Friske eller frosne hindbær kan bruges til at tilberede en mousse - en let dessert fuld af næringsværdi og smag. Aromatiske hindbær spises ivrigt af børn, og hindbærmousse er også en sund sort i kosten for ældre og syge. Traditionelt tilberedte mousser tilhører kolde desserter, størknet med gelatine eller fluffet med pisket proteinskum. De serveres med sprøde småkager eller wafers. En mousse er også defineret som tykke frugtsaucer, serveret kolde eller varme. Vi foreslår, hvordan man laver hindbærmousse - en populær tilføjelse til lækre retter.
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke hindbærartiklerne her.
Hindbærmousse - sundhedsmæssige egenskaber ved frugt
Hindbær (Rubus idaeus) er populære planter, dyrket på kolonihaveområder, i havehaver og i stor skala - på plantager. Vores land er en af verdens førende producenter af aromatisk og sund frugt. Blandt overflod af dyrkede sorter finder vi hindbær i forskellige størrelser og forskellige farver - lys og mørkerød, gul og dyb lilla - "sorte hindbær".
Hindbær begynder at modnes, når jordbærene løber tør, og forlænger sæsonen for lækker og frisk frugt. Rige på vitaminer, værdsat for deres sundhedsmæssige egenskaber og smag, har de været til stede på polske borde i århundreder i form af desserter og konserves til vinteren. Folk, der holder af en flot figur, når ivrigt efter hindbær, fordi 100 g frugt kun indeholder 33 kcal.
Frugter indeholder vitamin C, A, B og mange makro- og mikroelementer. Hindbærsaft, når den tilsættes te, har diaphoretiske og antipyretiske egenskaber. I efteråret og vinteren bruger vi hindbærkonserver i en krukke som et naturligt middel mod forkølelse. At spise frisk frugt, som indeholder fiber, forbedrer fordøjelsessystemets funktion. Hindbær krediteres også med antioxidantegenskaber - forsinker kroppens ældning og kræftbekæmpende egenskaber.
Hindbærmousse - en let opskrift på en velsmagende dessert
En opskrift på en traditionel hindbærmousse
Til at forberede moussen bruger vi friske hindbær, sukker, gelatine og 36% flødeskum. Hindbær skal være sunde, faste og fuldt modne. Inden de bruges, skyller vi dem grundigt - i en sil under rindende vand.
Ingredienser:
- friske hindbær - ½ kg
- gelatine - 5 blade (eller 5 flade teskefulde)
- pulveriseret sukker - 1 bunkeglas
- fløde 36% - 1 kop
- mælk - 1/4 kop
- citronsaft - 2 spsk - efter smag
Forberedelse:
- Pluk hindbær, skyl og afdryp.
- Opløs gelatine i ¼ kop koldt vand.
- Opvarm mælken og hæld den varme væske til den opløste gelatine. Bland alt grundigt og sæt til side til afkøling.
- Hæld frugten gennem en sil og tilsæt citronsaft.
- Pisk fløden til skum, tilsæt pulveriseret sukker i portioner.
- Tilsæt gelatine og tilsæt langsomt de revne hindbær.
- Bland alt grundigt og hæld i salatskåle.
- Stil hindbærmoussen i køleskabet - til koncentrationen.
Den færdige dessert serveres med småkager eller wafers. En sød specialitet kan være en effektiv dessert, serveret til sociale arrangementer, i dekorative kopper, efter hovedmåltidet eller som tilføjelse til kaffe. Hindbærmousse kan også tilberedes af frosne hindbær, som ligesom frisk frugt skal skylles godt på forhånd. Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede fire portioner dessert. Tjek også denne artikel med opskrifter på hindbærkonserves.
Mousseopskrift - lækker pandekagesovs
Tyk hindbærpuré, lavet med friske eller frosne hindbær, er en velsmagende tilføjelse til pandekager, pandekager, is eller budding. Den aromatiske sauce kan serveres varm umiddelbart efter tilberedning eller lukkes i en krukke og bruges inden for få dage.
Ingredienser:
- hindbær - ½ kg
- vaniljestang - 1 stk
- naturlig honning - 2 spsk
Forberedelse:
- Skyl hindbær grundigt efter forklædning.
- Kom frugten i en gryde og varm den op under omrøring af hindbærene, som begynder at frigive saft.
- Kog hindbærene ved svag varme, indtil den korrekte densitet er opnået.
- Kom vaniljestangen i gryden, og lad den færdige sauce køle af.
- Efter at have fjernet vaniljen, med kold sauce, med tilsætning af honning, kan vi hælde den søde ret.
Hindbærsovsen kan også bruges varm. Frossen hindbærpuré, tilberedt uden for sæsonen til frisk frugt, vil give os vitaminer og minde os om sommerens smag.
Lækker kage med hindbærmousse - trin for trin
En hindbærmousskage, pyntet med frisk frugt og chokolade, er en delikatesse, der passer til enhver lejlighed. Kager understreger det unikke ved familiefester, vi serverer dem i ferier og nyder deres smag for at forbedre stemningen.
Opskrift på svampekage:
I konfektursforretninger kan vi købe en færdiglavet svampekage, som vi vil oversætte med en let flødecreme. Hvis vi har tid og ønsker at lave virkelig hjemmebag, er det værd at bage svampekagebunde selv. Det er bedst at bage en svampekage dagen før.
Ingredienser:
- æg - 4 stykker
- sukker - 25 gram
- hvedemel - 13 gram
- kartoffelmel - 13 gram
- vand - 6 spsk
- bagepulver - 2 flade teskefulde
Forberedelse:
- Adskil æggene - pisk æggeblommerne med 20 gram sukker - til det er glat. Vi tilføjer 1 spsk vand.
- Pisk æggehviderne, indtil der opnås stift skum. I slutningen af piskningen tilsættes resten af sukkeret.
- Vi kombinerer piskede proteiner med æggeblommer.
- Bland hvedemelet med kartoffelmelet og tilsæt massen. Vi blander forsigtigt. Vi kan tilføje citronskal til dejen - for smag.
- Bag svampekagen i en smurt form ved en temperatur på cirka 180 grader Celsius i cirka 25 - 30 minutter (dejen skal let brune, og pinden skal forblive tør).
- Tag svampekagen ud af formen, når den er afkølet.
- Bag den anden kiks.
- Topperne, skåret i 4 pandekager, giver dig mulighed for at få den ønskede effekt - en høj og original kage.
Opskrift på en let kagecreme:
Ingredienser:
- mascarponeost - 50 dag
- tunge fløde 36% - 2 glas
- pulveriseret sukker - 3 spsk
- vaniljesmag
Forberedelse:
- Bland flødeosten og den kolde fløde med hinanden, tilsat pulveriseret sukker.
- Vi kværner massen ved hjælp af en mixer, indtil der opnås en tyk fløde.
- Kom noget af fløden i en konfekturehylster eller en konfektursprøjte - vi kan lave en original dekoration.
Opskrift på hindbærmousse med gelé:
Ingredienser:
- hindbær - friske eller frosne - 30 gram - til hindbærmousse
- friske hindbær - 1 kop - til at dekorere kagen
- hindbærgelé - 1 pakke
Forberedelse:
- Bland de udvalgte og skyllede hindbær indtil en tyk puré er opnået - brug moussen til at lægge kiks i blød.
- Vi hælder en kop mousse ud. Opløs geléen i varmt vand, tilsæt moussen og bland. Vi afsatte til en let koncentration. Gelémoussen skal tilberedes, når den færdige kage er afkølet i køleskabet.
Montering af den færdige kage:
- Skær kiksene med en skarp kniv i 4 pandekager.
- Sug de næste pandekager i blød med hindbærmousse og fordel dem med fløde. Efter at kagen er foldet påføres et jævnt lag creme på siderne og på toppen.
- Dæk siderne med fx mosede nødder eller mandler.
- Sæt den færdige kage på køl i cirka 1 time.
- Vi fortsætter med at forberede moussen med gelé.
- Dekorer den afkølede kage:
- Læg den fastende gelé oven på kagen og pynt den med friske hindbær og chokoladeterninger,
- pres cremen ud af konfektssprøjten og dekorer kagens kanter.
Den færdige hindbærmousskage er dekorativ og meget velsmagende. Lys hvidvin - sød eller halvsød, vil være en passende drink til kagen, der understreger kagens smag. Vi serverer børns juice, kompotter og til en særlig lejlighed - børns champagne.