Rips er en plante, der ofte vokser i haver i hjemmet. Den er opdrættet for sin frugt, som ivrigt spises af børn og voksne. Dens frugter høstes ofte og laves til konserves til vinteren, som kan spises i efteråret og vinterperioden. Du kan mødes med ribsmarmelade eller marmelade, som også fås i butikkerne.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke denne artikel om solbær.
Rips- planteegenskaber
Rips eller vilde ribs er en flerårig plante. Dets latinske navn er Ribes spicatum Robson. Det er en busk af stikkelsbærfamilien Grossulariacea. I naturen kan den findes i Europa og Sibirien. Meget ofte registreres dens forekomst i skove i flodbredder.
Det klarer sig absolut bedst i halvskraverede positioner, hvor jorden er fugtig, frugtbar og neutral. Ripsen vokser til en højde på ca. 2 m, og dens blade er snoet. Deres kasket er hjerteformet, og deres klapper er savtakket og savet. Undersiderne er let behårede. Blomsterne, der vises fra april til maj, er grønlig-gule, biseksuelle og samlet i klynger. Den vigtigste del af planten er dog frugten, som er i form af røde kuglebær med en diameter på 5 til 10 mm. Hvis du leder efter flere råd, så tjek også ud artikler om ribs samlet her.
Spiselige frugter har meget næringsværdi. Vitaminer, der er indeholdt i disse små, sfæriske frugter, er: provitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B12, C, D og E, derudover kan du finde asparaginsyre og folat i dem. Ud over disse vitaminer har disse frugter mange mikronæringsstoffer (jod, jern, kobber, zink, mangan) og makronæringsstoffer (fosfor, calcium, magnesium, kalium, natrium).
Opskrifter på rødbærsyltetøj
Der er mange opskrifter på ribsmarmelade. En af dem er en opskrift uden brug af Żelfix. De ingredienser, der er nødvendige for at forberede dette præparat, er: 3 kg frugt, kilogram sukker, 4 spsk pektin og en spiseske kanel. Metoden til at forberede et sådant konservat til vinteren er meget enkel. Start med at vaske og rengøre frugten. Kom derefter frugten i en gryde og dæk den med sukker. Vi tilføjer pektin og en spiseskefuld kanel. Det hele koges ved svag varme i cirka 2 timer. Du skal huske at blande det hele fra tid til anden. Kom den færdige solbærsyltetøj i skoldede krukker, tænd den og læg den på hovedet for at afkøle. Tjek også artikler om frugt indsamlet her.
En anden opskrift er at bruge geleringssukker. Forbered: 2 kg frugt, 250 gram sukker og maksimalt 300 gram geleringssukker. Forbered først frugten - vask og rengør den. Ripsene tilberedt på denne måde lægges i en gryde og dækkes med sukker. Det koges ved svag varme, indtil de frigiver deres saft. Når dette sker, kan du blande det hele eller lade det være i denne form - det afhænger af dine præferencer. Efter eventuel blanding fortsættes tilberedningen for at fordampe overskydende væske. Det er vigtigt at blande det af og til. I slutningen af tilberedningen hældes geleringssukkeret i og koges til det er tykt. Når solbærsyltetøj er klar, lægges det i skoldede krukker og vendes på hovedet.
Der er også opskrifter på syltetøj uden kerner. En af dem er den, du bruger til: 2 kg rødbær, 750 gram sukker, 3 spiseskefulde pektin, 2 vaniljestænger og anis efter smag. Standard tilberedning begynder med vask og rengøring af frugten. Kom dem derefter i en gryde, tilsæt sukker, pactin, anis og vanilje. Det hele koges i cirka 2 timer ved svag varme - til det er tyknet. Når massen tykner, siles den gennem en sigte - for at slippe af med frøene. Vinbærsyltetøj skal lægges i krukker, der tidligere var skoldede, lukkede og anbragt på hovedet. Eller måske vil du også være interesseret opskrift på tinktur af rødbær?
Andre konserver og tips af rødbær
Rips kan bruges på mange måder. Forberedelser af det til vinteren indeholder mange vitaminer, hvilket gør dem meget sunde. Du kan ofte støde på sådanne konserves som juice, marmelade, syltetøj eller konserves. Både marmelade og marmelade kan bruges i kager, pandekager og sandwich.
Det er meget vigtigt, at marmeladen tykner ordentligt. Det afhænger af mængden af pektin i frugten. Det er derfor vigtigt at holde sig til de rigtige proportioner. At vælge den rigtige regel er ikke kompliceret. Det ser sådan ud for 1 kg frugt: gelering af sukker - 300 g (takket være det reduceres tilberedningstiden, og frugten mister ikke farve og værdi); agar - 3 teskefulde (mere marmeladekoncentration); pektin - 3 tsk (gør konsistensen solid og kompakt).
Rødbær er en meget populær busk, der ofte dyrkes i haven. Det har mange fordele, især når det kommer til vitaminer og næringsværdi. Det er også værd at lave dine egne konserves af dens frugt, som helt sikkert vil smage bedre end dem, du køber. En ekstra fordel er en stor besparelse af penge og bevidsthed om, hvad vi har i vinbærsyltetøj eller marmelade. Eller måske vil du også være interesseret opskrift på solbærsyltetøj?