Kikærter Cicer arietinum, også kaldet kikært, kommer fra Asien. Det er en af de vigtigste bælgfrugtafgrøder fra bælgfrugtfamilien. I vores land er det ikke meget udbredt, selvom det i middelalderen var en populær bælgfrugt. I øjeblikket vinder det popularitet på grund af dets sundheds- og smagsegenskaber. I Polen er det muligt at dyrke kikærter i haven. Læs om, hvordan man sår frø og dyrker kikærteafgrøder.
Hvis du leder efter mere information og råd, kan du læse artiklen om bælgfrugter her.
Kikærter, kikærter, ryper - såning og pleje af kikærter
Varmeglade kikærter har i århundreder været en værdsat bælgfrugt, især i Middelhavs- og asiatiske lande. I Polen, som i hele middelalderens Europa, blev det brugt til at forberede fyldende retter. Den almindelige nomenklatur for kikærter - kikærter og orre - kan forbindes med fugle, der var almindelige på det tidspunkt - sorte, som blev jaget og forberedt til mad, også med tilsætning af kikærter. En interessant kendsgerning er den etymologiske forbindelse mellem ordene: kikærter - plante og kikærter - kvindelig orre.
Det er ikke svært at dyrke kikærter, så vi kan med succes så frø i hjemmets haver. Dyrkningskravene er luftig, frugtbar jord med en pH på 5,7 - 7,2. Våde steder bør undgås. I maj sår vi frøene i jorden og placerer dem i huller, cirka 5 cm dybe, med 2-3 frø pr. Hul. Efter at planterne har spiret, tyndes de tæt voksende frøplanter ud og efterlader de stærkeste. Korrekt dyrkning af kikærter giver dig mulighed for at få forgrenede planter med stive stængler, der vokser op til en højde på omkring 50 cm - 100 cm. Under blomstringen vises enkelte blomster - hvide eller lyserøde. I den fjerde måned efter såning, i august, danner planten dinglende bælge, hvor der er storslåede frø. Kikærter kan have en rødlig, brun eller gullig farve. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af bønner?
Umodent korn, afskallet fra grønne bælge, er velegnet til forbrug. Det er bedst at høste bælgene til tørre frø, når de bliver brune i september. Opbevar tørre kikærter på et ventileret sted. Omsorg for kikærtbuske består i at vande planter i tørt vejr, især under blomstring og frugt. Det er værd at huske at beskytte dine hænder under pleje og rengøring, fordi hårene, der dækker kikærterne, udskiller oxalsyre, irriterer huden.
Voksende kikærter - sundhed og kulinariske egenskaber
Kikærter er en sund og velsmagende plante. Det er værdsat af mennesker, der foretrækker en kødfri diæt, fordi planten, der er rig på protein og andre værdifulde næringsstoffer, perfekt erstatter kød. Det er lavt i kalorier - dets forbrug er gunstigt for mennesker, der er slankende. 100 g kogte frø er kun 160 kcal. Kikærter indeholder blandt andet:
- vitamin B - B6 og folsyre, C, A, K og E,
- fosfor, magnesium, jern, kalium, zink og calcium,
- protein, fedt, kulhydrater og fibre.
Voksende kikærter giver dig mulighed for at drage fordel af dets sundhedsmæssige egenskaber. At spise kikærter vil hjælpe med at bekæmpe unormalt kolesterol og dermed forbedre hjertets arbejde. Kikærter vil regulere blodtrykket og forbedre fordøjelsessystemet. Folkemedicin anbefales at bruge en infusion af kikærteblade til at forberede skylninger og forbedre hårets og hudens tilstand. Frøene lindrede ubehag i de øvre luftveje. Tjek også denne artikel om dyrkning af bønner i haven.
Det er værd at række ud efter kikærter for at tilberede velsmagende retter. Umodne frø, der kan spises rå, er velegnede til konsum. Modne korn kræver madlavning. Begge er gennemblødt før forbrug:
- umodne kikærter i cirka en dag,
- Modne kerner efterlades i 12 timer i vand med tilsætning af 1 tsk bagepulver.
En velsmagende tilføjelse til retterne er stuvede eller stegte kikærtblade og skud. Vi kan lave en pasta af frøene og sprede det på brød eller dyrke sunde kikærtespirer:
- Efter blødning koges frøene til en vegetarisk pasta i cirka 50 minutter. Mal afkølede kerner, tilsæt god olivenolie, citronsaft og hvidløg - efter eget skøn. Fordel den færdige pasta på brødskiverne.
- Kikærtespirer er en original og sund tilføjelse til salater. Læg frøene på et stativ beklædt med fugtig lignin. Placer stativet et lyst og varmt sted og drys frøene med vand flere gange om dagen.
Kikærter kan forårsage luft i maven, så for at undgå ubehagelige lidelser er det værd at tilføje merian, spidskommen, oregano eller timian til de tilberedte retter. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af ærter?