Du ved det sikkert: Det er tid til at begynde at lave aftensmad, og pludselig indser du, at … du glemte at tage kødet ud af fryseren tidligere! Heldigvis er der flere måder at optø kød hurtigt på. Vi præsenterer top 5!
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke madlavningsartiklerne her.
Sådan afrimes kød hurtigt - hurtige løsninger
Optøning af kød i mikrobølgeovnen
Optøning af kød i en mikrobølgeovn er en god løsning, men pas på - det er kun muligt, hvis det har optøningsmulighed. Ellers koges toppen af kødet bare, og indersiden forbliver sej og frossen.
Dette er langt den hurtigste måde at optø kød på. Som regel tager det kun et dusin minutter. Moderne mikrobølgeovne kræver, at kødets vægt specificeres og justeres optøningstiden til selve størrelsen. På denne måde kan du optø kyllingebryst, hakket svinekød eller oksekød samt pølse. Ulempen ved denne løsning er, at kødet optøer ujævnt, så du kan tage det halvvejs ud af optøningen og overføre det til den anden side. Optøning i mikrobølgeovn er en bedre løsning til frosne gryderetter eller supper, der kan omrøres hvert par minutter. På denne måde kan du også optø skinke i stykker, som derefter kan vendes til en salat med æg og skinke.
Når du lægger kødet i mikrobølgeovnen, skal du fjerne polystyren- eller plastbakken, også adskille papiret eller folien, som ofte er pakket i butikker. Kødet skal lægges i et ovnfast fad og kan være dækket til.
Optøning af kød i ovnen
Et alternativ til optøning i en mikrobølgeovn er at sætte det frosne kød i ovnen. Det er dog ikke så hurtigt - det tager cirka 30 minutter. Derudover kræver det opmærksomhed, fordi for høj temperatur får kødet til at stege ovenpå, og indersiden forbliver frosset til benet. Den optimale temperatur til optøning i ovnen er 55-75 grader, men det er bedre at holde sig til lavere temperaturer. Du bør også vende den optøede mad om eller røre den af og til.
Kødet optøs i en ovnfast beholder. Det er bedst at lægge dem straks i en forvarmet ovn. Denne løsning er effektiv og garanterer faktisk hurtig afrimning, men desværre ændrer nogle gange smagen af produkterne. Dette gælder især for fisk, så det er værd at pakke dem ind i aluminiumsfolie. Takket være det vil processen køre mere jævnt. Efter cirka 30 minutter er kødet klar til yderligere tilberedning.
Sådan optøes kød hurtigt i vand
Hurtig optøning af kød i varmt vand
Dette er langt den mest populære måde at optø kød på - læg det i varmt vand. Det viser sig imidlertid, at dette alternativ er det mindst sunde. Dette skyldes, at varmt vand er et ideelt miljø for bakterier at vokse, især salmonella. Temperaturen i ovnen og mikrobølgeovnen er for høj til, at dette kan ske. Selvfølgelig er dette en måde at komme hurtigere uden om frosset kød, men det er bedre at opgive det.
Men hvis du beslutter dig for at optø det i varmt vand, skal du sørge for at lægge kødet i det i en plastikpose. Det skal være stramt - genanvendelige lynlåsposer vil fungere godt. Takket være dem kommer kødet ikke i kontakt med vand. Optøning i varmt vand er virkelig hurtigt, især hvis du udskifter vandet så ofte. Brug af for varmt vand kan få kødets yderside til bare at koge, hvilket kan ændre madens smag og gøre det svært at forarbejde. Tiden for sådan afrimning, afhængigt af portionsstørrelsen, kan tage fra 30 til 60 minutter. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om kød indsamlet her.
Optøning af kød i koldt vand
Selvom optøning i varmt vand virker hurtigere, er det meget mere sikkert for dit helbred at lægge kødet i koldt vand. I dette tilfælde er reglerne de samme - produktet skal være i en tæt lukket pose uden mulighed for kontakt med vand. Du kan dog først optø kødet på denne måde efter et par timer.
Det er værd at huske, at kødet er helt nedsænket i vand. Det skal udskiftes flere gange under afrimning, mindst hver halve time. Det er en universel måde. I en tæt lukket plastpose kan hjemmelavet pølse, svinekød og hakket kød optøs. I tilfælde af sidstnævnte er det især nødvendigt at kontrollere, at der ikke er trængt vand ind indeni. Inden du lægger afrimningsposen i, skal du sørge for, at der ikke er for meget luft i den.
Optø kød uden optøning
Eller måske er det bedre uden at optø? Det er muligt! I mange tilfælde kan du bruge frosset kød og behandle det med det samme. Der er kun få problemer - tilberedningstiderne er meget længere, du skal bruge en lav temperatur, og ikke alle typer kød er egnede til dette.
Kyllingebryst vil selvfølgelig være det bedste - selv når det er frosset, kan du skære det i stykker og putte det i en varm stegepande. Hjemmelavet pølse, der kan tilberedes uden optøning, kyllingelår perfekt til ovnen eller svinekød til gryderet vil også fungere godt. Men hvis du vil lave koteletter eller roulader, der kræver brud med en støder - er det usandsynligt, at det lykkes. At behandle hakket kød på denne måde er også en fejl, da den frosne klump bliver brun på toppen, men det er usandsynligt, at den falder i stykker.
Når du når efter kylling eller gryderet kød, skal du bruge en lav temperatur i begyndelsen. Sæt gryden på en lille flamme og steg den langsomt, så kødet steges og optøs indeni. Frosset kød frigiver meget vand, som skal fordampes, før der tilsættes yderligere ingredienser til retten.
Hvis du vil tilberede frosset kød i ovnen, skal du indstille cirka 50% længere tid, end du skulle bage (60 minutter i stedet for 40 eller 1,5 timer i stedet for 1 time). Temperaturen skal også være lidt lavere end i opskriften, ellers kan det vise sig, at siderne og toppen kan blive bagt og indersiden kan simpelthen være frossen. Inden du tager kødet ud, er det værd at skære det eller kontrollere det med en gaffel.