I betragtning af den enorme mængde næringsstoffer, der findes i røde rødbeder, ville det være værd at spise dem hver dag. Du kan smugle dem ind i menuen, ikke kun i form af rødbeder til aftensmad. Der er mange opskrifter på interessante salater, både kogte og ristede rødbeder, der kan ændre din daglige menu. Find de bedste opskrifter på salater!
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om salater og salater her.
Rødbedesalat - forberedelse af rødbeder trin for trin
Der er ingen bedre tilføjelse til din middag end salat. Ernæringseksperter siger, at op til vores tallerken skal bestå af grøntsager, og resten skal opdeles i kød (eller anden proteinkilde) og kulhydrater. Salater er den bedste måde at smugle den rigtige dosis næringsstoffer og vitaminer på, så de bør ikke kun bruges af mennesker, der kæmper for at opretholde en sund vægt.
Rødbedesalater kan tilberedes af bagte, kogte, syltede og rå grøntsager. Vi forbinder bagte rødbeder mest med den såkaldte carpaccio - det er en salat lavet af bagte rødbeder i tynde skiver og drysset med ost og nødder, men du kan også tilføje grøntsager til dem. Roer bages i over en time i en ovn, der er forvarmet til 200 grader Celsius, det er bedst at pakke dem ind i aluminiumsfolie.
Syltede rødbeder bruges normalt til borscht, men du kan også bruge den til at lave en interessant salat. Syltede rødbeder syltes som agurker - med tilsætning af en lille mængde salt og grøntsager i 4-10 dage. Det er ikke svært, snarere tidskrævende. Grøntsagen kan også koges. De lægges i deres skind i en lille gryde med vand og salt. Hvor lang tid skal man lave rødbeder? Det er bedst, hvis de ikke er for bløde - aldente i salat smager bedre, fordi de er vidunderligt sprøde og søde. Derfor bør tilberedningstiden være omkring 40 minutter (medmindre du bruger unge rødbeder, dvs. mangold).
Enkel rødbedesalat - opskrifter
Opskrift på rødbede og æblesalat
Du kan bruge både rå og kogte grøntsager til denne salat. Dette er den enkleste opskrift, der er perfekt til aftensmad. Det kan laves meget hurtigt, og tilføjelsen af rødbeder gør det meget velsmagende. Hvis deres søde smag generer dig, tilføj et surt æble.
- 2 kogte rødbeder,
- 1 lille æble,
- 1 gulerod
- 1 spiseskefuld rapsolie,
- salt og peber efter smag
Som du kan forestille dig, er tilberedning af salaten virkelig meget enkel. Faktisk er det nok at kombinere grøntsagerne med hinanden. Tilsætning af olie er nødvendig - takket være tilsætning af fedt absorberes vitaminer bedre. Du kan bruge enhver anden olie - vindruekerne, hørfrø eller olivenolie, du kan også tilføje en håndfuld græskarfrø eller hørfrø.
- Skræl de kogte rødbeder og riv dem på et groft rivejern.
- Skræl æblet og riv det.
- Skræl gulerødderne og riv dem.
- Tilsæt grøntsager sammen, bland. Smag til, tilsæt lidt olie og bland grundigt.
Rødbede og surkålsalat
Sauerkraut er lækker, sund og kaloriefattig. Hvis du keder dig fra standardkål og æblesalat, skal du tilføje lidt rødbeder til den. Det får en anden smag og aroma med det samme. Glem ikke flere vitaminer og mineraler.
- 300 g surkål,
- 1 stort æble,
- 1 kogt rødbede,
- 1 spiseskefuld olie
- peber, salt og sukker efter smag
Nogle mennesker tilføjer lidt fløde til denne salat, men faktisk vil den lækreste og mest sunde være i denne form.
- Skyl kålen, så den har den syrlighed, der passer dig.
- Skær i kortere strimler.
- Skræl æblet og riv det på et groft rivejern.
- Skræl rødbeden og riv den på et groft rivejern.
- Rør grøntsagerne sammen.
- Tilsæt olie og krydderier.
Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på rødbedesuppe.
Interessante opskrifter på rødbedesalat
Syltede rødbedesalat
Efter bejdsning har røde rødbeder endnu flere næringsstoffer end rå rødbeder. De er ikke kun en kilde til vitaminer og jern, men har også egenskaber, der helbreder fordøjelsessystemet. Derfor bliver den syltede rødbedsalat til hver middag et rigtigt hit. Hvordan forbereder man det? Du mangler:
- 300 g syltede rødbeder,
- 1 stort æble,
- 1 løg
- 2 spiseskefulde solsikkefrø,
- 1 bundt frisk persille,
- 2 spsk olivenolie
Du kan bruge olivenolie i stedet for olivenolie. Men hvis du tilføjer flere solsikkekerner, kan du helt opgive fedt. Takket være dette vil retten være lav i kalorier, og frøene selv har også mange fedtstoffer, der vil forbedre processen med vitaminabsorption.
- Skær rødbederne i tern.
- Skræl æblet, skær det i tern.
- Skræl løget, skær det i små stykker.
- Hak persillen.
- Bland alle grøntsager sammen. Tilsæt olivenolie.
- Drys solsikkekerner ovenpå.
Rå rødbeder og gulerodssalater
Du kan også tilberede en interessant salat af rå røde rødbeder. For mange mennesker har den en jordisk eftersmag, men unge knolde er søde og sprøde, og de fungerer fantastisk rå. Røde rødbeder til sådant råjern skal vaskes godt og reves. Bedre at bruge handsker til dette - de kan efterlade blodmærker på huden.
- 3 røde rødbeder,
- ½ hvidt løg,
- ½ rødløg,
- 2 gulerødder,
- 1 fed hvidløg,
- 1 spsk olivenolie
- salt, peber, marjoram og sukker efter smag
Unge grøntsager er ret søde, så du vil måske ikke tilføje hvidt sukker. Det vil helt sikkert være godt for dit helbred. Selvfølgelig kan du erstatte olivenolie med enhver anden olie eller en spiseskefuld ristet hørfrø.
- Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.
- Skræl løgene, skær dem i små stykker.
- Skræl gulerødderne og riv dem.
- Rør grøntsagerne, tilsæt fedt og krydderier.
- Skræl hvidløg, knus det i en presse, tilsæt det til salaten.
- Bland grundigt.
Ristet rødbedsalat med agurk - opskrift
Den mest berømte ret bagte rødbeder er carpaccio, men du kan også bruge den til at forberede interessant salat. De har en helt anden smag, lidt sødere, men behøver ikke at miste deres sprødhed. Rødbedesalat kan være en virkelig interessant tilbehør, og denne ristede rødbedsalat er perfekt til et festbord, ikke kun til aftensmad.
- 2 bagte røde rødbeder,
- 1 mellemstort løg
- 1 stort æble,
- 3 store syltede agurker,
- 2 spiseskefulde olie,
- 1 tsk peberrod
- 1 tsk citronsaft,
- ½ tsk salt og peber
Hemmeligheden ved denne salats smag ligger ikke så meget i bagningen af rødbederne som i peberrodens eftersmag. Nogle mennesker tilføjer en spiseskefuld fløde eller mayonnaise til det for at få det til at smage mere cremet. Dette er fint, så længe du ikke behøver at tælle kalorier, selvfølgelig.
- Skær rødbederne i tynde skiver, derefter i kvarte eller ottendedele.
- Skræl æblet, fjern frøstikket og skær det i stykker.
- Skær agurkerne i tern, læg dem på en sil og lad dem dryppe af.
- Skræl løget og skær det i små stykker.
- Rør grøntsagerne sammen, tilsæt olie, peberrod og citronsaft.
- Smag til.