Kvædefrugter er sure, syrlige og smager ubehageligt, så de spises ikke rå. Men i konserves, især med tilsat sukker, ja! De er en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler, så det er værd at lave mindst et par krukker kvæde. Bedst af alt, kvæde i sirup, som er sød, velsmagende og passer perfekt til te.
For mere råd og information, tjek også kvædeartiklerne her.
Kvædesirup til mange sygdomme
Sukkerkvæde er et ret populært produkt, der ofte optræder i helsekostforretninger. Du kan dog selv forberede det. Det bliver helt sikkert mere lækkert og sundt. Det er dog værd at vide, at nogle gange er forskellige planter skjult under navnet "kvede". En af dem er den almindelige kvæde (Cydonia oblonga), det vil sige et træ, der bærer store pæreformede eller æbleformede frugter. Nogle gange bruges ordet kvæde imidlertid til at beskrive kvindens frugt, en lav busk med små, aflange gule frugter. Til de følgende opskrifter kan du bruge begge frugttyper, men den mest værdifulde er kvædekonserverne.
Hvorfor? Det er en frugt med en fantastisk sammensætning. Lavt glykæmisk indeks, masser af vitamin C og B -vitaminer. Plus polyfenoler, antioxidanter og pektiner, der er ansvarlige for at fjerne tungmetaller fra planten. Derudover også calcium, kalium, jern, kobber og fosfor. Som et resultat heraf er listen over gavnlige egenskaber udstillet af kvædejuice og dens konserves meget lang.
Først og fremmest forbedrer kvædekonserver immunsystemet. De arbejder mod forkølelse og hjælper med at bekæmpe influenza. Derudover er kvede fantastisk til fordøjelsesbesvær. Du kan spise det mod halsbrand og tarmkatarr. Det hjælper også effektivt med at klare den vedvarende, tørre hoste, der nogle gange forbliver efter forkølelse og sygdomme i de øvre luftveje.
Opskrift på kvede i tesirup
Oftest er kvæden lavet i sirup. Dette er den nemmeste og hurtigste måde at bevare disse værdifulde frugter om vinteren. Takket være den søde sukkersirup mister kvæden desuden sin syre og er simpelthen velsmagende. Du kan drikke en teskefuld sirup om dagen eller hælde en lille smule af den i din te sammen med frugtstykkerne. Kvædesirup er lavet med sukker, men diabetikere kan prøve erythritol.
- 1 kg kvæde eller kvædefrugt,
- 700 g sukker
Intet andet er nødvendigt for kvæden i sukker for at frigive sin saft, og resultatet er en tyk, velsmagende sirup. Præparatet kan laves til at blive spist regelmæssigt eller tilberedt til krukker og opbevaret til vinteren.
- Vask frugten, skær og fjern frø reden.
- Skær kvædefrugten i små stykker.
- Kom frugten i en skål og drys med sukker. Bland grundigt.
- Dæk med en klud eller tykt gaze og lad det stå på et skyggefuldt sted.
- Rør af og til i et par dage.
- Når frugten har frigivet sin juice og sukkeret er smeltet, lægges det i små krukker.
- Tilsæt te en teskefuld profylaktisk i perioden med forkølelse og influenza.
Kvæde syltetøj til te
Kvædejuice har mange pektiner, hvorfor sirupen meget ofte bliver ekstremt tyk, lidt gelé som marmelade. Derfor kan den tilberedte frugt laves til marmelade. Kvæde syltetøj til te smager ret meget sirup. Den eneste forskel er, at den er meget tættere. Hvordan laver man kvædesyltetøj til te?
- 1 kg kvæde eller kvædefrugt,
- 700 g sukker
Tilberedningen begynder det samme som med kvædesirup. Det er nok at drysse frugten med sukker for at frigive saften. Derefter vil det være muligt at starte den termiske behandling. Kvæde indeholder mange pektiner og geleringsmidler, så du behøver ikke tilføje geleringssukker eller andre produkter til syltetøj og konserves. Igen kan sukker erstattes med erythritol.
- Vask kvædefrugten. Du kan skrælle dem.
- Fjern frøene og skær dem i små stykker eller riv dem på et grovmasket rivejern.
- Dæk frugten med sukker, bland den og lad den stå til side i et par dage.
- Overfør frugten til en flad gryde med en tykkere bund. Steg indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Overfør til krukker.
Syltetøj tilberedt på denne måde er også velegnet som tilføjelse til te i stedet for citron. Du kan også gøre det til en tilføjelse til kager eller andre kager, der skal brydes med en sur smag. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med kvædesyltetøjsopskrifter.
Kvede til vinteren i krukker
Kvede til vinteren kræver pasteurisering. Kom den tidligere tilberedte sirup i krukker og skru den fast med det samme. I denne version, hvor kvæden ikke opvarmes, er det nødvendigt at koge glassene i en gryde. Vandstanden skal være cirka 1 cm under hætten. Tilberedningstiden er cirka 15 minutter. Træk derefter glassene ud og læg dem på hovedet. Det er bedst at dække dem med en klud, så de køler ned i skyggen, og hætterne fanger godt. Opbevar kvædeglasene i køleskabet efter åbning.
I tilfælde af varme sirupper og konserves er det nok at putte det varme præparat i glassene og straks lægge det på hovedet. Under påvirkning af temperatur skal hætterne fange. De behøver ikke at opbevares i køleskabet, et køligt og mørkt sted, såsom en kælder eller et spisekammer, vil fungere godt.