Japanske kvedekonserves er velsmagende og sunde. Kvædefrugter er rige på vitamin C, A og B. De indeholder også mikronæringsstoffer som magnesium, kalium, jern, calcium og fosfor. Selvom rå frugt ikke er velsmagende, er kvædejuice og sirup, når de tilsættes te eller vand, en god mulighed for kolde aftener og varme dage. Den iøjnefaldende frugt er også perfekt til tinktur og kvædevin.
Eller måske vil du også være interesseret i denne artikel om pæretinktur?
Nem opskrift på kvædejuice og sirup
Kvædejuice
Ingredienser: kvædefrugt - 2 kg og samme mængde sukker.
Sorter frugten efter kvædejuice og kassér de beskadigede. Vask dem grundigt, brug en skarp kniv til at dele dem i stykker og fjern stenene. Frugterne er hårde, så det er bedst at rive dem, hvilket giver dig mulighed for hurtigt at få råvarer til japansk kvædejuice. Læg frugten i en stor krukke, op til en højde på ca. Drys det hele med sukker og bland indholdet, og beskytt glasset mod forurening, f.eks. Ved at dække det med gaze. Når kvædejuice skilles, hvilket tager flere dage, hældes det i krukker og pasteuriseres i cirka 10 minutter.
Kvædesirup
Ingredienser: Japansk kvædefrugt, sukker - proportioner: pr. 1 kg sukker - 1 kg frugt
Efter vask af frugten skæres den i kvarte og slipper af med frøene. Skær nu kvæde stykkerne - gerne i en foodprocessor eller riv dem. Læg det opnåede råmateriale i en stor krukke og hæld det over med sukker. Vi blander, så det opløses hurtigt. Når sirupen skilles, hældes den og frugten i mindre krukker. Hvis du har tænkt dig at bruge siruppen i lang tid, er det værd at pasteurisere den. Sirup er en god tilføjelse til desserter, den beriger smagen af drikkevarer og kan bruges til at forberede tinkturer. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om tinkturer indsamlet her.
Kvædekonserver - tinktur og kvædevin
Den letteste kvædetinktur
Kvedefrugtsirup kan bruges til at forberede kvædefrugt, en unik tinktur. For 1 glas af stoffet skal vi bruge 1 glas spiritus med en styrke på 70%. Vi måler ingredienserne i henhold til de givne proportioner og lægger dem i en krukke, som vi placerer et mørkt sted. Efter den første måned sigtes tinkturen og laves den første smagning - du kan tilføje vodka til en for stærk tinktur, som vil fortynde det hele. Hæld tinkturen på flasker, kork og moden i cirka 6 måneder. Drikken er et godt opvarmningsmiddel. Ud over smagen har kvædetinktur en gavnlig effekt på vores helbred. Drikkeglas om dagen hjælper med at sænke blodtrykket, regulere fordøjelsen og styrke hjertet. Eller måske vil du også være interesseret artikel med opskrifter på tranebær tinktur?
Hjemmelavet kvedevin trin for trin
Ingredienser: til 3 kg frugt har vi brug for 3 kg sukker, 10 liter stille vand, vingær og gærmedium
- Kog vand og sukker. Lad det køle af.
- Vi sorterer frugten, deler den i stykker og fjerner stenene.
- Læg frugten i en højderyg, hæld vand med sukker, tilsæt gær og næringsopløsning. Vi blander.
- Placer højderyggen på et varmt, skyggefuldt sted. Vi beskytter indholdet mod forurening ved at dække højderygsåbningen med gaze.
- Efter cirka 6 uger dekanterer vi vinen og laver den første smagning. Vi søder det, opvarmer det for at opløse sukkeret og lad det køle af. Vi blander os med det hele. På denne måde kan vi ind imellem styre smagen af vinen. Tjek også denne artikel med en opskrift på ingefær tinktur.
- Hæld drinken i en mindre gander - indtil den er fuld, og lad den modnes et køligere sted. Dekanter den klare vin hver 3. måned.
- Efter et par måneder kan vi begynde at tappe. Vinen er klar til aftapning, så længe reserven forbliver ren, uden sediment. For at kontrollere det hælder vi lidt vin i et glas og lader det stå i et døgn. Den bedste vin opnås efter længere lagring.
Flaskerne skal opbevares liggende et mørkt og tørt sted. Efter cirka 6 måneder er vores vin klar til at drikke. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om pæretinktur?