær). Donuts kan laves med eller uden fyld. Oftest er donuts fyldt med rose, flerfrugt og jordbærmarmelade. De kan også have chokolade og buddingfyld.
Til stegning af donuts skal du forberede en stor gryde med olie hældt i den. Donuts kan også steges i spæk eller klaret smør. Opvarm fedtstoffet til en temperatur på cirka 180omC. Temperaturen kontrolleres bedst med et konfekturometer, men hvis vi ikke har et termometer, kan vi putte et stykke kage i gryden. Hvis dejen kommer ud inden for et minut, betyder det, at fedtet har den rigtige temperatur, og vi kan begynde at stege donuts.
Nysgerrighed: Hvis der ikke er nok fedt i gryden eller temperaturen er for lav, vil dejen absorbere fedtet. Lad os undgå det, hvis vi vil forberede lækre donuts.
En simpel opskrift på, hvordan man laver donuts
Processen med at fylde donuts er ikke for kompliceret. Det er dog værd at vide, hvordan man gør det hurtigt og effektivt. Vi kan proppe donuts på to måder. Den første er fyldning inden stegning. Rul dejen ud, skær skiverne ud med et glas og læg dele af fyldet på dem. Skær derefter flere cirkler ud af dejen og dæk fyldet. Det er meget vigtigt at stikke kanterne af dejen forsigtigt sammen, så fyldet ikke flyder ud under stegning. Den anden, meget lettere metode er fyldning efter stegning. I dette tilfælde har vi brug for en nål med en skarp spids (du kan også bruge en sprøjte, men den skal være meget stor for at fyldet skal presse igennem den), stikke den i den afkølede doughnut og indføre fyldet.
Opskrifter på gærdoughnuts
At lave gærdej er ikke svært. Husk at tage alle ingredienser ud af køleskabet, inden dejen tilberedes. Ingredienserne skal være ved stuetemperatur.
Ingredienser:
- 1000 g hvedemel,
- 500 ml mælk,
- 200 g smør,
- 100 g frisk gær,
- 2 æg,
- 8 æggeblommer
- 2 spiseskefulde vodka,
- friturolie,
- marmelade som fyld.
I stedet for vodka kan du bruge rom eller spiritus.
Forberedelse:
- Bland varm mælk med 2 tsk sukker, ca. 10 spsk mel og knust gær,
- Dæk det hele med en klud og lad det stå i et varmt sted i 15 minutter,
- Smelt smørret,
- Pisk æg, æggeblommer og sukker dampet i cirka 10 minutter,
- Hæld det resterende mel i en stor skål, og tilsæt den hævede hævning og æggemassen,
- Ælt dejen, tilsæt gradvist smeltet smør til den,
- Til sidst tilsættes vodkaen og æltes,
- Dæk dejen med en klud og lad den hæve i en time,
- Efter fordobling af volumen rulles den ud til en tykkelse på ca. 1 cm på en drysset bordplade,
- Vi skærer cirkler med en diameter på 7 cm fra dejen,
- Lad de afskårne donuts ligge under en klud i 30 minutter for at øge deres volumen igen,
- Steg i varm olie i cirka 2 minutter på hver side,
- Vi fylder syltetøjet efter afkøling ved hjælp af et krydret drys,
- Drys donuts med pulveriseret sukker eller hæld glasuren over.
Du kan tilføje revet appelsinskal eller revet chokolade til frostingen, hvilket helt sikkert vil forbedre smagen af donuts. Hvad angår fyldet, lad os bruge syltetøj eller syltetøj i vores yndlingssmag.
En simpel opskrift på lækre ostedonuts
Donuts kan komme i forskellige former - ostedonuts kan være en delikatesse for gourmeter. Hvordan gør man dem? Vi præsenterer en simpel opskrift.
Ingredienser:
- 1 kg hvid ost,
- 4 glas hvedemel,
- 8 æg,
- 6 spiseskefulde sukker,
- 2 spiseskefulde vodka,
- 2 skeer bagepulver,
- 2 teskefulde bagepulver,
- 6 spiseskefulde tyk yoghurt,
- friturolie.
Hvis vi foretrækker flere søde donuts, kan vi bruge 8 teskefulde sukker.
Forberedelse:
- Bland æggene med sukker, ost, vodka, yoghurt,
- Bland bagepulver, mel og bagepulver, og smid det derefter i ostemassen,
- Vi blander alt,
- Vi former dejen til kugler med vores hænder,
- Vi steger et par kugler og vender dem nu og da,
- Læg de færdige donuts på køkkenrulle,
- Drys med pulveriseret sukker eller dæk med glasur.
Når du danner kugler, er det værd at lægge dine hænder i blød, så dejen ikke klistrer til dine hænder.
Her er en mere bevist opskrift er en opskrift på ostedæk.
Ingredienser:
- 500 g hvedemel,
- 500 g hytteost,
- 200 g 12% tyk fløde,
- 3 teskefulde bagepulver,
- 1 kop sukker,
- 2 tsk vaniljesukker,
- 4 æggeblommer,
- 3 kg spæk til stegning.
Du kan bruge olie i stedet for spæk.
Forberedelse:
- Sigt melet med bagepulver,
- Tilsæt malet ost, fløde, æggeblommer, vanilje og sukker til melet,
- Vi ælter alt,
- Vi lagde dejen på et wienerbrød bestrødt med mel,
- Vi skal rulle dejen til en tykkelse på ca. 1 cm,
- I dejen skærer vi cirkler med en diameter på ca. 7 cm, og inden i dem, en anden med en diameter på ca. 1-2 cm,
- Steg dækkene i cirka 2 minutter på hver side og træk dem ud på køkkenrulle.
Du kan bruge et glas og en møtrik til at skære cirklerne ud.
Der er mange enkle opskrifter på hjemmelavede donuts, men det er værd at vælge gennemprøvede opskrifter. Hele familien kan deltage i forberedelsen af donuts, hvilket er sjovt, især for de små. Hjemmelavede donuts lavet af dokumenterede ingredienser er de bedste, fordi de ikke indeholder kunstige konfekture.
Nyd dit måltid!
Se også opskriften på gærdoughnuts med homogeniseret ost.