Krokodille agurker er en meget interessant løsning til agurk konserves. De vil være perfekte til vinteren i selskab med krydderier som syltede agurker, saltfattige agurker, syltede agurker, karryagurker og mange andre. Krokodille agurker med chili er meget gode sandwich agurker, hvis opskrifter er meget forskellige, så det er værd at læse dem og kontrollere, hvilken opskrift der passer dig bedst.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om agurker, der er samlet her.
Krokodille agurker - hvad er de egentlig?
Krokodille agurker er bare krydrede chili agurker. Disse agurker er klædt i krukker og normalt pasteuriseret, så de kan opbevares i spisekammeret i årevis. Der er også en metode, hvorved disse agurker ikke skal pasteuriseres, men det er bedre at gøre det for at være sikker på bevarelse.
Krokodille agurker får deres navn fra skrællens udseende. De skæres i kvarte og lægges i en krydret marinade, hvilket får agurkerne til at have karakteristiske furer på sig, som ligner bagsiden af en krokodille, der flyder ud af vandet. Et andet navn for disse agurker er agurker i mexicansk stil.
Krokodille agurker har en meget specifik smag, da de har en karakteristisk krydret, men også sødlig note. Lad os først se, hvordan man laver agurkekonserves, såsom krokodilleagurker, uden at bruge pasteurisering. Opskriften ser sådan ud.
Ingredienser:
- 4 kg formalet agurk,
- 3 spiseskefulde salt,
- sorte peberkorn,
- Laurbærblad,
- allehånde,
- 2 kopper eddike,
- 7 spiseskefulde olie,
- anis stjerner,
- kanelstang.
Anisstjerne og kanelstang er ikke nødvendige ingredienser, men uden dem vil agurkekonserves ikke være så velsmagende.
Forberedelse:
- Vask agurkerne og skold dem i varmt vand.
- Skær de vaskede agurker i kvarte.
- Sukker opløses i lunkent vand og blandes med salt og eddike.
- Hæld blandingen over agurkerne, tilsæt olien og alle krydderierne til dem.
- Kom krokodilleagurkerne i krukker, sno dem og læg dem på hovedet.
Ved at placere agurkerne med chili -krokodillen på hovedet, er pasteurisering ikke påkrævet, for ved at hælde varm væske over agurkerne vil låget suge op. Tjek også denne artikel om syltede agurker.
Krokodille agurk opskrifter med chili
Agurker i saltlage med chili er meget velsmagende og sunde. De er gode som snacks til forskellige lejligheder, men laver også salater og er en tilføjelse til forskellige kød, f.eks. Roulader. De kan også varmt anbefales, fordi chili er sundt for kroppen. Så lad os se, hvordan man laver disse agurker på tre forskellige måder.
Den første opskrift på krokodille agurker er meget enkel.
Ingredienser:
- 3 kg agurker,
- 3 spiseskefulde salt,
- 2 hvidløgshoveder,
- 6 spiseskefulde olie,
- 1 kop eddike,
- 1 kop sukker,
- 3 tsk chili.
Det er vigtigt at bruge raps-, solsikke- eller risolie, ikke olivenolie.
<
Forberedelse:
- Vask agurkerne meget grundigt og skær dem i 4 dele på langs.
- Læg derefter et kilo agurker i gryden, dæk det til med en spiseskefuld salt, og kom endnu et kilo agurker oven på det.
- Vi gentager aktiviteten 3 gange.
- Lad de saltede agurker stå i cirka 6 timer for at frigive deres saft.
- Efter denne tid hældes vandet ud.
- Skræl hvidløg, hak det meget fint, og kom det derefter i agurkerne sammen med chilien.
- Vi blander alt sammen.
- Hæld sukker, eddike og olie i den anden gryde, bring det i kog og lad det afkøle.
- Hæld de krydrede agurker med chili med koldt vand og sæt til side natten over.
- Den næste dag lægges agurkerne meget tæt i krukker, hæld syltesylten og skru den fast. Det er værd at prøve denne opskrift på agurker til vinteren med chili.
- Pasta krokodille agurker i yderligere 7 minutter.
Nogle opskrifter tyder på, at pasteurisering begynder helt fra begyndelsen af tændingen af brænderen, men her tæller vi fra det øjeblik, vandet koger. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om agurkekonserves?
En anden opskrift på krokodille agurker med chili til vinteren er som følger.
Ingredienser:
- 2,5 kg agurker,
- 3 spiseskefulde stensalt,
- 1 tsk peber
- 1,5 tsk chili
- 1 hvidløgshoved,
- 8 spiseskefulde olie,
- 1,5 kopper eddike,
- 3 kopper sukker.
Hvis vinterkonserves skal have en mere krydret smag, er det værd at tilføje lidt mere chili.
Forberedelse:
- Vask agurkerne grundigt, skær dem i 4 dele, dæk dem til med salt og lad dem stå i cirka 6 timer.
- Efter denne tid hældes det unødvendige vand fra agurkerne, der tilsættes peber, chili, hvidløg presset gennem pressen og blandes.
- I en gryde koges sukker, eddike og olie.
- Hæld agurkerne i en skål med varm sauce, bland dem og lad dem stå natten over.
- Kom derefter agurkerne i krukker, hæld pickelen og pasteuriser i cirka 10 minutter.
Husk at krokodille- og chiligurkerne skal pakkes meget tæt i glassene.
Opskrifter på krokodille agurker er meget forskellige, så vi viser dig en anden, der er værd at kende.
Ingredienser:
- 4 kg formalet agurk,
- 4 spiseskefulde salt
- 1 spsk chili
- 10 spsk olie
- 2 kopper eddike,
- 2 kopper sukker,
- 10 fed hvidløg,
- allehånde,
- Løvblad.
Smagen af disse agurker er ikke så skarp, men mildere, men du kan ændre opskriften lidt og tilføje mere hvidløg og chili. Tjek også denne artikel med opskrifter på agurker med peberfrugt.
Forberedelse:
- Vask agurkerne grundigt og skold dem i varmt vand.
- Skær de vaskede agurker i 4 dele.
- Sukker opløses i lunkent vand og blandes med salt og eddike.
- Hæld pickelen over agurkerne, bland dem og kom dem i krukker, hæld dem over dem.
- Tilsæt løvblad, chili, hakket hvidløg, allehånde til de syltede agurker, og luk glassene.
Vi pasteuriserer de færdige krokodilleagurker i yderligere 10 minutter, og efter denne proces skal vi lægge dem på hovedet for at afkøle.
Krydrede agurker med chili tilberedt på denne måde, eller, hvis du foretrækker det, krokodille eller mexicanske agurker, er perfekte til uventede møder med venner i form af snacks, men du kan også lave meget interessante og velsmagende salatkompositioner fra dem. Brug af dem i køkkenet afhænger kun af os.
En unik måde at tilberede disse lækre krydrede agurker på
Det er ikke overraskende, at vi forbinder krokodilleagurker med agurker, der er krydret i smagen. Nyheden er dog opskrifter, der viser, at krokodille agurker også kan laves søde. De er ikke længere krydrede agurker med chili, men deres smag er meget lækker, og de fungerer også godt som konserver til vinteren.
Så lad os se, hvordan opskriften på disse agurker ser ud.
Ingredienser:
- 3 kg agurker,
- 3 spiseskefulde salt,
- 3 spiseskefulde honning,
- 8 spiseskefulde olie,
- 2 kopper sukker,
- 2 kopper eddike,
- allehånde,
- Løvblad.
Honningdug eller akaciehonning kan bruges til at forberede agurkerne.
Forberedelse:
- Vask agurkerne grundigt, skold dem i varmt vand og skær dem i 4 dele.
- Sukker opløses i lunkent vand og kombineres derefter med salt, eddike og honning.
- Kom agurkerne tæt i glassene.
- Hæld den tilberedte marinade over agurkerne, tilsæt hakket hvidløg, allehånde og laurbærblad.
- Luk glassene og pasteuriser i cirka 15 minutter.
For at være sikker er det værd at lægge glassene på hovedet efter pasteurisering for at beskytte dem.
Som du kan se, er krokodille agurker med chili, samt dem der er lavet søde, en meget velsmagende, men også sund snack, der kan opbevares hele vinteren i vores spisekammer. Efter fremstilling af agurkerne er det bedst at vente mindst en uge på forbrug, så agurkerne krydres godt.