Tranebær har meget C -vitamin, som understøtter immunitet om vinteren og beskytter mod forkølelse. Derfor er det værd at lave tranebærkonserves i efterårssæsonen for at give dig selv en stor mængde af denne ingrediens om vinteren. Tranebærpræparater, såsom tranebærmarmelade, tinktur og tranebærjuice, er lette at lave, selv for folk med mindre kulinarisk erfaring. Tranebær passer godt til kødretter, så vi præsenterer en opskrift på tranebær med kød, der vil tilføje et sødt og syrligt touch til dine retter.
Hvis du leder efter flere opskrifter, kan du også tjekke artiklerne om konserves samlet her.
Tranebærmarmelade - hvorfor er det værd at lave?
Tranebærmarmelade er ikke kun en velsmagende tilføjelse til brød og kød, men også en enorm dosis vitaminer og mineraler for vores helbred. Først og fremmest får vi C -vitamin fra tranebær, som understøtter kroppens naturlige immunitet. Derudover understøtter E -vitamin i tranebær immunsystemet og bekæmper frie radikaler.
I folkemedicin blev tranebær brugt som et middel til problemer med urinsystemet. Det har en vanddrivende effekt og er gavnligt ved urinvejsinfektioner, herunder blærebetændelse, da bakterier skylles hurtigere væk. Folk, der har problemer med urinsystemet, rådes til at drikke tranebærjuice eller spise tørrede tranebær.
Tranebær hjælper også med fordøjelses- og kredsløbsproblemer. Takket være det høje fiberindhold og understøttelse af stofskiftet fremmer tranebær vægttab. Derudover har det svampedræbende og antibakterielle egenskaber. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om konserves indsamlet her.
Der er tørret tranebær på markedet, der kan erstatte en sød snack. Den friske tranebærsæson løber nogenlunde fra slutningen af oktober til december og er det bedste tidspunkt for tranebærkonserves til vinteren. Frosne tranebær er også velegnede til konserves, men det er bedst at udnytte sæsonen og lave juice, tranebærmarmelade, tranebærmarmelade eller frisk frugtlikør.
Tranebær høstes bedst efter frost, for på grund af frysning mister tranebærene en vis bitterhed. Frosne tranebær ser ud til at være perfekte til konserves, men vi ved ikke, hvor længe det blev opbevaret. Derfor er det bedre at lave konserves af friske tranebær høstet i sæsonen, som bevarer den bedste smag og næringsstoffer. For at fjerne en smule bitterhed er det godt at fryse tranebærne til konserves, dvs. sætte dem i fryseren i 1-2 dage.
Tranebærkonserves - hvad kan du lave med tranebær?
Hvilke tranebærkonserves er bedst lavet til vinteren? Den mest populære er tranebærmarmelade, som kan spises med brød eller som tilføjelse til kødretter. Hvis du laver søde konserves, kan tranebær kombineres med andre frugter, såsom æbler, hvilket vil reducere den lidt bitre smag af tranebæret.
En god måde at give dig selv vitaminer i tranebær er gennem tinktur, som kan laves af både friske og tørrede tranebær. Friske tranebær til tinktur skal fryses i et par dage i en fryser for at fratage dem bitterhed. Derefter optøes frugten og lægges i en stor krukke. Tranebær har en ret hård hud, så du kan knuse dem lidt, så de lettere slipper saften ud. Hæld frugten med alkohol i forholdet 1 liter alkohol til 1 kg tranebær. Du kan bruge spiritus eller give halvdelen af sprit og halvdelen af vodkaen, afhængigt af den styrke du ønsker at få. Vi lagde alt til side på et mørkt sted i 2 uger. Efter denne tid hældes den dannede væske i en anden beholder, og hæld sukker i de resterende frugter. Læg krukken til side, indtil sukkeret er opløst. Vi ryster krukken nu og da. Når sukkeret opløses, hældes den resulterende saft i den tidligere hældte tinktur. Det er en god idé at dræne frugten gennem osteklud for at presse hver dråbe saft ud. Samtidig skal tinkturen være godt anstrengt, da resterne af tranebærskallen er bitre og ødelægger smagen af tinkturen. Hæld tinkturen på flasker og lad den hvile i mindst 2-3 måneder.
Folk, der har problemer med urinsystemet, rådes til at forberede tranebærjuice. For at lave tranebærsaft kan du presse saften i en saftpresser. Tilsæt derefter vand til saften, sød den med sukker og varm den til en temperatur på cirka 80 grader. Hæld derefter saften i flaskerne og luk den tæt. Tjek også denne artikel med en opskrift på tranebærjuice.
Sådan laver du blommesyltetøj, syltetøj og tranebærmarmelade - de bedste opskrifter
Tranebærsyltetøj
Tranebærmarmelade laves ved at koge tranebær i sukkersirup. Tranebærmarmelade er derimod fremstillet af hel frugt, der er kogt med sukker. Syltetøj, ifølge en traditionel opskrift, koges i mange dage for at tykne langsomt. Traditionel syltetøj er lavet af blommer. De kan også laves af abrikoser, fersken, græskar, kirsebær eller pærer. Disse navne er ofte forvirrede og næsten ingen undrer sig over, om vi bruger marmelade eller syltetøjsopskrifter. Generelt fremstilles konserves og syltetøj af forskellige frugter på samme måde. Kog frugten med sukker ved svag varme under omrøring hele tiden. Tranebærmarmeladen er klar, når den bliver meget tyk. Læg derefter den varme i glassene, vrid dem og læg dem på hovedet, så lågene suges ind. Vi laver konserves af andre frugter på en lignende måde, for eksempel konserves af amerikanske blåbær. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af tranebær?
Tranebærmarmelade til vinteren
Du skal bruge 1 kg tranebær og ½ kg sukker. For at berige smagen af syltetøj kan vi tilføje revet æble, citronsaft og kanel. Både friske og frosne tranebær er velegnede til marmelade.
For at få marmelade eller tranebærkonservering drysses frugten med sukker og venter på, at saften frigives. Det næste trin er opvarmning, indtil sukkeret er opløst. Steg derefter tranebærene ved svag varme i cirka 40 minutter. Kom den varme tranebærmarmelade i rene og skoldede krukker. Vend glassene på hovedet, indtil de er afkølet, så lågene suges op. Vi kan også pasteurisere glassene i ovnen eller i en gryde med varmt vand.
Opskrift på tranebær til kød
Tranebær passer godt til kødretter, på trods af at marmeladen er lidt sød. Ovenstående opskrift på tranebærmarmelade er perfekt som opskrift på tranebær til kød. For at gøre marmeladen mindre sød kan du tilføje citronsaft og revet citronskal.
Som du kan se, er tranebærpræparater ikke svære at lave. Og tranebærmarmelade vil give os værdifuldt C -vitamin i vintersæsonen. Tjek også denne artikel med tranebær tinktur opskrifter trin for trin.