Stegte rødbeder minder mange mennesker om barndommens smag, og i dag serverer de dem gerne til deres slægtninge. Retten tilberedt på denne måde smager fantastisk, når den serveres varm som et supplement til aftensmaden. Det er også værd at forberede rødbeder til vinteren for at give kroppen vitaminer og mineraler, der er mindre tilgængelige om efteråret og vinteren. Vi præsenterer gennemprøvede og enkle opskrifter på stegte rødbeder - trin for trin.
For mere råd og information, tjek også rødbederartiklerne her.
Traditionel opskrift på rødbeder stegt med æble
Til tilberedning af fadet vælges faste og ubeskadigede grøntsager. Vi skrubber dem grundigt og skyller. For at forberede fadet skal du først koge rødbederne eller bage dem i ovnen i cirka 1-2 timer - indtil de er møre. Vi kan varme dem efter skrælning og makulering, eller skræl huden efter tilberedning eller bagning af hele grøntsagerne. Knus rødbederne med engangshandsker, så rødbedesaften ikke pletter hændernes hud.
Ingredienser:
- rødbede - 60 dag
- sure æbler - 20 gram
- fedt - 3 gram
- mel - 2 gram
- vand - 1/4 kop
- citronsaft - efter smag
- salt - efter smag
- sukker - efter smag
Forberedelse:
- Skræl de kogte eller bagte rødbeder og riv dem på et groft rivejern.
- Forbered en lys roux - brun melet i gryden. Smelt fedtstoffet og bland med melet, tilsæt ¼ kop koldt vand. Bland grundigt for at slippe af med klumper og hæld det hele i den revne rødbede.
- Bland rødbederne grundigt med rouxen, tilsæt salt og sukker - efter smag. Varm retten meget op.
- Skræl æblerne og riv dem på et fint rivejern. Drys dem med citronsaft og tilsæt rødbederne.
- Vi blander alt grundigt.
De stegte rødbeder med æbler tilberedt på denne måde smager godt varmt som tilføjelse til kødretter. Du kan berige smagen af en ret ved at tilføje 2 spiseskefulde fløde. Roer med fløde vil være mere sarte i smagen. Om foråret kan vi i stedet for æbler tilføje finthakket rabarber. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på rødbederetter.
Lækker og let stegt rødbede opskrifter
Opskrift på rødbede med løg og hvidløg
Rødbeder skylder deres unikke smag additiver, der vil tilføje krydret til retten. Det er en god idé at forberede flere rødbeder til at putte noget af maden i krukker. Roer til vinteren vil diversificere vores menu, og husets dame vil vælge mellem et kulinarisk problem i tilfælde af uventede gæster på besøg.
Ingredienser:
- rødbeder - 1 kg
- løg - 1 stk
- hvidløg - 2 - 3 fed
- smør - 2 spsk
- olie - 2 spsk
- mel - 1 spsk
- sure æbler - 2 stykker (f.eks. antonówka)
- salt og peber - efter smag
- sukker - efter smag
Forberedelse:
- Skræl de kogte eller bagte rødbeder og riv dem på et stort rivejern. Vi kan også blande dem ved hjælp af en blender.
- Skræl løget og skær det i små tern. Smelt smør og olie i en stegepande. Vi oversætter løget. Vi rødmer det lidt.
- Tilsæt hvidløg til løget, hak det fint eller pres det gennem en hvidløgspresse. Vi blander med løget.
- Bland melet med løg og hvidløg - steg det hele i cirka 2-3 minutter.
- Nu er det tid til roerne - bland det hele grundigt sammen og steg.
- Skræl æblerne og riv dem med fine øjne. Vi kombinerer dem med rødbeder.
- Krydr de stegte rødbeder efter smag med salt, peber og sukker.
Roer smager fantastisk både varmt og koldt. De er et lækkert supplement til middagen. De serveres traditionelt med kødretter, især bagte, fx svinekoteletter og fjerkræretter. Roer er også en velsmagende vegetarisk tilføjelse, f.eks. Til kartofler, pasta eller æg.
Roer stegt med kartofler
Rødbeder med kartofler kan være en separat ret eller supplere hovedmåltidet. De vil blive værdsat af mennesker, der bekymrer sig om en slank figur, fordi retten kun indeholder 93 kcal.
Ingredienser:
- rødbeder - 30 gram
- kartofler - 20 gram
- smør - 40 g
- salt og peber - efter smag
Forberedelse:
- Vask rødbeder og kartofler grundigt.
- Skræl ikke grøntsagerne - kog dem i separate gryder, i saltet vand - til de er møre.
- Skræl de kogte rødbeder og gnid dem med en blender.
- Skræl de kogte kartofler fra deres jakker og knus dem grundigt.
- Kombiner rødbederne med kartofler i en gryde og steg fadet kortvarigt i smør ved svag varme under konstant omrøring, indtil der opnås en glat masse.
- Smag til.
- Dekorer det færdige fad med grønt.
Du kan også berige retten ved at tilberede den med creme fraiche, løg og hvidløg. Server retten varm.
Stegt rødbede med løg og rød peber
Rødbedeskålen, med tilsætning af rød peber, dufter godt og smager godt. Rødbeder kan serveres varme eller kolde, fx som et supplement til aftensmaden.
Ingredienser:
- rødbeder - 1 kg
- rød peber - 1 stk
- løg - 1 stk
- mel - 2 spsk
- citronsaft - efter smag
- klaret smør - 2 spsk
- vand
- salt og peber - efter smag
- sukker - efter smag
Forberedelse:
- Vask rødbederne grundigt og kog dem i deres jakker - til de er møre.
- Skræl de kogte og afkølede rødbeder og riv dem på et fintmasket rivejern.
- Skræl løget og skær det i små tern.
- Vask peberfrugterne, fjern rederne og skær grøntsagen i tern.
- Steg løg og peberfrugt i smør, salt efter smag, tilsæt derefter cirka ¼ kop vand og gryderet, tildækket, til det er mørt.
- Tilsæt rødbederne til de stuvede peberfrugter og løg - bland dem alle.
- Tilsæt 2 spsk mel til ½ glas vand, bland grundigt og tilsæt fadet.
- Steg retten i et par minutter med salt, peber og citronsaft.
Retten indeholder mange værdifulde næringsstoffer. Rødbeder tilberedt på denne måde er en velsmagende daglig tilføjelse til aftensmad og kan være et velsmagende supplement til retter serveret under familie- og sociale sammenkomster.
Bagt rødbedesalat - det bedste til vinteren
Konserves af rødbeder er en måde at give dit hjemmekammer et sundt og velsmagende supplement til middagen - i hele efteråret og vinterperioden.
Ingredienser:
- rødbeder - cirka 5 kg
- løg - 0,5 kg
- rød peber - 1 kg
- sure æbler - 1 kg
- eddike - 1 kop
- sukker - 1 glas
- peber - efter smag
- salt - 2 tsk
Forberedelse:
- Bag de skrubberede rødbeder i ovnen ved 200 grader Celsius - til de er møre.
- Skræl de afkølede rødbeder og skær dem i skiver.
- Rens peberfrugterne fra frø reden og skær dem i tynde strimler.
- Skræl løget og skær det i tern.
- Skræl æblerne og riv dem.
- Kombiner alle ingredienserne, hæld kogt vand, krydr med salt, peber og eddike.
- Læg beholderens indhold i krukker og stram lågene.
- Vi pasteuriserer salaten i cirka 15 minutter.
En bagt rødbedesalat er en sund tilføjelse til hovedretten. Vi vil ikke skamme os over en velsmagende snack også under familiefester. Rødbedekonserves er grundlaget for tilberedningen af originale retter - varme og kolde, og er en velsmagende tilføjelse til kød- og vegetarretter.