Tror du, det er nok at blande agurker med fløde og voila? Fejl! Den klassiske agurkesalat er måske kedelig, men der er mange forskellige opskrifter, der smager meget bedre og er lige så hurtige. Lær om gennemprøvede opskrifter til forskellige typer agurkesalat.
For mere råd, tjek agurkartiklerne her.
Agurk agurkesalat perfekt til middag
Agurkesalat med aftensmad
Så snart pickles vises i butikkerne, dvs. omkring juni, er det værd at begynde at lave agurkesalat. Dette er langt den mest populære polske tilføjelse til kød og kartofler eller andre middage. Let, køligt, perfekt til varme dage. Agurkesalaten, selv i denne klassiske version, dvs. agurker med fløde, er lækker. Derudover er det også værd at spise af andre årsager.
Det kan se ud til at agurker ikke er særlig sunde, men faktisk har denne grøntsag en række helende egenskaber og næringsstoffer. Den består af 97% vand, så det er en fremragende tørstslukker og kaloriefattig. Derudover har den en let vanddrivende effekt, så den er perfekt til betændelse i urinvejene. Et meget højt indhold af kalium (over 135 mg i 100 g!) Og et højt indhold af fosfor påvirker hjerteeffektiviteten, og vitamin A og K tager sig af hudens udseende. Agurk har også en dokumenteret kræftbekæmpende effekt, så det kan varmt anbefales at spise den. Tjek også denne artikel med opskrifter på agurkekonserves.
Sådan laver du agurkesalat - en klassisk opskrift på agurkesalat
Hver af os kender bestemt den klassiske agurkesalat, den vi husker fra barndommen som ledsager til hakket svinekød og kartofler. Opskriften på sådan en agurkesalat er virkelig meget enkel.
- mark agurk - 1 kg,
- creme fraiche - 1 glas,
- 1 tsk peber
- knivspids salt.
Det er bedst at bruge malede agurker, fordi de er de sundeste og har den mest behagelige smag. Du kan dog lave agurkesalat året rundt og nå ud til drivhusagurker. Du kan vælge fedtindholdet i cremen individuelt. De fleste mennesker bruger 30% fløde, fordi den har en blødere og rigere smag end de mindre fede.
- Skræl agurkerne og skær dem i skiver på cirka 1 mm brede. Du kan også rive dem på et salatrasp.
- Kom agurkerne i en skål og drys med salt. Lad dem stå i mindst et dusin minutter for at frigive saften.
- Pres gennem kluden for at slippe af med overskydende vand.
- Rør peber i og tilsæt mere salt efter smag.
- Hæld fløden over, bland og server straks.
Agurkesalat - originale opskrifter
Diæt agurkesalat - en opskrift på en passende tilføjelse til retter
Agurker er kaloriefattige, og derfor er de foretrukne mellemmåltider for mennesker, der er på slankekur, og som ønsker at holde sig i form. Selve agurkesalaten kan dog have mange kalorier - det hele afhænger af cremen. 100 g 30% fløde er næsten 200 kcal, men 12% fløde er kun 130 kcal. Derfor, hvis du vil lave en diætversion, skal du vælge en mindre fed creme eller overhovedet erstatte den med noget andet. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på agurker med lavt saltindhold?
Naturlig yoghurt ser ud til at være det naturlige valg, men ikke alle kan lide den sure smag. En meget bedre mulighed ville være … kærnemælk. Det er kun 100 kcal i 100 g.
Fremstillingsmetoden er den samme, kun proportionerne ændres. Til cirka 700 g malede agurker har du brug for 1 kop kærnemælk. Efter at have hældt det over skiverne, kan du sætte salatskålen til side i 15-20 minutter. Agurkerne frigiver mere saft, krydderierne bider, og agurken bliver endnu bedre.
Den søde agurk
Og nu noget for elskere af søde smag. Hvordan laver man sød agurkesalat? Tilsæt bare lidt sukker. For at udføre det skal du:
- 3-4 større malede agurker,
- 150 ml tyk fløde,
- 1 spsk sukker,
- 1 spsk citronsaft,
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber, kan være farvet.
I første omgang ser udførelsen den samme ud, men så skal du ændre den måde, den fungerer lidt på.
- Når agurkerne løber tør for vand, lægges de i et dørslag eller sil. Du behøver ikke at trykke på dem - de kan være lidt mere vandige i denne version.
- Tag cremen først ud af køleskabet for at lade den varme op.
- Hæld sukker i fløden og rør, indtil krystallerne opløses.
- Tilsæt citronsaft til fløden med sukker. Altid i den rækkefølge, ellers smelter sukkeret ikke.
- Kom agurkerne i en skål og tilsæt lidt peber. Hæld cremen med krydderier og nu - agurkesalaten er klar. Tjek også denne artikel med opskrifter på agurker med hvidløg.
Sådan laver du agurkesalat med tilsætningsstoffer
Hver af de ovennævnte opskrifter kan frit ændres ved at tilføje forskellige typer krydderier eller tilsætningsstoffer. Hvad er bedst til agurkesalat? Selvfølgelig dild - den har en frisk lugt og dens typiske smag passer perfekt til agurker. Selvfølgelig kan du også tilføje nogle friske hvide løg eller skalotteløg, og tilføje nogle purløg til skålen.
For folk, der kan lide originale smag, er agurkesalat en uendelig kilde til eksperimentering. Faktisk passer alt til hende. Du kan tilføje tomater og peberfrugter eller kiwano (kinesisk agurk og sød og sur kiwismag) og melon. Du kan også tilføje lidt kanel eller karry og gurkemeje til agurkesalaten.
Agurkesalat til vinteren?
Agurkelskere vil helt sikkert blive glade for at høre, at agurkesalat også kan laves til vinteren. Selvfølgelig vil det ikke være en typisk salat med fløde, men dens modstykke vil helt sikkert tilføje variation til vintermiddage. Vi kender agurker til vinteren i mange former - syltede, dåser, i forskellige pickles. Så hvorfor ikke lave en agurkesalat?
Faktisk ligner agurkmørtel meget de syltede agurker, men den er meget mere sart. På grund af at skiverne ikke har et skind, er de mere slap og ligner bedre en klassisk agurkesalat. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel til agurkopskrifter med gurkemeje?
- 4 kg agurker,
- 2 store løg.
Hæld til syltede agurker:
- 2 liter kogt vand (afkølet),
- 500 ml eddike,
- 500 g sukker (valgfrit, du kan reducere mængden),
- 4 teskefulde salt
- lidt olie.
- krydderier: allehånde, løvblad, sennep, peber i korn.
Agurkmørtel er ret simpelt. Det starter som standard - med skrælning og rivning af agurker på et salat rasp. De skal være ret tynde.
- Skræl løget og smuldr det i halve skiver.
- Bland løget med agurkerne.
- Bland ingredienserne i pickle, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld pickles og løg i en stor skål, dæk med en klud og lad natten over.
- Forbered krukker - kom et par kerner sennep, peber og allehånde i hver, et laurbærblad.
- Læg agurkerne tæt på krukker, hæld den resterende væske 3 cm under hætten.
- Skru godt ind og pasteuriser i 20 minutter.
Agurker i form af agurker til vinteren er et godt alternativ til syltede agurker. Dette er en fantastisk måde at diversificere den klassiske middagskombination på: kartofler og kød. Tjek også denne artikel med opskrifter på malede agurkkonserves.