Pærekompot er en af de bedste måder at holde sommeren på længere. Disse søde, saftige frugter smager selvfølgelig godt, når de er friske, men når de er velbevarede, opfører de sig også godt. De er velegnede til dej og kompot er en ideel erstatning for søde drikke. Find den bedste opskrift på pærekompot!
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om kompotter samlet her.
Kompott af pærer til middag og i krukker
Pærekompot er en af de lækreste kompotter, du selv kan lave. Den er sød - naturligvis meget sødere end rabarberkompot, stikkelsbærkompot eller ribskompot. Derfor behøver du ikke tilføje en masse ekstra sukker til det. Dette gør det sundt og lavere i kalorier.
Du kan tilberede den i krukker - godt pasteuriseret vil de overleve hele vinteren, og pærer bliver faste og velsmagende. Dette er en af de bedste frugter fra en krukke, de er perfekte som tilføjelse til desserter, is eller budding, de kan også bages, fx i butterdej, på et mørdej i form af en tærte eller med en buddingcreme på en svampekage. Blandet skaber de en let mousse, der er perfekt til børn. Du kan også lave pærekompot regelmæssigt. Det er nok at hælde dem med vand og koge dem i en lille mængde vand. Det er en rigtig delikatesse, der passer godt til middag eller dessert. Tjek også denne artikel med æblekompotopskrift.
Pærekompot - grundopskriften
Pærer til krukker - valg af frugt
Ikke alle pæresorter er gode til kompott. Mange dessertsorter er vidunderlige rå, men de fungerer ikke i kompott eller andre konserves - de har for cremet kød, så de opløses under madlavning og er ikke særlig velsmagende. For at lave en rigtig god pærekompot skal du vælge hårdere og mere udtryksfulde sorter.
Sådanne populære sorter som 'Konferencja', 'Faworytka', 'Klapsa', 'Komisówka' eller 'Lipcówka' er ikke egnede til konserves. Du kan dog bruge hårde blandinger eller hårde, stærke frugter af 'Red Favorite', 'Bonkret Williams', 'Parisian' eller 'General Lecrelc'.
En god opskrift på pærekompot
Selv den bedste pærekompotopskrift vil ikke fungere, hvis du ikke vælger gode frugter. Men hvis du formår at købe pæne, modne og faste pærer, kan du fortsætte med at lave kompot. Du mangler:
- 2-3 kg pærer
- cirka 9 liter vand
- sukker
Pærekompott til vinteren behøver ikke at være særlig sød. Der bruges maksimalt 0,5 kg sukker pr. 1 kg frugt, men du kan reducere mængden. 2 spsk pr. Krukke burde være nok, fordi frugten bevares, og kompotten ikke bliver for sød. 1 kg pærer er cirka 6 liter krukker kompott.
Skræl frugten, skær den i kvarte eller ottendedele. Drys derefter citronsaften godt, så den ikke mørkner. Bland vandet med sukker og bring det i kog, så krystallerne opløses godt. Læg derefter pærerne i krukker og hæld lunkent vand med sukker. Lav en god bøjning. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med jordbærkompotopskrifter?
Pærekompot til vinteren - konserverings- og madlavningskrukker
Pærekompott om vinteren kan være den bedste måde at huske sommeren på. Glassene kan pasteuriseres, men tilberedningstiden er ret lang. Konserves med pærer koges i en stor gryde, vandet skal være cirka 1 cm under hætten. Damp og vand ved høj temperatur skal suge hætten til. Da glassene hopper ved madlavning, er det en god idé at dække bunden af krukken med en klud.
Kompott af pærer til vinteren skal koges cirka 25 minutter fra det øjeblik, vandet koger. Efter at have taget glassene ud af gryden, kan du lægge dem på hovedet, så er du mere sikker på, at hætterne er "fanget". Du kan kontrollere det - hætterne skal være konkave, efter at krukken er vippet, skal kompotten ikke spilde sidelæns. Efter kogning skal farven på vandet svare til farven på massivtræskompott.
Kompotten er velbevaret, forudsat at du bevarer den godt. Vær også opmærksom på nødderne. De må ikke være ujævne, flisede eller bøjede. Der må ikke være rust på dem. Du bør heller ikke lægge pærer i krukker med flisede tråde eller dem, hvor der tidligere var ensilage. Det er bedst at købe nye, men hvis du vil bruge gamle krukker, skal du dampe dem godt. Opbevar glassene ved stuetemperatur eller lidt lavere, ideelt et sted der ikke er særlig solrigt - ellers kan kompotten miste sin farve. Tjek også denne artikel med opskrifter på forarbejdede pærer.
Kompott af pærer med tilsætningsstoffer
Sådan krydres pærer med krydderier
Hvis du har mange pærer, kan du også lave flere krukker kompott med en mere interessant, lidt krydret smag. Hvordan gør man det? Det er nok at krydre pærerne med krydderier, som for sukkereddikes marinade. En kompot med nelliker er en god løsning. Det er nok at putte 2-3 nelliker i en krukke, så drikken får en mere orientalsk smag og bliver mere varm. Men det er ikke alt.
Du kan tilføje krydderier til sukkervand. Som et resultat heraf vil sirupen selv have en behagelig aroma og en mere interessant smag. I dette tilfælde vil vanille for eksempel være perfekt. Finkorn eller vanilleolie af god kvalitet giver deres aroma og delikatitet at kompote, så smagen af pærer vil være meget mere subtil. I stedet for vanilje kan du prøve andre ingredienser. Mange krydderier vil fungere her - kardemomme, kanel, endda et stykke ingefær eller en blanding af dem alle. Sådan pærekompot er meget aromatisk og meget varmende. Perfekt til vinter eftermiddage.
Kompott fra pærer og andre frugter
En anden god opskrift er frugtblanding. Den bedste løsning er at blande æbler og pærer, men mulighederne er mange flere.
Hvad med en græskar- og pærekompot? Eller måske pærer og blommer? Har du nogle hindbær i din have? Du kan også tilføje dem til kompotten. Reglerne er de samme som for grundversionen. Det eneste du skal gøre er at udskifte halvdelen eller 1/3 af pærerne med anden frugt. Bland dem i en krukke. Du kan tilføje lidt mere sukker til sure blommer eller hindbær. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på pæretinktur?
Dette er en fantastisk løsning - sur frugt vil supplere pærens lidt intetsigende sødme og vil virkelig være meget velsmagende. Plus denne farve! Pærekompot er næsten farveløs, men du behøver kun lidt græskar, blommer eller hindbær for at få det til at se meget mere appetitligt ud.