Zucchini er en grøntsag rig på vitaminer og mineraler, der vil give os værdifulde næringsstoffer i vintersæsonen, hvis vi forbereder en krydderier til vinteren. En af de lettere at lave retter er courgettekur til vinteren, hvilket selv folk, der er mindre kulinariske erfarne, vil kunne. Oplev den klassiske opskrift på courgettekur, som er let at lave for at nyde smagen af denne grøntsag om vinteren.
Hvis du leder efter mere information og råd, kan du også se artiklerne om courgette samlet her.
Forberedelse af courgette til vinteren
Zucchini er perfekt til konserves. På grund af sin smag og vitaminkraft er courgette en af de mest populære grøntsager, der dyrkes i vores land. Courgetter kan spises rå og tilsættes salater, de kan steges og tilsættes supper. Zucchini er en af de grundlæggende ingredienser i behandlingen.
Leczo er ikke den eneste ret, der kan laves i krukker til vinteren ved hjælp af smagen af courgette og paprika. I krukkerne viser en courgette salat til vinteren sig meget godt. Her kombinerer vi zucchini med paprika, og til konservering bruger vi eddike med sukker og krydderier.
Du kan også sylte zucchini. Her bruger vi opskriften på at lave syltede agurker i krukker til vinteren. Syltede zucchini vil være perfekt til vinteren, hvis du bruger en syltede pickle, dvs. 1 spsk salt pr. Liter vand, fennikel og krydderier. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om konserves indsamlet her.
Courgetteopskrift til vinteren med tomater
Denne salat er en slags courgettekur til vinteren, da denne salat kræver madlavning. Dens vigtigste ingredienser er:
- 2 kg courgette
- 4 kg aflange tomater
- 10 løg
- 7 fed hvidløg
- et glas olivenolie
- frisk basilikum
- peber, salt
Steg løg, hvidløg og tilsæt derefter courgette. Tilsæt tomater til det hele, skrællet og skåret i stykker. Det hele skal stuves, tildækket, i cirka 40 minutter. Overfør den varme salat til de skoldede krukker, tilsæt basilikumbladene til hver og luk glassene. Krukker eller krukker skal pasteuriseres i 20 minutter. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af courgette i haven?
Hvordan laver vi zucchinikonserves til vinteren?
Du skal bruge rene og dampede krukker. Tidligere blev dåser med en gummipakning og lukket med en fjeder brugt. I øjeblikket kommer denne type dåser tilbage til fordel. I butikker, for eksempel i Ikea, kan du købe krukker, der ligner dåser med et glaslåg lukket med en trådklemme. Disse dåser har en gummipakning fastgjort, hvilket er nødvendigt for konserves til vinteren. Vi kan også bruge skruetoppe.
Zucchini til vinteren skal pasteuriseres. For at gøre dette skal du lægge krukkerne eller syltetøjene i en stor gryde og hælde vand i højden og koge ved svag varme. Bunden af gryden skal beklædes med en klud. Vi pasteuriserer courgettekonserverne i den tid, der er angivet i opskriften. Tag derefter konserves i krukker, stram lågene og lad dem køle nedad. Tjek også Artiklerne med opskrifter på konserves til krukker samlet her.
Opskrift på courgettekur
Behandl courgette til vinteren er en ret, der er let at lave og meget praktisk, når du hurtigt vil lave aftensmad. Det kan ske, at vi har tid til at lave mad, eller at vi har uforudsete gæster. Det er da ideelt at have courgettekur til vinteren. Bare åbn krukken, steg pølsen, genopvarm det hele, og den er klar.
Opskriften på courgettekur er perfekt til vinterkrydderier
Den mest klassiske opskrift på courgettekur kræver følgende ingredienser:
- 1 kg courgette. Mængden af courgette afhænger af vores præferencer, en klassisk ale skal indeholde mindst 1 courgette.
- 1 kg peberfrugter i forskellige farver
- 1 kg tomater, skrællet
- 2 løg (ca. 250 g)
- 2 fed hvidløg
- 1 varm peber
Vi tilføjer forskellige krydderier til pickle efter smag. Typisk vil disse være krydrede krydderier såsom chili eller varm peber, cayennepeber. Til dette tilføjer vi laurbærblad, allehånde og en teskefuld kærlighed, herbes de Provence og sød peber, samt salt og peber efter smag. Tjek også denne artikel med opskrifter på courgette til vinteren.
Hak grøntsagerne fint til vinterbehandling og stuv dem i olie i cirka 15 minutter. Tilsæt derefter krydderier og stuvning i yderligere 20 minutter. Efter denne tid, prøv at smage ale og tilsæt krydderier, salt og peber efter smag. Kom derefter de varme buters i krukker og pasteuriser ved svag varme i 15 minutter.
Som du kan se, er det ikke svært at lave zucchinibehandling til vinteren, og med lidt arbejde og tålmodighed vil alle lykkes.