Ikke alle er elskere af rabarberkompot. Trods alt behøver dens tørre, sure smag ikke at kunne lide alle. Derfor beslutter mange mennesker at tilføje æbler til denne frugt, som bryder den karakteristiske surhed. Oplev opskriften på rabarber og æblekompot og lær, hvordan du tilbereder rabarberkompot i krukker!
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke rabarberafsnittene samlet her.
Kompot af rabarber og æbler
Frisk rabarberkompot er en god tilføjelse til din middag. Den har en forfriskende, lidt syrlig smag, så den vil også være perfekt til sommerfester og grill. Flot, lyserød farve, der ligner kirsebærkompot, får det til at se smukt ud på en kande. Opskriften på rabarberkompot er ikke vanskelig, så det er en god idé at lave den til en fest. Du kan tilberede en større portion med det samme, så det bliver nok til hele festen.
Det er værd at hælde kompotten i kander dekoreret med frugtpartikler. Det vil se meget godt ud, når det gives på denne måde. Drikken kan også krydres med tilsætningsstoffer og krydderier for at gøre den endnu mere interessant eller serveres med is- og limeskiver for at gøre den endnu mere forfriskende.
Rabarber og æbler slukker meget tørsten, og hvis du tilsætter lidt sukker til blandingen, får du en lækker, sund og kaloriefattig drink. Takket være æbler vil det ikke være så surt som rabarberkompot, så det vil også appellere til de yngste og elskere af slik. På den anden side er den mere udtryksfuld end den noget intetsigende æblekompot. Tjek også denne artikel med opskrifter på rabarberkonserves.
Sådan tilberedes rabarber og æblekompot
Kompott af rabarber og æbler laves meget hurtigt. Du behøver virkelig kun et par minutter til at skrælle og indsamle ingredienserne. Et kilo rabarber producerer omkring 3 liter drikke. For at lave en kompot skal du bruge:
- 3 liter vand
- 1 kg rabarberstilke (ca. 8 stk.)
- 3 æbler
- saften af 1 citron
- sukker, stevia eller honning efter smag (maks. 5 spiseskefulde)
Forberedelsen af kompotten er meget enkel. Vask og undersøg rabarberstænglerne, adskil bladene fra dem, og skær dem derefter i stykker på cirka 4 cm. Skær æblerne i ottendedele og fjern kernerederne. Du kan også fjerne huden, men det er ikke nødvendigt.
Kom frugten i en gryde og hæld vand over. Sæt på svag varme og bring det i kog. Tilberedningstiden bør ikke være mere end 10 minutter, så frugten er blød, men ikke flyver fra hinanden. Smag til med sukker eller andet sødemiddel og tilsæt citronsaft. Afkøl kompotten i en gryde.
Resterne af frugt eller kogte skræller skal bundfælde sig til bunden. Du kan også filtrere kompotten gennem en sil eller gaze for at gøre det klart. Den skal være lidt lyserød i farven, lidt lysere end den lilla druekompott. Tjek også denne artikel til rabarber tinktur opskrifter.
Kompot af rabarber og æbler med tilsætningsstoffer
Rabarberkompot smager fantastisk med tilsætningsstoffer. Efter kogning kan du også tilføje andre krydderier og delikatesser til det. Det smager fantastisk især med kanel. Det er jo krydderiet, der egner sig bedst til æbler. Kompott med kanel har en lidt stærkere smag. Det er mere forfriskende og fungerer bedre om vinteren, selvom rabarberkompot er svært at konservere i krukker. Nelliker og muskatnød er gode krydderier.
Hvilke tilføjelser vil stadig fungere? En god løsning er at smide en håndfuld jordbær eller andre bær i, samt for eksempel stikkelsbær. Hvordan tilbereder man en kompot af rabarber og jordbær? Opskriften er den samme - bare kog frugten. Søde jordbær behøver ikke tilføje en masse sukker, så kompott er endnu sundere. Kombinationen med stikkelsbær er temmelig sur, men det er en meget interessant smag. Tjek også denne artikel med rabarberkompotopskrifter.
Rabarberkompot i krukker?
Holder sommer til vinter - hvem ville ikke drømme om det? Rabarberkompot i en krukke er en erstatning for varme måneder midt om vinteren. Rabarberkonserves til krukker laves sjældent, fordi stænglerne på denne plante ikke har meget sukker eller pektin og ikke gelerer. Men velbevarede krukker bør gøre jobbet hele vinteren.
Inden du starter, skal du skåle og vaske hele glasset grundigt. Vær opmærksom på deres kanter - de må ikke være ujævne eller ujævne. Tag også hensyn til tilstanden på møtrikkerne og smid dem, der er rustne eller forvrængede under åbning. Det er en god idé at bruge nye krukker - du har en bedre chance for at pasteurisere dem godt. Skær rabarberstænglerne i små stykker og kom dem på krukkerne op til 2/3 af deres højde. Kom 3 spiseskefulde hvidt krystal sukker i hver krukke og fyld det med kogt, lunkent vand. Skru derefter lågene på og pasteuriser glassene i 10 minutter, indtil lågene er konkave.
Rabarberen skal opgive saften og blive blød. Vandet fra krukkerne vil være sødt og velsmagende, selvom det er mindre intens i smagen end frisklavet kompot. Men stilken vil blive godt bevaret. Du kan tilføje det til dej eller boller hele vinteren og nyde minderne om sommeren på denne måde. og måske vil du også være interesseret denne artikel om opskrifter på rabarberjuice?