Tomatsuppe er en meget populær suppe, der serveres på bordene i næsten alle hjem - uanset om det er flødesuppe, tomatsuppe med ris eller pasta. Men hvordan tilbereder man en tomat? Der er mange opskrifter, men lad os lære opskrifterne at kende til en rigtig tomat lavet af tomater, som vil være sund, aromatisk og velsmagende.
Hvis du leder efter flere inspirerende opskrifter, så tjek også suppeartiklerne her.
Hvordan laver man tomatsuppe?
En rigtig tomatsuppe lavet af friske tomater er en meget populær ret i polske hjem og ikke kun. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man laver denne type suppe godt, så det er værd at finde en opskrift, der passer bedst til os, og vi kan lide tomaterne. En af de store opskrifter er denne.
Ingredienser:
- 1 l bouillon,
- 1 kg friske hindbærtomater,
- ske smør,
- en teskefuld sukker,
- en halv teskefuld peber,
- en halv teskefuld salt,
- et halvt mellemstort løg,
- 4 fed hvidløg,
- persille,
- basilikum,
- oregano,
- koriander.
Hvis vi ikke kan lide smagen og aromaen af basilikum, koriander eller oregano, er det ikke nødvendigt at tilføje disse krydderier til suppen. Husk, at det skal smage bare for os, så lad os forberede det, som vi kan lide det.
Forberedelse:
- Skræl løget og hak meget fint.
- Smelt smørret i en gryde.
- Vi skræller hvidløgsfeddene og skærer dem i tynde skiver.
- Steg løget med hvidløg i smeltet smør, så løget er blødgjort - normalt tager det cirka 2 minutter.
- Skræl tomaterne, skær den hårde del ud ved stilken og skær dem i kvarte.
- Kom tomaterne sammen med saften i gryden med det stegte løg og hvidløg.
- Steg det hele i yderligere 5 minutter ved højere varme.
- Kom indholdet af gryden i bouillonen.
- Kog alt i yderligere 10 minutter, krydr i mellemtiden.
- Til sidst tilsættes koriander, persille, oregano eller basilikum.
Når du steger løg, hvidløg og tomater, skal du huske ikke at dække gryden.
Friske grøntsager er en fantastisk ingrediens i supper, og udover tomater kan du også bruge agurker! Kontrollere denne artikel med de bedste friske agurkesuppeopskrifter.
Tomatsuppe fra friske tomater med ris
Tomatsuppe lavet af friske tomater med ris eller nudler er en fremragende ret ikke kun for voksne, men også for børn. Ægte supper af denne type giver vores krop mange essentielle vitaminer. Derfor er det godt, når der en gang imellem dukker en rigtig tomat fremstillet af tomater op i vores køkken. Lad os se en anden opskrift på denne lækre suppe.
Ingredienser:
- 1 kg tomater,
- 100 g ris,
- 0,5 l kylling eller grøntsagsbouillon,
- 1 løg
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker.
Valget af tomater afhænger kun af os. Det er dog godt, når de er meget aromatiske og kødfulde. Hindbærtomater vælges meget ofte til fremstilling af tomater.
Forberedelse:
- Vask tomaterne og skær dem i kvarte eller mindre stykker.
- Skræl løget og skær det i meget små stykker.
- Kom de hakkede tomater og hakkede løg i en stor og flad gryde.
- Kog alt, dæk med et låg og stuv det dækket.
- Hæld de kogte tomater med løg gennem en sigte i gryden og gnid forsigtigt alle resterne.
- Hæld bouillonen i den mosede blanding.
- Vi bringer alt til madlavning.
- Smag til med salt og sukker efter smag.
- Tilsæt derefter risene i gryden og bring det i kog.
- Kog i et dusin minutter, indtil risene er bløde.
Husk, at når vi laver tomater med løg, skal vi røre det hele ind imellem, så grøntsagerne ikke klæber til bunden af gryden. Hvad mere er, hvis vi ønsker at få mest muligt ud af blandede og stegte tomater med løg, kan vi blende det hele i en blender inden formaling, hvilket vil bryde større dele op, og derefter bliver det lettere at tørre. Derudover kan vi tilføje fløde til vores suppe i slutningen, takket være det får vi en cremet og sart smag.
En rigtig tomatsuppe som flødesuppe
Cremesupper adskiller sig lidt fra normale supper. De er bestemt mere tætte og ofte mere intense i smagen. Det er også populært, at efter at have hældt fløden i en skål eller bouillonform, hældes fløde oven på det, og for eksempel lægges et basilikumblad. Cremesuppen tilberedt på denne måde ser meget mere attraktiv ud, hvilket også påvirker vores smagsløg. Men hjemme er det ikke nødvendigt. Hvis vi kan lide denne type supper, bør vi kende mindst én opskrift på at lave tomatsuppe af friske tomater i form af flødesuppe. Lad os se opskriften på denne lækre ret.
Ingredienser:
- 700 ml bouillon
- 50 ml flødefløde 30% eller 18%, som er beregnet til supper og saucer,
- 5 større tomater, gerne hindbær,
- 2 store gulerødder,
- 1 løg
- 2 fed hvidløg,
- 1 lille persille,
- 3 spiseskefulde olivenolie,
- 1 tsk tørret oregano,
- en flok basilikum.
Hvis vi kan lide mere krydrede smag, kan vi let tilføje en halv chili peber til vores suppe. Men hvis vi ikke kan lide eftersmagen af løg, kan vi afstå fra at bruge det. Husk at vælge alt til dine egne behov.
Forberedelse:
- Skræl løget og skær det i tern.
- Skræl hvidløgsfeddene og skær dem i halve.
- Varm olivenolien op i en gryde.
- Kom det hakkede løg og hvidløg på den varme olie.
- Steg alt i cirka 5 minutter - til løget er gennemsigtigt.
- Vask persille og gulerødder, skræl og skær i tynde skiver.
- Tilsæt grøntsager til gryden og steg i yderligere 5 minutter.
- I løbet af denne tid vaskes tomaterne, skrælles, skæres stilkene og skæres i tern.
- Tilsæt tomaterne og saften til gryden med grøntsager og steg i endnu et minut.
- Hæld derefter den varme bouillon til grøntsagerne og øg varmen.
- Smag til med salt, sukker, peber og tørret oregano.
- Kog i yderligere 15 minutter - til grøntsagerne er møre.
- Bland suppen i en blender, mens basilikum tilsættes.
- Hæld fløden i en skål og tilsæt langsomt et par skeer suppe under omrøring hele tiden.
- Hæld blandingen fra skålen i gryden med den blandede suppe og bland den.
Hvis vi vil bruge chilipeber, skal vi først vaske det og skære det i skiver, og derefter tilføje det samtidig med tilsætning af persille og gulerødder. For at gøre det lettere at skrælle tomaterne kan du desuden skold dem.