Intet vil gøre en familiebegivenhed mere attraktiv end hjemmelavet ribsvin. Rips er ikke kun velsmagende, men også rige på vitaminer og næringsstoffer, der har en positiv effekt på sundheden. Som eksperter siger, kan vin laves af enhver slags frugt. Hjemmelavet ribsvin eller kirsebærvin er en fantastisk måde at bevare frugt om vinteren og bruge rigdom af vitaminer efter sæsonen. Lær, hvordan du laver ribsvin trin for trin. Mød den mest populære opskrift på vinbær af husbær.
For mere råd, tjek også denne artikel om frugt, der er egnet til vin.
Ripsvin trin for trin
Det er ikke svært at lave vin af både røde og hvide ribs. Det er dog vigtigt ikke at fortynde det overdrevent med vand. Mange nybegyndere, der producerer hjemmevin, fortynder ribsen for meget med vand, fordi frugten virker for sur for dem. Desværre kan resultatet af overdreven fortynding være en svag, smagløs vin. Hver opskrift på vinbærsvin giver dig det nøjagtige forhold mellem vand og sukker og mængden af frugt. Og det er okay at holde sig til disse beløb. Det er også vigtigt, når man laver hjemmelavet ribsvin ikke at overstige andelen af sukkersirup. Det bør maksimalt udgøre 2 liter sirup pr. Liter ribs most. Måden, hvordan man laver ribsvin trin for trin, er som følger.
Til fremstilling af hjemmelavet vin skal du bruge særlig vingær, hvorfra vi skal lave den såkaldte mor, det vil sige ganget gær. 2-3 dage før den planlagte start af vinfremstilling lægges en halv liter knust frugt og vingær i flasken. Vinen er forgæret i denne flaske. Efter cirka 2 dage er moderen klar, hvilket kan ses fra den intense lugt af gær. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om husvine samlet her.
Starten på processen med at lave hjemmelavet vin er at lave et must af ribs. Vask frugten, sorter den for at fjerne den ødelagte, og knus den derefter. Det er bedst at knuse ribsene med en blender eller juicer. Hæld de strimlede ribs af vand over og kog. Efter afkøling tilsættes gærmoderen og gærnæringsstoffet.
Vi bruger resten af vandet til at lave sukkersirup i henhold til proportionerne i opskriften. Mængden af vand og sukker i hver opskrift er vigtig, da disse proportioner bestemmer vinens styrke. Jo mere sukker og mindre vand, desto stærkere bliver vinen.
Hæld den afkølede sukkersirup i mosten og lad den stå til side i cirka 10 dage. Vi lever must flere gange om dagen. Efter dette tidspunkt siles vinen for at fjerne frugt og død gær. Hæld det tilbage i gander, så vinen gæres yderligere. Efter cirka 2 uger kan vinen tappes på flaske. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på hindbærvin?
Solbær vin
Solbær er et ideelt råmateriale til fremstilling af hjemmelavede stærke og dessertvine. Solbærvin udføres på en lignende måde, men processen med at lave den er meget længere.
Solbærsaft er vanskeligere at afgive saften, derfor er det nødvendigt at forberede mosten korrekt til solbærvin. Hæld ribsene med vand og lad dem stå til side i 24 timer. Vi kan også tilføje pektoenzym og derefter lade det stå i 10 timer.
Hæld den tilberedte most i gander, tilsæt det tidligere fremstillede sukker og vandsirup og vingær. Vi lukker højderyggen med en prop med et gæringsrør, som vi hælder vand i.
Efter 2 uger hældes solbærvinen i en anden ren gander for at slippe af med sedimenter og frugtrester. Lad kamryggen stå et køligt sted i cirka et år. Så kan vi hælde vinen på flasker. Solbærvin får sin fulde smag først efter 3 år. Tjek også denne artikel med en opskrift på solbær tinktur.
Ripsvin uden gær?
Er det muligt at lave ribsvin uden gær? Selvfølgelig ja. Desværre kræver dette erfaring og nybegyndere, men anbefaler brug af vingær. Hver frugt har gær på sin hud. Derfor, hvis du vil lave vin uden gær, bør du ikke vaske frugten.
Vinen uden gær fremstilles på samme måde som den, der er beskrevet ovenfor. Der er 80% chance for, at en sådan vin vil blive en succes. Ellers får vi eddike i stedet for vin.
Ribs tinktur
At lave hjemmelavet vin er lidt besværligt, så en anden løsning til at nyde frugten efter sæsonen er solbær tinktur.
For at lave en aromatisk solbærtinktur skal du forberede 1 kg solbær grundigt vasket og uden stilke. Læg frugten i en stor krukke og hæld en halv liter spiritus og en halv liter vodka over den. Indholdet i krukken skal blandes hver 2-3 dage. Efter en måned hældes væsken i en anden krukke og dækkes frugten med et glas sukker. Hvis det hele er for surt, kan du tilføje en spiseskefuld honning. Efter en uge hældes den tidligere hældte tinktur over frugten og sættes til side i endnu en uge. Efter en uge kan du allerede hælde tinkturen i flaskerne.
At lave hjemmelavet solbærvin er ikke svært, og alle, selv en nybegynder, kan klare den rigtige opskrift på hjemmelavet rødsvin. Husk dog nøjagtigt at holde dig til proportionerne i opskriften. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på brombærvin?