Listen over fordelagtige egenskaber ved rødbeder synes at være uendelig. Indtil for nylig blev de oftest fundet som et supplement til aftensmad, i dag er rødbeder mere og mere værdsat. Det menes, at de med succes kan erstatte en del af kødmåltiderne i løbet af ugen. Der er kun et problem med denne grøntsag - det tager ret lang tid at lave mad. Find ud af, hvor lang tid det tager røde rødbeder at ledsage forskellige retter.
For mere råd og information, tjek også rødbederartiklerne her.
Hvordan tilbereder man rødbeder?
Tilberedning af rødbeder - valg af grøntsager
Roeretter er meget forskellige. Nogle kræver, at grøntsagerne er lidt hårdere, mens andre kræver bløde, endda overstegt grøntsager. Det hele afhænger af, hvad du skal gøre med dem - kom dem i krukker, tjen som tilbehør, blend dem eller tilbered koteletter af dem. Hvor lang tid det tager at tilberede rødbederne afhænger af fadets type.
Store, tilgroede knolde kan koge i op til flere timer. Skær dem derfor i mindre stykker til madlavning. Det er en hård grøntsag, og jo mindre skiver du tilbereder, jo hurtigere vil de tilberede. Hvis du har retter, som du skal tilberede rødbederne hele til, skal du vælge de mindre.
Sådan tilberedes rødbeder - et par regler
Der er dog nogle fælles regler for madlavning af rødbeder i alle tilfælde. Det er ikke så let, som det kan synes. Hvordan tilbereder man rødbeder, så de er faste, intenst røde og gode? Først og fremmest skal de skrubbes grundigt for at slippe af med urenheder og plantebeskyttelsesmidler fra skrællen. Roer koges i deres skind, det er lettere at skrælle dem efter tilberedning. Grøntsagerne skal hældes med koldt vand - ellers kan de miste deres farve og i første omgang koge ved høj varme, som skal reduceres, når vandet begynder at koge.
Det er værd at tilføje salt, eddike eller citronsyre til madlavning, hvilket vil bevare den intense farve. Når du kontrollerer, om rødbederne er bløde, må du ikke stikke dem, for de begynder at frigive juice, og det vi virkelig ønsker er at have så mange af dem som muligt.
Du kan hurtigt afkøle rødbederne ved at hælde koldt vand over dem. Vask gryden, hvori de kogte, med det samme for at slippe af med misfarvningen indeni. Du kan nedkøle de kogte rødbeder i et par dage eller fryse dem - de vil være perfekte til supper. Har du meget rødbede og leder du efter anden inspiration? Tjek også denne artikel med en opskrift på sundheds -syltede rødbeder.
Hvor lang tid skal man lave rødbeder til forskellige retter
Roer i krukker - tilberedningstid
Roer til en rødbede koges i en stor gryde og hældes koldt vand over dem, indtil de er dækket. To spiseskefulde siler med citronsaft skal tilføjes til dem, og du er klar til at lave mad. I dette tilfælde tilsættes der ikke salt eller peber, og retten krydres først efter rivning af rødbederne.
Krukke rødbeder må ikke være for bløde, så de ikke overkoges, når glassene er pasteuriseret eller for svære at rive. Efter 40 minutters madlavning kan du kontrollere, om de er gode - de vil være klar, når skindet kommer af, når de gnides med en ske. Det skal huskes, at unge rødbeder tilberedes meget kortere end de gamle. I dette tilfælde kan tilberedningstiden være op til 20 minutter længere.
Rødbeder til salat og andre rødbederetter
Hvis du skal lave en kogt rødbedsalat, skal de være lidt fastere for at gøre dem sprøde og passe godt til de andre ingredienser i retten. Derfor er tilberedningstiden en smule kortere - det tager cirka 30 minutter. Det samme gælder rødbedercarpaccio - det tager mindre tid at tilberede den, så den bekvemt kan skæres i tynde skiver.
Situationen er en anden, hvis du skal lave lækre rødbederetter, fx vegetariske koteletter. I dette tilfælde skal du koge dem i cirka 10-15 minutter længere, så de er bløde og kan blandes uden problemer.
Gør det samme, hvis du vil tilberede rødbeder til din baby og lave puré suppe. I dette tilfælde skal du dog fjerne skindet, især hvis du har købt rødbederne i en butik og ikke kender deres oprindelse. Oftest er der mange pesticider og pesticider tilbage på huden, så det er værd at fjerne dem, før du giver dem til din baby.
Rødbedeborscht - tilberedningstid
Mange mennesker koger rødbederborscht ved at smide alle grøntsagerne sammen. Det er dog værd at vide, at rødbeder ikke skal koges sammen med andre grøntsager, men separat. Du kan gøre det på to måder - kog de små rødbeder hele og skær dem derefter, og skær de større i tern.
Efter tilberedning afkøles rødbederne hurtigt (for eksempel ved at hælde dem flere gange med koldt vand) og tilføje dem til den allerede tilberedte borscht. Det eneste du skal gøre er at koge dem et stykke tid, de frigiver saften med det samme og farver suppen rød. Sur borsjt med citronsaft for at give den en flot farve.
Hvordan tilbereder man hurtigt rødbeder?
Hvor lang tid skal man tilberede rødbeder i en trykkoger
Der er dog flere måder at tilberede rødbederne hurtigere på. Du kan gøre det i en trykkoger. Driftsprincippet er meget enkelt - det er en forseglet gryde med meget højt tryk. Takket være dette tilberedes alt meget hurtigere, herunder kød og hårde grøntsager som rødbeder.
Tilberedningstiden for hele rødbeder er maksimalt 35 minutter. Men hvis du skærer dem i skiver eller tern, kan cirka 20 minutter være nok. Dette er den bedste måde at lave en sund middag på ingen tid. Trykkoger roer er velegnede til mange anvendelser. Du kan lave en salat af dem eller tilberede dem sammen med kød og kartofler - en lækker gryderet er klar.
Dampende rødbede
Den traditionelle dampning af rødbeder tager lidt længere tid. Dette er en god løsning, fordi grøntsager tilberedt på denne måde har flere vitaminer og mineraler end dem, der er kogt i vand. På denne måde kan du tilberede dampede rødbeder perfekt til salater, for eksempel med rucola og gedeost eller feta.
Til dampning skal rødbederne skæres i skiver på cirka 1,5 cm. Fordel dem derefter i dampkogeren, drys ikke salt eller peber på dem endnu. Tilberedningstiden er cirka 25 minutter. Det er de så al dente, behageligt sprød og simpelthen lækker. Du kan tilberede hele middagen med det samme - læg kød eller fisk på dampkogens nederste etage, rødbeder på midten og gulerødder, broccoli eller hvad du nu ønsker ovenpå. Og nu - et sundt måltid for hele familien er klar.