Stegt surkål trin for trin - den bedste opskrift - tjek den

To tilføjelser gives til en typisk, traditionel polsk middag. Det er en surkålssalat og stegt kål. Begge sideretter kan tilberedes hurtigt og nemt. Selvom surkålssalaten ikke er noget særligt, kan opskrifterne på stegt kål være lidt mere krævende. Find ud af, hvordan du tilbereder denne forret!

For mere råd og information, tjek også ensilageartiklerne her.

Stegt surkål - grundopskriften

Stegt surkål - en simpel opskrift

De grundlæggende opskrifter på stegt kål er meget enkle. Sådan en ret kan tilberedes meget hurtigt, ligesom for eksempel nudler med kål. Det er nok at tilføje nogle af dine yndlings krydderier og lidt løg for at få kålen til at smage ekstraordinært. Vi præsenterer en interessant opskrift på kål med spidskommen og laururt - aromatisk, velsmagende. Perfekt til schlesiske eller highlander -middage.

• 1 kg surkål,
• 1 stor gulerod,
• 2 løg,
• 5 laurbærblade,
• 1 tsk allspice bolde,
• 1 tsk spidskommen,
• 1 spsk hvedemel,
• 1 spsk olie

Faktisk er tilberedningen af ​​surkål ingen større udfordring. Det kan tilberedes to gange, så det vil være perfekt til hver middag. Både det mere moderne og det mere traditionelle.

1. Kog kålen eller hæld kogende vand over den. Skær i stykker. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og tilsæt dem til kålen.
2. Varm olien op i en gryde eller i en stegepande. Kom kålen over og steg til den er gyldenbrun.
3. Tilsæt laurbærblade, allehånde og karvefrø.
4. Skræl løget, hak det fint og steg det i en anden pande. Tilføj til kål.
5. Rør af og til. Sauter.
6. Lav en roux af hvedemel.

Hvis du har saft tilbage i opskriften, kan du også tjekke det denne artikel om brug af sauerkrautjuice.

Stegt kål i spæk

Sådan kål er fantastisk til mange retter, men tidligere blev den faktisk kun tilberedt med spæk. Det var det mest brugte stegefedt, og det må indrømmes, at traditionelle retter tilberedt på andre måder ikke længere smager så godt som med tilsætning af spæk.

• 1 kg surkål med gulerødder,
• 1 stort løg,
• 5 laurbærblade,
• 1 tsk allehånde
• 1 tsk spidskommen,
• 1 spsk hvedemel,
• 1 stor spiseskefuld spæk

Tilberedningen af ​​kål stegt i spæk er den samme som i ovenstående opskrift. Forretten tilberedt på denne måde er perfekt til mange forskellige retter, især til koteletter af forskellig art.

1. Skræl løget, skær det i stykker og steg det i spæk.
2. Klargør kålen - kog den eller hæld kogende vand over den, hak den og kom den i gryden.
3. Tilsæt krydderier.
4. Steg til gyldenbrun og tilsæt hvedemel.

Stegt surkål med tilføjelser

Sauerkraut i highlander stil

Kål stegt med svampe kaldes "highlander" eller "schlesisk". Den samme ret vises under disse to navne - aromatisk, surkål med tilsætning af tørrede svampe. Retten smager måske lidt som surkålstuvning med vilde svampe. Opskrifter på en Kapist i highlander -stil kan være forskellige, men vi præsenterer den enkleste af dem.

• 600 g surkål,
• 100 g bacon,
• en stor håndfuld tørrede skovsvampe,
• 0,3 kg kartofler,
• 2 spiseskefulde spæk,
• 3 laurbærblade,
• 1 tsk allehånde,
• salt og peber efter smag

Det er en ret, der kan tilberedes ganske enkelt som en middag - du behøver ikke tilføje andet til den, den har alt, hvad du har brug for. Både kartofler og bacon - det er virkelig mættende. Og samtidig meget, meget velsmagende.

1. Skræl og kog kartoflerne.
2. Skyl kålen i et dørslag.
3. Kog kål med laurbærblade og krydderier.
4. Dræn kålen, men lad lidt vand stå.
5. Hak bacon og svits.
6. Tilsæt bacon til kålen. Tilsæt derefter kartoffelmos til det.
7. Sug svampene i blød i 30 minutter. Kog dem og skær dem i strimler.
8. Rør det hele sammen, kom det i en stegepande og steg det til det er gyldenbrunt.

Sauerkraut stegt med bacon og … honning

Sød surkål? Hvorfor ikke! Denne opskrift viser dig, at du kan tilberede alt fra surkål!

• 1 kg surkål,
• 2 små løg,
• 50 g bacon,
• 1 spsk honning
• 1 tsk salt
• 1 spsk hvedemel,
• 1 laurbærblad,
• 1 tsk allehånde

Den stegte surkål tilberedt på denne måde er en virkelig fantastisk opskrift. Med bacon er det fedtet og fyldigt, men tilsætning af krydderier og forskellige elementer får det til at smage usædvanligt. Det fungerer virkelig sammen! Og retten vil være perfekt til middage i enhver stil. Det fungerer selvfølgelig bedst med en typisk polsk ret: kartoffelmos og ristet kød.

1. Kog eller hæld varmt vand over surkålen.
2. Skær baconen i tern.
3. Skræl løget og skær det i små tern.
4. Steg bacon i lidt olie. Tilsæt løget og lad det glasere.
5. Kom kålen i en gryde med bacon, tilsæt laurbærblad og allehånde og steg i længere tid.
6. Smag til med honning og salt.
7. Fordel en teskefuld mel for at tykke fadet.

Stegt surkål - usædvanlige opskrifter

Sauerkraut med rosiner

Sauerkraut kan lide søde tilføjelser. Derfor er den stegte også lavet sød. Vi præsenterer, hvordan man tilbereder kål med rosiner. Denne overraskende kombination kan passe godt til en række forskellige retter, især stegt eller stuvet kød.

• 600 g surkål,
• 10 gram rosiner,
• 1 spsk olie,
• 1 spsk hvedemel,
• salt og peber efter smag

Og i dette tilfælde er forberedelsen af ​​kål meget enkel. Hvis du vil understrege den søde smag, kan du tilføje en spiseskefuld honning til gryden, men det er ikke nødvendigt. I denne version vil retten også være god. Skyl kålen grundigt, så den ikke er for sur.

1. Skær kålen, skyl og kog den tildækket ved svag varme.
2. Varm olien op i en bradepande, bland den med melet.
3. Tilsæt kål og rosiner i gryden.
4. Smag til.
5. Steg til gyldenbrun.

Opskrift på surkål med tomater

Kål og tomater - den perfekte kombination. Nogle tilføjer puré eller dåsetomater til stuvningen, andre til kålsuppen. Det vil også fungere godt med stegt kål! Det er værd at prøve en sådan opskrift mindst en gang imellem, for den kan virkelig smage fantastisk.

• 500 g surkål,
• 1 dåse tomater,
• 1 lille løg
• 1 spsk olie,
• 1 spsk mel,
• 1 laurbærblad,
• 1 tsk allehånde

Tilberedningen af ​​en sådan kål kan være meget hurtig. Du kan gøre det mere krydret ved at tilføje lidt varm peber til det. Denne version er også meget velsmagende, og kålen passer godt til det meste kød. Perfekt til and og flæskesteg.

1. Forbered surkålen.
2. Skræl løget, hak det og steg i lidt olie.
3. Tilsæt dåse tomater til løgene. Steg til det bliver en ret homogen masse.
4. Tilsæt kål og krydderier. Steg til gyldenbrun.
5. Dræn fadet med lidt mel.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varm eller kold.