Zucchini er oftest forbundet med medicinske eller grillede grøntsager. Og alligevel kan denne usædvanlige, kaloriefattige og værdifulde grøntsag spises rå. Det er meget velsmagende, kødets delikatesse og neutrale eftersmag kan fantastisk kombineres med andre grøntsager, så ekstraordinære salater laves på basis af courgette. Vi præsenterer opskrifter på de tre mest interessante af dem.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om salater og salater her.
Courgette salat til en forret
Hvis du vil lave en god salat, der fungerer som tilbehør til aftensmaden, er denne opskrift perfekt. Det er fantastisk courgette salat, som takket være tilsætningen af fetaost får en unik smag og elegance. Det vil ikke fungere som en tilføjelse til kød, men det er perfekt til et festligt bord. Det ser godt ud, især hvis du lægger det på hver tallerken separat. Du kan også servere den på et stort, fladt fad.
- 2 små courgetter,
- 100 g fetaost,
- 1 lille citron
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 3 spiseskefulde pinjekerner,
- 2 håndfulde rucola,
- 1/4 tsk salt, frisk peber til at drysse
Du kan krydre salaten endnu mere ved at tilføje friske basilikumblade i stedet for rucola. Takket være dette bliver det hele endnu mere aromatisk og unikt. Salaten kan også tilberedes med squash, selvfølgelig også rå, og i stedet for fetaost kan du tilføje lidt Blåost (med blåskimmel), men denne er mere udtalt i smagen, og du skal passe på, at den gør ikke dominere hele salaten. Fra de givne proportioner kommer der 4 mindre portioner salat ud, lige i tide til en forret til aftensmaden.
- Vask courgetterne, skær dem i tynde skiver. Sæt dem i køleskabet i 30 minutter, så de bliver bløde.
- Dræn fetaosten og skær den i små tern.
- Arranger rucolaen på tallerkener eller et fad, tilsæt courgette og drys med fetaost.
- Drys alt med olivenolie, tilsæt krydderier.
- Drys pinjekerner over for at gøre salaten mere sprød.
Courgette salat med aftensmad
Zucchinisalat med aftensmad serveret med kød, gryderetter eller vegetarretter - det er et bull's eye! Det er værd at spise det meget ofte, derudover er det en reel frelse for folk, der gerne vil tabe et par ekstra kilo - det er virkelig lavt i kalorier. Den enkleste middagsalat med squash eller courgette er blandede grøntsager med fløde eller yoghurt, men du kan også prøve at lave en lidt mere kompliceret opskrift. Hvilket stadig ikke betyder, at det er svært eller tidskrævende - hvad er det, ikke. Tjek det alligevel!
- 1 lille courgette,
- ½ kinakål,
- 1 lille rødløg,
- 1 tomat
- ½ gul peber,
- 2 syltede agurker,
- ½ tsk oregano,
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk sennep
Hvis du ikke vil have salaten lav i kalorier, kan du tilføje en spiseskefuld mayonnaise til den. Ellers skal du udskifte den med naturlig yoghurt. Giv ikke op olivenolie for det. Fedt og grøntsager går hånd i hånd - de fleste vitaminer, herunder det høje A -vitamin, der findes i gulerødder, er fedtopløselige. Derfor afhænger korrekt absorption af ingrediensen af tilstedeværelsen af fedt i måltidet.
- Vask squashen, skær den i 4 dele og derefter i tynde skiver.
- Hak kålen. Overfør til en salatskål, tilsæt zucchini.
- Skær løget i fjer.
- Skær agurkerne og hæld dem i en sil.
- Skær tomat og peber i tern.
- Rør grøntsagerne sammen. Tilsæt salt og peber efter smag samt krydderurter.
- Du kan tilføje alle ingredienserne separat eller først blande dem i en skål.
Hvis du har et stort udbud af denne grøntsag, så tjek også denne artikel med opskrifter på courgettekonserves.
Zucchini til vinteren - en interessant middagsalat
Forberedelse af courgette er ikke kun behandling af courgette til vinter eller syltede unge grøntsager. De er også unikke salater, der kan opbevares godt i eddike. Det er værd at forberede flere af dem, det er en god tilføjelse til kød og den mest værdifulde kilde til vitaminer under regnfulde dage og snefald. Zucchinisalaten til aftensmad fra krukken er unik. Meget velsmagende, delikat, det passer godt til både traditionelle retter og moderne køkken.
- 2 kg courgette,
- 2 store løg
- 2 store gulerødder,
- ½ kg peber (den kan kun være rød, du kan tilføje en farve til en anden),
- 4 teskefulde salt
- 10 teskefulde olivenolie
Pours:
- 1 kop 6% eddike,
- 1 kop sukker,
- 1 tsk peberkorn,
- 1 tsk allehånde
- 2 laurbærblade,
- 1 tsk sennepsfrø
At tilberede salaten tager ikke meget tid. Derudover ser salaten fantastisk ud - masser af farver. Du vil spise det med det samme! Men du skal være tålmodig, courgetten tilberedt på denne måde bliver nødt til at vente lidt til vinteren.
- Vask courgetter, rist sammen med skindet på et rivejern. Det er bedst at vælge en med tykke masker.
- Skær løget i skiver og tilsæt det til courgetterne, kom det i en stor skål. Salt det og sæt det til side i 2 timer.
- Hæld grøntsagerne fra saften.
- Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern. Bland alt sammen.
- Vask peberfrugterne, rens dem fra frøederne og bland dem med grøntsager.
- Forbered en eddike pickle af de givne ingredienser.
- Læg salaten i krukker ganske tæt, hæld syltningen.
- Hæld en teskefuld olivenolie oven på hver krukke. Spin.
- Courgetterne er pasteuriseret i cirka 15 minutter. Du kan vælge en hvilken som helst fastgørelsesmetode.