Du forbinder kun røde rødbeder med en rød forret til aftensmaden? Forkert! Disse unikke grøntsager med en enorm mængde næringsstoffer kommer tilbage til bordene i en virkelig overraskende form. Lær vores TOP5 rødbederetter at kende, og vælg selv en opskrift!
Hvis du leder efter flere tips og inspiration, så tjek også rødbederartiklerne her.
Roesalat: Klassiske opskrifter
Røde rødbeder til middag er den mest klassiske forret. Men i dette tilfælde taler vi ikke om rødbeder fra en krukke, men en salat af rødbeder, æbler og løg. Dette er den perfekte tilføjelse til standardkombinationen: en variation på ethvert kød plus kartofler med dild.
- 4 store rødbeder,
- 2 æbler,
- løg,
- olie,
- krydderier: citronsaft, salt, peber.
Rødbedesalat vil være mere udtryksfuld, hvis du tilføjer lidt syltet agurk til det. Denne version er sød.
- Skræl rødbederne, kog dem og afkøl dem.
- Tern eller rist på et grovmasket rivejern.
- Skræl æblet, skiv eller riv på lignende måde.
- Snit løget i tynde tern.
- Bland alle ingredienserne, tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber.
- Du kan tilføje en spiseskefuld fløde.
Eller måske syltede rødbeder?
Syltede rødbeder? De er virkelig meget, meget velsmagende. Du kan lave dem ikke kun til borscht juleaften, de kan også spises med aftensmad, som en salat eller simpelthen - en snack.
- 1 kg røde rødbeder,
- krydderier: 3 fed hvidløg, 1 laurbærblad, 2 peberfrugter, 1 spsk salt,
- 3 kopper afkølet kogt vand.
Syltede rødbeder tilberedes på samme måde som agurker. Derfor kan du forberede dem, selvom dine kulinariske færdigheder er ret dårlige. Det eneste du skal bruge er en stor krukke - lav en større portion med det samme.
- Vask rødbederne, skræl dem tyndt og skær dem i stykker.
- Kom det i glasset ret tæt, tryk det ned.
- Tilsæt hvidløg, laurbærblade og peber til glassene.
- Hæld saltvand helt over rødbederne.
- Luk glasset og lad det stå ved stuetemperatur, indtil gæringen begynder (skum vises oven på krukken).
- Flyt krukken til et rum med en temperatur på mindre end 10 grader Celsius. Kan opbevares i køleskab.
- Efter 2-3 uger kan rødbederne spises. Ubrugt rødbedesaft kan aftappes, pasteuriseres og opbevares i køleskab. Velegnet til borscht.
Eller måske er du interesseret i rødbedes sundhedsegenskaber? Kontroller i så fald denne artikel med opskrifter på rødbedesirup.
Rødbedesuppe
Kold rødbedsuppe er en af de retter, som vi elsker at spise hele sommeren. Det er nærende, mættende og sundt. Du har brug for unge rødbeder for at klare det.
- 4 store eller 6 mindre rødbeder,
- en flok radise,
- 4 agurker,
- 700 ml kefir eller 400 ml kefir og 300 ml græsk yoghurt,
- krydderier: dild, hvidløg, salt og peber,
- æg i hver tallerken.
Kold suppe kan laves på to måder - grundopskrifterne kræver, at du koger rødbeder med rødbeder i lidt vand og laver et afkog af det. Det kan dog også forberedes anderledes.
- Vask, skræl, hak rødbederne og kog dem bløde med salt. Du kan tilføje en teskefuld eddike.
- Skræl agurkerne, skær dem og radiser i små tern, hak dillen.
- Kog ægget hårdt.
- Riv afkølede rødbeder, bland med grøntsager.
- Tilsæt kefir eller kefir med yoghurt, bland.
- Server med et kvartet hårdkogt æg og dild.
Vegetariske rødbeder
Opskrifter på vegetariske eller veganske rødbederetter har domineret blogosfæren. Fakta - rødbeder har en masse jern og vitaminer, som folk, der undgår kød, kan mangle. Ingen kulinarisk erfaring er nødvendig for at lave veganske rødbeder.
- en halv kop hirse (tør),
- 1 kop rødbede (efter rivning),
- et halvt rødløg,
- 1/4 kop solsikkefrø
- 1/4 kop fuldkornsmel,
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- krydderier: 1 spsk persille, en halv teskefuld koriander, en knivspids varm peber, salt, peber.
Burgere kan serveres i en rulle, med passende sauce og toppings: salat, tomat, løg. Det er den bedste og sundeste erstatning for fastfood, ikke kun for veganere.
- Kog hirsen.
- Skræl rødbeden og riv den med et groft net.
- Hak løget.
- Ælt alle ingredienserne grundigt - ælt dem i hånden i et par minutter.
- Form burgere og læg dem på en bageplade.
- Bag i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader.
Hvis du bager boller, bliver burgere endnu mere velsmagende.
Vegetarisk carpaccio, dvs. bagte rødbeder med gedeost
Der synes ikke at være noget mere enkelt eller effektivt end bagt rødbede med gedeost. De ser smukke ud og kan serveres som en forretter til en fest eller et middagsselskab.
- 4 roer,
- 200 g gedeost,
- en håndfuld rucola,
- 2 spiseskefulde valnødder,
- ske med honning,
- ske olivenolie.
Du kan tilberede rødbeder på forhånd, for eksempel når du bager en kage - retten spises stadig kold.
- Skrub rødbederne, pakk ind i aluminiumsfolie og bag i 60 minutter ved 200 grader.
- Rist nødderne i en tør stegepande.
- Skær de afkølede rødbeder i tynde skiver.
- Arranger rucolaen på tallerkenen med rødbedeskiverne ovenpå.
- Drys med knust gedeost og nødder.
- Bland honningen med olivenolien og drys den forsigtigt ud over den.