Patisons kommer fra Nordamerika og tilhører familien græskargrøntsager. De har værdifulde ernæringsmæssige og smagsegenskaber, hvorfor patisonkonserves er meget populære. Opskrifterne på patisons er ikke de sværeste, så vi vil præsentere et par af dem - måske blandt dem vil der være en opskrift på patisons i en krukke, der vil blive i køkkenet permanent?
Hvis du leder efter mere råd og inspiration, kan du tjekke konserveringsartiklerne her.
Forberedelser fra patisons til vinteren
Patisons marineret i sød og sur syltede
Hvis du leder efter et lækkert supplement til din middag eller sandwich med pølser, er marinerede patisons et godt forberedelse. Opskrifter på marinerede patissons er meget forskellige, men vi vil fokusere på sød og sur sauce.
Listen over ingredienser
- et vilkårligt antal patisons
- laurbærblade
- allehånde
- Hvidløg
- ingredienser til pickelen: 6 glas vand, 1 glas sukker, 1 glas eddike, 2,5 spsk salt
For at gøre det lettere for dig selv, skal du forberede en kanal i begyndelsen. Kombiner blot de ovennævnte ingredienser til saltlage i en gryde og lad det køle af. Gå derefter til de næste trin i opskriften. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om termofile grøntsager?
Marinerede patisonkonserves - en fremstillingsmetode
- Skræl gryderne, hvis de har en hård hud. Skær dem i stykker - når de er små, behøver du ikke skrælle eller skære dem.
- Kom patisons i de skoldede krukker, tilsæt derefter hvidløg, laurbærblade og allehånde til dem.
- Hæld den kolde saltlage over glassene, ca. 3 cm under låget. Tør kanterne og bøj glassene tæt.
- Kom dem i en stor gryde beklædt med papir eller klud, og hæld koldt vand op til omtrent glassets højde.
- Varm gryden op og lad den koge i ca. 15 minutter.
- Tag det ud for at afkøle og sæt det på et køligt og muligvis mørkt sted.
Sød og sur marinade patisons - er de kaloriefattige?
De grøntsags ernæringsmæssige egenskaber afhænger hovedsageligt af deres art. Du skal dog ikke bekymre dig om brændværdien - 100 g patisons er kun … 20 kcal! Hvis du er på en vægtreducerende diæt, kan du spise selv store marinerede patisons uden særlig anger. Tjek også artikler om konserves til krukker, der er samlet her.
Bevarede patisons
Forberedelser fra dåse patisons til vinteren
Patisons er lette at fordøje, har en delikat smag og kan bruges perfekt i enhver slankekur - alt takket være det lave kulhydratindhold. Dåsepander viser sig at være en god mulighed. Vi har udarbejdet en meget enkel opskrift på patisons i krukker, som du kan spise året rundt!
Listen over ingredienser
- 3 kg patisons
- gulerod
- 2 stk. Løg
- laurbærblade, allehånde, peberkorn
- sennep
- et hvidløgshoved og en kvist dild
- ingredienser til pickelen: 5 glas vand, 1 glas eddike, sukker og salt
Husk at skære patisons i skiver, hvis de er store. Du behøver ikke at skære eller skrælle de små. Det er også værd at afskære deres tips. Tjek også denne artikel om tomatkonserves til vinteren.
Dåse patisons - en fremstillingsmetode
- Skræl gulerødder og løg og skær dem i skiver. Skræl hvidløg og skær det også. Vask dillen.
- Kom sennep, krydderurter, peber, laurbærblade og en kvist dild med gulerod og løgskiver i de skoldede krukker. Tilsæt derefter patisons (halvvejs ned) og fyld igen med de samme tilsætningsstoffer. Dæk ingredienserne med patisons igen (indtil slutningen af krukken).
- Kog en dekant af vand og eddike, tilsæt laurbærblade og allehånde. Lad det hele køle af.
- Fyld dåserne med den afkølede saltlage, og skru dem på, og drej derefter glassene på hovedet.
- Pasteuriser glassene i cirka 20 minutter, gerne i en stor gryde beklædt med en klud.
Hvad er egenskaberne ved fortinnede patissons?
Deres ernæringsværdier er primært kalium, magnesium og calcium. Disse elementer påvirker perfekt nervesystemet, hjertet og muskulaturen. Interessant nok forbedrer det høje kaliumindhold det samlede arbejde i hjernen og … hukommelsesprocessen! Eller måske vil de også interessere dig artikler om græskargrøntsager samlet her?
Opskrift på patisons i en krukke i karry sauce
Den perfekte snack til vinteren
Store patisons marineret i karry er en god snack til den kolde årstid. Derudover er de nemme at forberede, og du behøver ikke bruge for meget tid på det, som med andre konserves til krukker. Karry er en meget god ingrediens til … kødsovs - ved siden af løg eller hvidløg kan du tilføje dem i slutningen af stuvningen.
Listen over ingredienser
- 1 kg patisons
- bladselleri
- allehånde
- sennep
- Olie
- ingredienser til saltlage: ½ kop sukker, 2 tsk salt, 3 kopper vand, ¾ kop eddike, 2 spsk karry
Klargør glassene - vask dem og damp dem grundigt. Skyl panderne for at fremskynde processen med at lave konserves. Tjek også madlavningsopskriftsartikler samlet her.
Karry -patisons - tilberedningsmetode
- Kom patisons i glassene, og tilsæt selleri, allehånde, sennep og olie.
- Kog syltningen i en gryde og fyld den op med krukkerne - lad ca. 1 cm stå fra kanten.
- Pasteuriser alt på traditionel vis eller bag i en ovn (ca. 100 grader C) i 15 minutter.
Inspiration til opskrifter på patisonkonserves
Patisons kan med succes erstatte kartofler. De er også perfekte til bejdsning. Folk, der tør at inkludere patisonopskrifter i deres menu, vil blive positivt overrasket over en sådan ændring!