Zucchini er en grøntsag fra Sydamerika, der er perfekt hjemme i Polen. Ung courgette er bedst til at tilberede retter, som stadig er bløde og let kan skæres. Courgetter kan spises rå med huden eller skrælles. Det kan tilføjes til salater eller supper. Vintercucchinikonserves er lige så gode som agurkkonserves. Zucchini kan også syltes ved hjælp af opskrifter på agurker med lavt saltindhold. Lær de mest interessante opskrifter til at lave zucchini til vinteren på dit bord på et tidspunkt, hvor det er svært at finde de lækreste grøntsager.
Hvis du leder efter mere information og råd, kan du også se artiklerne om courgette samlet her.
Forberedelse af courgette til vinteren
Zucchini er en letfordøjelig grøntsag, der indeholder masser af vitaminer og mineraler. En særlig fordel ved courgette er, at der ikke afsættes tungmetaller i den. Zucchini deacidiserer kroppen og understøtter slankning.
Grøntsager er de lækreste og mest nærende i sæsonen, så det er værd at lave zucchinikonserves til vinteren. Zucchini i krukker lykkes normalt og er ikke svært at lave.
En af de mest populære opskrifter er en lækker courgette salat til vinteren. I denne opskrift kombineres courgette med paprika, hvidløg, løg og konserveres i eddike. En anden variant af denne opskrift er en lækker agurkesalat i stedet for paprika.
Zucchinien til vinteren kan konserveres hel, i sin egen sauce, i form af ketchup eller i form af kur. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af courgette i haven?
Zucchini til vinteren - de mest populære opskrifter
De mest populære opskrifter på courgette i krukker til vinteren er salat og courgettekur til vinteren. Kombinationen af courgette og paprika skaber en fremragende smagsammensætning. Vi vælger sunde og sunde grøntsager til konserves. Du skal også bruge vaskede og skoldede krukker, hvor vi opbevarer vores konserves for at nyde lækker courgette om vinteren.
Salat med courgette til vinter
ingredienser
- 2 kg courgette
- 3 løg
- 2 gulerødder
- 1/2 kg forskelligt peberfrugt
- 2 chilipeber
- Olie
- 4 spiseskefulde salt
FLOD:
- et glas spiritus
- et glas sukker
- et par kerner af allehånde
- cayennepeber
- 2 tsk sennepsfrø
- 4 laurbærblade
- et par peberkorn
For at lave en lækker zucchinisalat til vinteren skal du skære zucchinien i små stykker eller rive den på et groft rivejern. Skær løget i fjer. Krydr grøntsagerne med salt og sæt dem til side i 2 timer. Efter denne tid drænes courgette og løg fra saften, tilsæt hakket gulerod, peber og chili. Kog derefter saltlage ud af de angivne ingredienser og hæld varmt over grøntsagerne. Først efter 2 timer kom vi alt i krukker. Tilsæt en spiseskefuld olie ovenpå. Vi skruer på og pasteuriserer glassene. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om konserves indsamlet her.
Behandl courgette til vinteren
Zucchini er en af hovedingredienserne i aleo, hvor vi kombinerer det med paprika. Konserveret courgette til vinteren i form af aleo giver dig mulighed for hurtigt at oprette en lækker ret. Det er nok at åbne krukken og opvarme indholdet med tilsætning af pølse.
Ingredienser:
- 1 kg courgette
- 1 kg peberfrugter i forskellige farver
- 1 kg tomater
- 2 løg (ca. 250 g)
- 2 fed hvidløg
Krydderier:
- 1 chili eller varm peber, cayennepeber
- 1 laurbærblad
- 4 kerner af allehånde
- 1 tsk kærlighed
- 1 tsk provencalske urter
- 1 tsk sød peber
- og salt og peber efter smag
Kom hakket peber, løg og hvidløg i en gryde til varm olie og lad det simre ved svag varme i 15 minutter under konstant omrøring. Skær zucchini og flåede tomater i små stykker og bland dem i en separat skål. Efter 15 minutter tilsættes krydderier, courgette og tomater i gryden og stuvning i cirka 20 minutter. Smag til med salt og peber. På dette tidspunkt er courgettekuren til vinteren klar til at blive lagt i krukker.
For at den lækre courgette skal overleve i krukker til vinteren, skal den pasteuriseres. Efter at have lagt konserveserne i glassene, skrues de på og lægges i en gryde, hvis bund er beklædt med en klud. Hæld varmt vand over krukkerne i højden af. Læg derefter gryden på komfuret og pasteuriser den i 15 minutter efter kogning ved svag varme. Tag derefter glassene op af vandet og læg dem på hovedet. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om agurkekonserves?
Lækker courgette i krukker - hvad kan du ellers gøre?
Zucchini til vinteren er ikke kun en salat eller en kur. Interessant nok kan opskrifter på agurkkonserves bruges til zucchinikonserves. Du kan sylte zucchini i krukker, ligesom du laver agurker med lavt saltindhold. Zucchini og agurker kan syltes sammen eller hver for sig, til direkte forbrug eller i krukker til vinteren.
Syltede zucchini laves på samme måde som saltfattige agurker, men zucchinien tager længere tid at sylte. Til bejdsning bruger vi små courgetter, der kan passe i krukker. Vi kom dem i krukker sammen med dild, peberrodsblade, peberrodsstykker og hvidløg. Som saltlage tilberedes en opløsning af 1 spsk salt pr. 1 liter vand. Vi pasteuriserer glassene til vinteren. For at gøre dette skal du lukke glassene og læg dem i en gryde med varmt vand, beklædt med en klud i bunden. Varm det op ved svag varme, indtil lågene er varme. Tag derefter glassene ud, stram lågene forsigtigt og sæt dem til at afkøle på hovedet.
Som du kan se, er opskrifter på courgettekonserves til vinteren ikke svære at lave. Forberedelser af courgette, peberfrugter eller agurker vil tilføje pragt til dit bord på vinterdage, når det er svært at finde grøntsager modne i solen. Tjek også Artiklerne med opskrifter på konserves til krukker samlet her.