Syltede agurker er en delikatesse, som de fleste polakker elsker. De er perfekte både som tilføjelse til middage og som en delikatesse med … vodka! Opskrifterne på syltede agurker laves bedst om sommeren - så er grøntsagerne friske og let tilgængelige. For at agurkerne skal være gode, har du brug for en velforberedt sylteagurk til syltede agurker. Så hvordan laver man egentlig syltede agurker?
Hvis du leder efter flere tips, kan du også tjekke denne artikel om agurkekonserves.
Den bedste opskrift på pickle
Hældes i syltede agurker
Hjemmelavede syltede agurker til vinteren smager virkelig lækkert, især når vores mødre eller bedstemødre laver dem. Syltede agurker - ligesom agurk med lavt saltindhold - det er dog ikke så svært at lave … selv! Hvis du vil lave dem, skal du også lære om en bestemt hemmelighed ved bejdsning - og det er krydderi af syltede agurker.
Listen over ingredienser
- malede agurker
- Polsk hvidløg
- dild med en stilk
- frisk peberrod
- stensalt til konserves
Opskrifter på syltede agurker er kendt af næsten alle polakker. Uden dem kan de fleste af os ikke forestille os en middag eller et stykke … brød med spæk! For at agurken skal være fast, aromatisk og godt syltet, skal den tilberedes og hældes med syltede agurker. Tjek også denne artikel med en sammenligning af syltede og syltede agurker.
Opskrift på syltede og agurker - fremstillingsmetode
- Vask agurkerne og anbring dem lodret i krukkerne - de skal vaskes og tørres. Skræl hvidløg og peberrod, og tilsæt 3 fed hvidløg, et stykke peberrod og dild med stilken til hver liter krukke.
- Nu er det vigtigste - det oversvømmer! For at gøre dette skal du koge den passende mængde vand til hver krukke. Gad vide, hvor meget salt der skulle lande i krukken? Nå, du skal kun tilføje salt til dine konserves i et forhold på 1: 1!
- Hæld det kogende vand i de tilberedte krukker og luk dem hurtigt. Hæld over de syltede agurker skal dække grøntsagerne helt. Sørg for, at låg og kant på glassene er tørre.
- Dæk de syltede agurker i krukker med et tæppe og lad dem stå et mørkt og køligt sted i ca. 12 timer - takket være dette vil de helt sikkert pakke godt ind.
Oversvømmelser - hvad skal man huske?
Faktisk, uanset hvilken slags væske du tilbereder - uanset om det er til syltede agurker, saltfattige eller syltede agurker - skal du huske at lægge dem i nye krukker og med nye låg! Hætterne må ikke være rustne eller bøjede - ellers kan det, når det hældes i syltede agurker, miste dets egenskaber og smag. På den anden side skal agurker valgt til konserves være friske, mellemstore og ikke drysses med noget - derfor anbefales det at bruge malede agurker i stedet for drivhuse! De ser måske mindre glamourøse ud, men de har bestemt færre kemikalier i sig.
Hvordan laver man syltede agurker?
Fordele ved syltet saltlage
Ensilering er langt en af de ældste metoder til konservering af fødevarer. Syltede agurker kan blive en spist delikatesse sauter, men ender også ofte i vandet som ingrediens i agurkesuppe! At pynte syltede agurker, være opmærksom på proportionerne (f.eks. Hvor meget salt eller hvor meget peberrod der skal tilsættes til en krukke) og spise konserves er en ting, men hvad sker der i vandet, der er tilbage, efter at konserveserne er spist? Det er bedst at bare … drikke det! Tjek også denne artikel med pickle opskrifter.
Dressingen til syltede agurker er lige så vigtig som grøntsagerne. Syltede vand har næsten den samme næringsværdi og egenskaber som agurker - og bakterierne deri kan effektivt beskytte mod mange infektioner! Derfor er det værd at lære at forberede syltede agurker til vinteren og … bruge saltlage!
Listen over ingredienser
- lysegrønne agurker
- fennikelblomster
- sennep, hvidløg
- peberrodsrod
- ingredienser til saltlage: 1 liter kogende vand, 1 tsk revet peberrod (fyldt), 1,5 spsk salt
Inden du begynder at lave agurker, skal du sørge for at vaske glassene (helst en liter), derefter skoldes dem og vendes på hovedet, så de kan tørre ud.
Syltede agurker - en fremstillingsmetode
- Kom fennikelblomster, et par fed hvidløg, en teskefuld sennep og stykker peberrod i de færdige krukker, og anbring glassene i dem (tæt på hinanden).
- Kog vand i en gryde, tilsæt peberrod og salt, og bland derefter grundigt. Hæld agurkerne med kogende sylteagurk.
- Vrid krukkerne forsigtigt og sæt dem til side i ca. 4 dage på et køligt sted - helst i et spisekammer eller en kælder. Agurker fremstillet på denne måde vil være hårde, sprøde og … ekstremt velsmagende! Tjek også denne artikel med opskrifter på krokodille agurker.
Hæld i syltede agurker og dets "magiske" egenskaber
Først og fremmest giver sylteagurken agurkerne en forfriskende og lidt syrlig smag - samtidig med at de påvirker vores… tarm positivt! Vand fra agurker kan sænke pH, hvilket vil skabe ideelle betingelser for udvikling af tarmmikroflora - så det vil fjerne unødvendige metaboliske produkter, omdanne provitaminer til vitaminer, styrke immunitet og reducere flatulens. Det er disse pickles egenskaber, der forbedrer tyktarmens peristaltik, og dette reducerer risikoen for tyktarmskræft!
Det er også godt at drikke vand efter syltede agurker som støtte efter antibiotikabehandling. I dette tilfælde hjælper pickelen med at genoprette forstyrret tarmmikroflora og funktionen af fordøjelseskanalen. Så gå i køkkenet og … kom til at sylte agurker!