Rødbeder er en lækker og meget sund grøntsag, som vi ikke kan glemme. Disse grøntsager er perfekte til at krydre dem i krukker. Du behøver kun at kende de relevante regler. Og sådan præsenterer vi de 5 bedste opskrifter på lækker rødbeder til vinteren.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke rødbederartiklerne her.
Syltede rødbeder opskrifter
Syltede rødbeder - opskrift 1
Syltede rødbeder kan tilberedes på forskellige måder. Selvfølgelig skal alle vælge teknikken med at sylte røde rødbeder perfekt, så den tid vi bruger på bejdsning af rødbeder og måden, vi gør det på, passer dem. Så lad os se to enkle og meget populære opskrifter på, hvordan man tilbereder syltede rødbeder.
Den første opskrift indeholder, hvad der skal findes i alle syltede rødbeder.
Ingredienser:
- 4 kg rødbede,
- 5 liter kogt vand,
- 8 fed hvidløg,
- 6 laurbærblade,
- 4 spiseskefulde salt
- et par kerner af allehånde,
- et par korn sort peber.
Hvis det er nødvendigt, kan vi bruge mere eller mindre laurbærblade eller allehånde.
Forberedelse:
- Vask rødbederne og skræl dem.
- Skær derefter rødbederne i skiver og kom dem i en krukke.
- Kom laurbærblade, hvidløg, sort peber og allehånde i glassene.
- Hæld det hele over med vand blandet med salt.
- Luk glassene og stil til side i en uge.
- Når gæringen starter, saml skummet, luk glasset og læg det til side på et køligt sted.
Husk, at før gæringen begynder, skal krukkeroer være ved stuetemperatur.
Syltede rødbeder - opskrift 2
Til den næste opskrift på konservering af rødbeder i dåser til vinteren vil vi bruge lidt flere ingredienser.
Ingredienser:
- 5 kg røde rødbeder,
- 5 l vand,
- 1 hvidløgshoved,
- 1 løg
- 5 laurbærblade,
- 2 spiseskefulde havsalt,
- skorpe fra 1 skive sort surdejsbrød.
Folk, der ikke kan indtage gluten, kan bruge surkålsaft eller syltet agurkjuice i bytte for skorpen af sort surdejsbrød.
Forberedelse:
- Vask rødbederne, skræl dem og skær dem i skiver.
- Skræl løget og skær det i skiver.
- Skær hvidløgshovedet i halve.
- Kom rødbeder, løg og hvidløg i et glas- eller stentøjsfad.
- Hæld koldt vand i løg, rødbeder og hvidløg, tilsæt derefter brødskorpen med sort surdej, laurbærblade, salt og bland.
- Læg tallerkenen ovenpå og tyng den.
- Lad roerne stå i cirka 7 dage.
- Når saften er sur, lægges rødbederne tæt i konserves og hældes den syltede saft i dem.
Husk, at for sådanne rødbeder til vinteren skal hvidløg skæres i halve, men på tværs. Når du forbereder rødbedekonserver, er det også værd at tænke på at styrke immuniteten og forberede rødbedesirup efter opskriften i denne artikel.
Opskrift på revne rødbeder til vinteren
Traditionel opskrift på revet rødbede
Revede rødbeder til vinteren er meget ofte til stede i vores hjem. Lækre kogte rødbeder bruges som salater og salater til kødretter, kartofler eller dumplings. Derfor bør vi vide, hvordan vi bedst bevarer dem, så de kan findes i vores hjemmekammer.
Den første opskrift er utrolig enkel og kræver ingen erfaring eller viden.
Ingredienser:
- 2,5 kg rødbede,
- 0,5 dl eddike,
- 0,5 dl sukker,
- 1 spsk salt.
Hvis vi vil tilberede en større mængde revne kogte rødbeder, så øger vi kun gradvist mængden af vores ekstra ingredienser.
Forberedelse:
- Vask rødbederne og kom dem i en stor gryde.
- Hæld vand over rødbederne.
- Kog rødbederne ved middel varme i en time.
- Efter blødgøring kan vi lægge dem i en skål med koldt vand og skrælle dem.
- Riv de skrællede rødbeder på et groft rivejern.
- Tilsæt sukker, salt og eddike til rødbederne.
- Vi blander alt sammen.
- Vi putter rødbederne i krukker og slår dem.
- Luk krukkerne.
- Vi pasteuriserer glassene i 20 minutter fra det øjeblik, vandet koger.
- Læg glassene til side.
- Når det er kølet af, sættes det på et køligt sted.
Disse krukke rødbeder kan blive i pantryet i meget lang tid.
Roer revet til vinteren med tilsætning af dadelsirup
En anden rødbedeopskrift til vinteren er lidt anderledes, for vi skal bruge dadelsirup til at lave den. Denne opskrift på revet rødbede er værd at prøve.
Ingredienser:
- 3 kg rødbede,
- 1 spsk salt
- 0,5 spiseskefulde formalet sort peber,
- saft presset fra 1,5 citroner,
- 0,25 kopper dadelsirup.
Hvis vi ikke har dadelsirup, kan vi også bruge rissirup.
Forberedelse:
- Vask rødbederne og kog dem, til de er bløde.
- Derefter lader vi dem køle af.
- Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.
- Tilsæt citronsaft, dadelsirup, salt og peber til rødbederne.
- Bland alt og kom det i krukker.
- Ælt rødbederne og tænd dem.
- Kom glassene i gryden og pasteuriser i 40 minutter.
- Lad de kogte rødbeder køle af.
Husk, at pasteurisering tager 40 minutter fra kogning af vandet.
Revet krydret rødbede
Hvis vi er fans af mere krydrede opskrifter, kan vi også lave krydrede rødbeder.
Ingredienser:
- 1 kg rødbede,
- 0,5 spsk salt
- 1,5 spsk sukker,
- 0,25 kopper 10% eddike,
- 2 glas vand
- en halv chili peber.
Men når vi ønsker at få en mere krydret smag, kan vi endda bruge en hel peber.
Forberedelse:
- Vask rødbederne og kog dem i vand med en spiseske eddike.
- Når rødbederne bliver bløde, tømmes de og hældes koldt vand over dem.
- Skræl de afkølede rødbeder og riv dem på et groft rivejern.
- Kom de røde rødbeder i krukker.
- Skær chilipeber i tynde skiver og tilsæt rødbederne.
- I en gryde koges vand, salt og sukker.
- Tilsæt eddike til vandet og kog i yderligere 2 minutter.
- Hæld den varme saltlage i krukker med rødbeder og chili.
- Luk glassene og kom dem i en gryde med vand.
- Kog alt og kog i yderligere 20 minutter.
- Tag derefter glassene ud, vend dem på hovedet og sæt til side til afkøling.
Her er det værd at nævne at lægge et tyndt håndklæde eller en klud på bunden af gryden.
Hvad giver rødbeder os?
Roer til vinter er et meget værdifuldt præparat, hvorfra vi kan udlede en uendelig mængde vitaminer, sundhedsfremmende bakterier og mineraler. Derfor er det så vigtigt, at vi spiser røde rødbeder, især når vi lider af kræft eller anæmi. Lad os se, hvad disse grøntsager giver os.
Bortset fra det faktum, at rødbeder kan bruges i kulinariske kunst, skal vi også vide, hvilke egenskaber de har. Røde rødbeder indeholder meget store mængder mælkesyre, hvilket har en meget god effekt på tarmens funktion, hvilket vil gøre vores fordøjelsesproblemer fortid. Men det er ikke alt.
Roer forhindrer blodpropper, er meget gode til anæmi og bruges også til nyre- og leverproblemer, fordi de forhindrer bakterievækst. Desuden er børn og voksne, der spiser dem, mere modstandsdygtige over for sygdomme og forkølelse.
En af de vigtigste egenskaber ved rødbeder er imidlertid, at den understøtter behandling af kræft. Derudover modvirker de åreforkalkning og sænker kolesterolet markant. Røde rødbeder afsyrer vores krop, understøtter produktionen af røde blodlegemer, bekæmper forkølelse, og på grund af at de også indeholder folsyre, er de perfekte til gravide.