Sødt og surt, let pære, meget honning og aromatisk. Og frem for alt meget værdifuld. Kvædetinktur er en af de specialiteter, der ikke må mangle i vores hjem om vinteren. Det er trods alt den bedste måde at varme op på kølige aftener. Det overhaler forkølelse og smager fantastisk. Lær hvordan man laver kvædetinktur.
Hvis du også er interesseret i at dyrke og pleje kvæder, kan du se denne artikel for at få råd.
Kvædefrugt - høst og egenskaber
Kvæde eller kvede?
De har lignende navne, og ofte tager de ganske enkelt fejl. Det er sædvanligt at kalde både frugten af den ene og den anden for "kvæde", men de er to helt forskellige planter. Den almindelige kvede er et træ på cirka 8 meter i størrelse, dækket med smukke hvide blomster i blomstringsperioden. Frugterne modnes i oktober og er ret store - rekordindehaverne kan være omkring 1 kg, men i Polen sker det usandsynligt. Kvædefrugter ligner små æbler eller pærer, har en lysegul hud og en klar, karakteristisk og meget behagelig aroma. Deres smag kan også minde lidt om pærer.
Kvæde derimod er en lav busk, der botanisk ikke har noget at gøre med kvæde. Dens højde er omkring 1-2 meter i højden. Under blomstringen er den meget attraktiv - den bruser med rødlige eller lyserøde blomster. Den modnes også sent, men dens frugt ser helt anderledes ud. De er gule, ujævnt farvede, meget fine og ekstremt aromatiske. De har en meget syrlig smag og kan ikke spises rå. Det kaldes også "kvede".
Begge frugter kan bruges til en kvæde. De er ikke egnede til direkte forbrug, men de er perfekte som råvare til konserves. Det er også det bedste materiale til tinkturer, som har en meget lang tradition i Polen. Vores forfædre værdsatte dem primært for deres smag. Vi har samlet alle oplysninger og tips om kvæde til dig på dette sted.
Kvædefrugt til tinktur
Kvædefrugter og kvædefrugter modner meget sent - normalt i oktober. Du kan dog efterlade dem på busken lidt længere og ikke hente dem med det samme, medmindre de selvfølgelig falder af. Det er bedst at planlægge frugthøst først, når de første frost er gået. Først da vil frugten miste sin bitre eftersmag og være perfekt egnet til forbrug.
Hvis kvædefrugten begynder at falde, før frosten sætter ind, kan den høstes og fryses før brug. Læg dem bare i fryseren i cirka 24 timer. Frugten gemmer fantastisk, så du behøver ikke at behandle den, lige efter du har valgt den. Det er også værd at bemærke, at de begge indeholder meget pektin. Derfor kan de ”gelere” tinkturen lidt og gøre maden lidt tættere og geléagtig.
Kvædetinktur - helbredende egenskaber
Kvædetinktur er meget populær hovedsagelig på grund af sin smag. Den er sød, meget aromatisk, nogle mennesker synes, den smager lidt pære-agtig. Dens største fordel er imidlertid de helbredende egenskaber, som kvædetinkturen primært skyldes det høje indhold af C -vitamin og pektiner.
Dette er et must-have på menuen for mennesker, der har lav immunitet og bliver forkølede. Kvædetinktur med honning vil øjeblikkeligt jagte enhver influenza væk og få efterårs- eller forårssolhverv til at gå ubemærket hen. Den indeholder næringsstoffer og mineraler, der understøtter kroppens generelle tilstand og øger immuniteten. Det har også en bakteriedræbende og virucid virkning, så det er den bedste måde at håndtere "løbende næse". Disse små frugter har virkelig en enorm styrke, så det er værd at bruge det og støtte behandlingen med naturlige metoder.
Men det er ikke alt. Kvæder viser sig at være et ideelt middel til behandling af maveproblemer. Kvædetinktur i spiritus kan bruges i flæng med nøddeknækker. Det stimulerer fordøjelsen, reducerer følelsen af halsbrand, styrker leveren og lindrer betændelse i fordøjelseskanalen. Eller måske er du også interesseret hyldebær tinktur?
Pære kvæde tinktur
Kvæde tinktur i ånden
Kvædetinktur i spiritus er meget let at tilberede og kræver ikke for mange ingredienser. Omkring 1 kg kvædefrugt, grundigt vasket, tørret og skåret i ottendedele, er nok, ca. 1 kg sukker og 1 liter spiritus. Hvis du vil lave en mildere godbid, skal du give en halv liter spiritus og en halv liter vodka.
Hvordan laver man en tinktur? Skær frøene ud af frugten, smid dem derefter i en stor krukke og dæk med sukker. Beholderen må ikke lukkes, det er nok at dække den med en klud. Den dryssede frugt skal stå på et mørkt sted i cirka to uger for at frigive saften. Sirupen løber af og fyldes med alkohol. Denne kvædetinktur skal filtreres efter ca. 3 uger. Og det er allerede spiseligt.
En simpel kvædetinktur på vodka
Lige enkle opskrifter på tinkturer er dem, der er lavet på vodka uden tilsætning af spiritus. Hvordan laver man en tinktur af den enkleste sammensætning? Du behøver kun sukker, frugt og vodka. Ren, skåret i stykker og frøfrit lægges i en stor krukke eller højderyg og drysses med sukker i et forhold på 2: 1 (1 kg frugt til et halvt kilogram sukker). Krukken får kun lov til at stå i 2-3 dage, så frugten kan frigive sin saft lidt.
Indstillingerne forberedt på denne måde suppleres med vodka. Krukken skal være tæt lukket og sættes til side på et mørkt sted i 3-4 uger, men det er værd at ryste det hvert par dage, så sukkeret opløses godt. Efter denne tid skal kvædetinkturen filtreres og hældes på flasker. Desværre er den kun egnet til forbrug efter 4 måneder, hvilket er perfekt til vinterkulde. Kvede -tinktur på vodka har en lidt mildere smag, hvilket gør den bedre til maveproblemer. Aronia tinktur, som opskrifter også er gode sundhedsfremmende egenskaber til finder du i denne artikel.
Kvædetinktur med honning
Opskrifter på romtinkturer
Kvæde tinktur med honning er en rigtig sød og sur delikatesse. I versionen med rom og appelsin, men uden sukker, vil det være den bedste sødme til vinterdage. Hvordan laver man en romtinktur? Du har brug for cirka 1 kg meget moden frugt, 3 spiseskefulde honning (helst lind), 100 ml rom, 0,5 l vodka og saften og skrællen af en halv stor appelsin.
Opskrifter på tinkturer med rom på vodka er lidt mere komplicerede. Kvædefrugter skal vaskes godt og skæres i stykker, selvfølgelig skal frørederne fjernes. Du skal lægge dem i en krukke og lægge til side på et varmt sted i et par dage for at frigive saften. Først derefter tilsættes honning, rom og vodka til indstillingen, og det hele krydres med appelsinsaft og gnides med skrællen. En sådan blanding skal ældes i cirka 6 uger på et mørkt sted. Efter denne tid skal den sigtes gennem tyk gasbind. Det vil smage bedst, hvis du lader det blive ved i flere måneder, før du åbner det. Tinkturen kan være let grumset, men den er meget velsmagende og udtryksfuld,
En simpel tinktur af kvede med honning
Kvindefrugt tinktur opskriften er en god idé. Honning er meget godt kombineret med kvæde, opskrifter på tinkturer med denne ingrediens er meget talrige. Det enkleste er at kombinere 2 kg kvædefrugt (eller en kvede, så bliver tinkturen bare lidt mere sur) med 1 liter sprit og 1 liter honning. Det er en sukkerfri tinktur, men det vil appellere til selv de største elskere af søde likører.
Kvædefrugt skal vaskes, tørres og skæres ganske fint. De lægges i en stor krukke eller gander og hældes straks med sprit. Frugter, der maseres på denne måde, bør lagres i cirka 2 måneder, indtil væsken ikke er klart brun. Hvordan laver man en tinktur? Frugten skal drænes, og en liter honning tilsættes sprit. Hvis det er tykt, kan du sprede det i vand eller varme det lidt. Linden honning er det bedste valg, fordi det har de stærkeste anti-influenza egenskaber, og det er her denne tinktur fungerer bedst. Det er velegnet til forbrug efter 2 måneders ældning. Det er dog værd at belaste, fordi det er meget overskyet. Måske vil du også være interesseret i opskriften på tinktur af f.eks. Andre buskers frugt hyben tinktur?
Frugt macerated i spiritus bør ikke smides væk, det samme gælder kvædefrugt. Det er en god idé at putte dem i krukker og dække dem med sukker. De frigiver saft, som i kombination med en lille dosis spiritus vil give det bedste middel mod forkølelse, som viser sig at være mere effektivt end farmaceutiske lægemidler.