Vegetabilsk purslane, eller rettere almindelig purslane, er en af de mindre kendte bladgrøntsager. Det er værd at stifte bekendtskab med det og permanent introducere det til din have og menu. Det er værdsat for sin unikke, let sure smag og enorme helbredende egenskaber. Purslane blade er en rig kilde til mineraler. Find ud af, hvad dyrkning af vegetabilsk purslan handler om.
Hvis du leder efter flere råd, kan du også tjekke denne artikel om storblomstret pung.
Vegetabilsk purslan (Portulaca oleacera) i haven
Almindelig purslane er en et-årig grøntsag. Dens luftdele spises, ligesom salat eller rucola. Det ligner endda lidt det sidste - det er ikke et meget stort blad på en kort kronblad. Den består af talrige, ægformede blade. Vegetabilsk purslane har en forfriskende, let syrlig smag, virkelig fremragende i salater.
Vegetabilsk purslane danner en velsmagende rod. Den har flere forgrenede skud, oftest hævet. Fungerer godt i enhver have. Blomsten er ikke særlig interessant, og oftest må den heller ikke udvikle sig. Bladene plukkes og skæres regelmæssigt, planten vil genoprette på ingen tid. Af denne grund har du mulighed for at høste flere gange i løbet af en sæson.
Interessant nok tilhører den en stor familie, hvor du kan finde meget interessante eksemplarer. Den storblomstrede purslanblomst fortryller med sin charme og kan dyrkes på balkonen.
Dyrkning af grøntsagspurslan - krav
Vegetabilsk purslane går overalt, men hvis du vil have en god høst, skal du give den de rigtige betingelser. Purslane har brug for et let, veldrænet underlag, selvom det ikke tåler tørke. Foretrækker frugtbar, mineralrig jord. Det har brug for en varm og solrig position. Så dyrkning kan mislykkes i de fleste haver.
Portulaca oleacera er en plante dyrket af frø. Vegetabilske purslanfrø sås direkte i jorden, og derfor dyrkes det oftest om sommeren. Den er dog fuldstændig ufølsom over for forgrøden, så den kan dyrkes i stedet for salat, radiser eller grønne bønner. Vegetabilske purslanfrø spirer hurtigt. Det skal dog huskes, at de ikke kan dækkes med jord, efter at de er spredt, skal du kun trykke let på dem. Planten dyrkes i rækker 25-30 cm fra hinanden.
Pleje af purslane i haven
Vegetabilsk purslane har ikke høje krav. Alt det behøver er en meget intensiv vanding. Det skal drysses næsten hver dag, især i varme og tørre somre. Det er meget spildsikkert, så du behøver ikke bekymre dig om at give det for meget vand.
Almindelig purslan kræver også regelmæssig befrugtning. Multikomponent fosfor-kaliumgødning påføres allerede inden dyrkningen begynder. På den anden side gives nitrogen som topdressing, før høstning. Det er bedst at bruge to doser adskilt med et par uger. Du kan give de næste doser efter hver høst, så planten vil komme sig hurtigere.
Brug af purslane i køkkenet - opskrifter og inspiration
Generelt kan det siges, at vegetabilsk purslan tilberedes som spinat. Den smager godt rå, hvorfor den ofte er et element i salater. Opskrifterne foreslår at tilføje balsamico sauce eller vinaigrette til den. Det går godt med grøntsager og frugt.
Vegetabilske purslanblade smager fantastisk, når de koges. Stegt, bagt eller stuvet, de passer godt til pasta, kød og ost. De er perfekte til fyldning af tærter og patties. Ved opvarmning bevarer grøntsagspurslan sine unikke egenskaber.
Næringsindholdet er virkelig overraskende. Deres blade skjuler enorme mængder af vitamin PP, folsyre og omega-3 syrer. Desuden kan de også bruges i en sundhedsdiæt, der har til formål at øge mineraler. Jern, fosfor, calcium, kobber og zink er kun begyndelsen på en lang række næringsstoffer. Og 100 g blade er kun 16 kcal! At inkludere grøntsagspurslan i din daglige kost er en meget velsmagende måde at sundhed på.