Matias bruges meget ofte inden for kulinarisk kunst. En meget populær ret er sild med tørrede tomater, tilberedt på traditionel vis eller krydret. Men inden vi begynder at forberede denne silde salat, bør vi kende den bedste opskrift på at tilberede sild i tomater. Så lad os se, hvilke opskrifter på sild med soltørrede tomater er de bedste og nemme at lave.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke opskriftsartiklerne her.
Sild i olie med tørrede tomater
Matiasy er sild, der meget ofte bruges i vores køkken. Juleaften sildssalat med rødbeder, syltede sild eller sild i olie med soltørrede tomater er retter, der også kræver matias for at forberede dem. Så lad os se, hvordan opskriften på sild i tomater ser ud.
Ingredienser:
- 1,3 kg matias,
- 0,5 kg løg,
- 0,6 kg tørrede tomater,
- 3 spiseskefulde olie,
- 4 spiseskefulde æblecidereddike,
- 2 fed hvidløg,
- 2 laurbærblade,
- 4 kerner af allehånde,
- 12 korn farvet peber.
Du kan også tilføje basilikum, tørret grøn persille og tørret kærlighed.
Forberedelse:
- Hæld koldt vand over silden og lad den stå i en time.
- Efter denne tid skylles og tørres med et køkkenrulle.
- Skær matias i strimler på 2 cm.
- Vi skræller løget og skærer det i fjer.
- Varm olien op i en gryde, kom løget i den, og vent til den er gennemsigtig.
- Tag de tørrede tomater ud af olien, skær dem i strimler og tilsæt dem til løget.
- Steg alt i cirka 4 minutter ved svag varme.
- Skræl hvidløg, skær det i tern og kom det i gryden.
- Steg alt i yderligere 1-2 minutter.
- Efter denne tid, sættes til side for at afkøle.
- Hæld tomatolie, eddike, laurbærblad, peber i en gryde, krydr de udvalgte og bland det hele.
- Vi lægger tomatmassen i lag, skiftevis med sild.
Husk, at når silden er i vandet, skal du udskifte vandet med en ny efter 30 minutter.
Soltørrede tomater er naturligvis ikke kun en tilføjelse til sild. Tjek også denne artikel med opskrifter på juleaften sild og rødbedesalat.
Sild med tørrede tomater
En anden opskrift på at lave tomatsyltede sild er meget enkel. Og sådan en silde salat vil være en god tilføjelse til middage, men også som mellemmåltid ved familiefester. Lad os se, hvordan tilberedningen af sild i olie med tørrede tomater ser ud.
Ingredienser:
- 1 kg sildfileter,
- 1,5 glas tørrede tomater med saltlage,
- 1 krukke tørret tomatolie
- 4 løg
- 6 spiseskefulde rapsolie,
- 2 spsk balsamico,
- 2 tsk oregano
- 2 tsk basilikum,
- friskmalet farverig peber.
Hvis du ikke kan lide smagen af oregano eller basilikum, kan du springe dem over.
Forberedelse:
- Dræn sild og skær i strimler.
- Kom den snittede sild i en skål og drys med peber.
- Skræl løget, skær det i fjer og kom den varme rapsolie på, indtil den er glasur.
- Tilsæt derefter balsamico, basilikum, oregano til panden og bland.
- Skær tomaterne i små stykker, tilsæt dem til løget sammen med olien og bland.
- Hæld varme tomater over silden og bland.
- Sættes til side for at afkøle.
Husk, at efter at silden er kølet af, sættes den i køleskabet.
Sild i tomater med rødløg
Sild i tomater med rødløg er en anden måde at tilberede sildefileter på. Rødløget er meget forskelligt fra det hvide løg, ikke kun i udseende, men også i smag og aroma. Derfor, hvis vi er mere komfortable med brugen af rødløg, vil denne opskrift være perfekt til os.
Ingredienser:
- 0,5 kg saltet sild,
- 1 tsk sukker,
- 1 tsk provencalske urter,
- 2 spiseskefulde balsamico,
- 1 rødløg,
- 20 tørrede tomater,
- 2 chili,
- 1 laurbærblad,
- rapsolie,
- friskkværnet peber.
Hvis vi ikke kan lide for meget krydderi, så kan vi springe over at tilføje chili til silden.
Forberedelse:
- Tag silden ud af saltlagen, vask den under koldt, rindende vand og kom den i en bred skål.
- Hæld vand over fileterne, så de er helt dækket.
- Vi suger i cirka 2 timer.
- Efter dette tidspunkt skal du kontrollere, om silden er salt hele tiden, og i så fald lade den stå i endnu en halv time.
- Skær de tørrede tomater i kvarte og kom dem i en lille skål.
- Skræl løget, skær det i tern og kom det på olien opvarmet i gryden.
- Efter ca. 10 minutter tilsættes tørrede tomater, chilipeber, sukker, provencalske urter, balsamico og farvet peber efter smag.
- Tag silden op af vandet, tør den i køkkenrulle og skær den i mindre stykker.
- Bland alle ingredienserne forsigtigt, kom dem i en krukke og hæld over med rapsolie.
Husk, at mens du lægger silden i blød, skal vi udskifte vandet med et nyt mindst 2 gange. Desuden, efter at du har lagt silden i glassene, skal du forsigtigt lukke krukken og sætte den i køleskabet i mindst 2 dage, så vil silden smage som tomater.
Krydret marineret sild
Spicy sildssalat er en god idé til at lave sild til folk, der kan lide at føle en krydret smag i deres retter. Sådan en silde salat vil være perfekt til enhver lejlighed og vil helt sikkert appellere til fans af en krydret smag. Så lad os se, hvordan opskriften på krydret sild med tørrede tomater ser ud.
Ingredienser:
- 10 sildefileter,
- 2 røde chilipeber,
- 1 løg
- 4 spiseskefulde granuleret fransk sennep,
- 2 spsk balsamico,
- omkring 250 g tørrede tomater,
- friskkværnet peber,
- rapsolie,
- en flok purløg.
Purløg er ikke nødvendig, da de kun tjener til at skabe en bedre visuel effekt.
Forberedelse:
- Tør silden, skær den i stykker af enhver størrelse og kom dem i en bred skål.
- Tilsæt sennep, tyndt skiver chili peber og peber til silden og bland det hele.
- Skræl løget og skær det i fjer.
- Tag de tørrede tomater ud af pickelen og skær dem i strimler.
- Tilsæt løg og tomater til silden og bland.
- Kom alt i en krukke, hæld balsamicoeddike, tørret tomatolie og 4 spsk rapsolie i.
Hvis du bruger salte sild, skal du huske at lægge dem i blød, før du bruger dem. Efter endt arbejde med silden skal vi desuden huske, at de skal sættes i køleskabet i mindst 2 timer.