Blommekonserves - de bedste opskrifter på hjemmelavet mørtel

Slutningen af sommeren er et af de smukkeste øjeblikke for elskere af hjemmelavet slik: den tid, hvor blommer modnes. Det er den tid, hvor huset lugter af blommekage og smuldre og naturligvis sød marmelade. Hvis dine træer er meget frugtbare, og du ikke ved, hvad du skal gøre med lilla frugt, er vi her for at hjælpe. Lær de bedste opskrifter til konservering af blommer til vinteren.

For mere råd og information, tjek også blommeartiklerne her.

Blommekonserves - hjemmelavet marmelade

Blommekonserves - en opskrift på marmelade uden sukker

Opskrifter på blommesyltetøj er mange. Hver region er en anden måde at forberede dette produkt på. Imidlertid fremstilles marmelade traditionelt uden tilsat sukker og kun blomme. I nogle dele af vores land bruges dette navn også til at beskrive kirsebær eller abrikoser, men det er blommer, der oftest er forbundet med. Hvordan laver man dem?

2 kg blommer

Ungarske syltetøj er bedst til marmelade - de er små og helt søde. Derudover kommer de godt af stenen og smager fantastisk. Du kan dog også nå andre sorter, men kun lilla.

Vask blommerne og fjern kernerne fra dem. Skær dem i halve.
Kom det i en gryde og lad det simre langsomt. Rør af og til.
Stegning tager tre eller fire dage. På den første dag skal de steges i cirka 4 timer.
I de følgende dage steges frugten i cirka 2-3 timer under omrøring lejlighedsvis.
Marmeladen er klar, hvis du kan ske den op, så den skilles fra frugtmassen i hele skiver.
Vask og damp krukker med et volumen på 250-300 ml. Læg varm marmelade over dem.
Drej med det samme og læg den på hovedet.
Dæk til med en klud og lad det stå natten over. Hætterne skal fange uden pasteurisering.

Syltetøj fra blommer tilsat sukker

Blommesyltetøj er en lidt anderledes måde at tilberede en lækker, frugtagtig masse, perfekt til sandwich, hytteost og pandekager. Blommesyltetøj er meget tæt og har ikke sukker, og syltetøjet er lidt tyndere og meget sødere. På grund af det faktum, at det indeholder sukker, er konserves meget bedre bevaret.

2 kg blommer,
800 g sukker,
1 citron (saft)

Tilsætning af citronsaft holder marmeladen i en smuk, rubinagtig farve. Stegetiden til marmelade er meget kortere end marmeladen.

Vask blommerne, fjern stenen og kom i gryden.
Tilsæt sukker og citronsaft.
Steg lejlighedsvis under omrøring, indtil den ønskede konsistens er opnået. Frugten skal ikke være helt overstegt, snarere i klare stykker.
Overfør den varme marmelade til de skoldede krukker.
Læg glassene på hovedet, og dæk dem til med en klud.
Hvis lågene er konkave, behøver du ikke pasteurisere glassene.

Hvis du leder efter mere anden inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på blommesyltetøj.

Hjemmelavet blommekonserves

Som blommer i en kompot

Sur, let, forfriskende, simpelthen lækker. Blommekonserves er ikke kun konserves! Kompott er også en god idé, desto mere fordi den er usædvanlig god. Ikke kun til middag, det er en god erstatning for drikkevarer i butikken. Og opskriften er meget enkel, ligesom konserves lavet af kirsebær eller kirsebær.

2,5 kg blommer,
0,75 kg sukker,
4 liter vand

Øjeblikkelig kompot holder sig godt til vinteren. Det er værd at lave det fra store blommer, men stort set vil alle sorter du har. Også dem med en gul hud, for eksempel drivhus. Du kan også tilføje lidt krydderi til glassene, f.eks. Nelliker eller kardemomme, men de fungerer også godt.

Vask blommerne. Du kan skære dem i halve og fjerne frøene, men du kan også efterlade dem hele.
Vask og skold liter krukker. Læg blommerne i dem, og hold dem ret stramme op til ¾ af deres højde.
Kog sukkervand. Bliv ved med at røre, indtil sukkeret er opløst.
Når sukkersovsen bliver varm og koger, tages den af varmen og hældes varm over blommerne.
Luk krukkerne med det samme.
Pasteuriser i varmt vand i cirka 10 minutter. Vandstanden skal være cirka 1-2 cm under hætten.
Kontroller, om krukkerne er fanget. Kompot fra dem, hvis hætter ikke er suget op, brug med jævne mellemrum.

Du kan bruge frugten til kager eller desserter. Eller bare spis - de er lækre!

Mørtel med blommer - frugt i eddike

Og det er en helt anden idé, men den fungerer også fantastisk. Blommer i eddike - det er en overraskende god kombination. Sød frugt, syrlig sylteagurk - konserveserne er perfekte. Frugt tilsættes pates og stegt kød.

1 kg blommer,
½ glas spiritus
3 glas vand,
1 kop sukker,
10 fedter

Dyrlæger kan også krydres med kardemomme, så bliver de mere aromatiske og lidt mere udtryksfulde i smagen. De fungerer dog også godt i denne version. De behøver ikke at blive pasteuriseret.

Vask blommerne. Punkter dem med en tandstikker flere steder. Kom i en stor krukke.
Kog eddiken med vand og sukker. Tilsæt krydderier.
Efter et par minutter hældes blommerne over. Luk krukken og sæt til side.
Næste dag hældes saltlage i en gryde og varmes op (men kog det ikke!). Hæld frugten igen.
Gentag dette trin to gange mere.
Skold glassene, kom blommerne fra en stor krukke i dem.
Opvarm saltlagen i kog, hæld blommerne over og drej med det samme.
Læg glassene på hovedet for at fange lågene.

Blommekage om vinteren? Blommer til dejen til vinteren

Blommekage er en delikatesse, der ikke kun kan nydes i slutningen af sommeren eller efteråret. Hvis du har meget frugt, kan du bevare det i krukker. Frugt i sukker bevarer godt, så skal du bare finde dem i spisekammeret, dræne dem, og du kan lægge dem på kagen.

3 kg blommer,
7 spiseskefulde sukker pr. Krukke

Du kan bruge stort set alle blommer til denne opskrift, både mindre og større. Selvfølgelig vil ungarsk være den bedste, men du kan også lave mørtel af store blommer med lilla hud af enhver sort.