Græskekonserves er den perfekte løsning, hvis du vil beholde lækre og sunde græskarkonserves til vinteren! Sød græskarsyltetøj eller græskarsalat vil være perfekt ikke kun til børn, men også til enhver kender af hjemmelavede konserves. Hvordan laver man græskarkonserves? Her er de 3 bedste opskrifter!
Hvis du leder efter flere råd, kan du også tjekke artiklerne Pumpkins in the Garden her.
Græskarkonserves - opskrift på appelsingrøntsag
Opskrift på græskar i eddike
Græskar med lidt eddike i en sød og syrlig sylteagurk er en rigtig god løsning, når det kommer til lækre og sunde opskrifter. Det går godt med ristet kød - gerne med fjerkræ eller svinekød. Du kan med succes erstatte mange salater med det - du kan endda bruge et græskar i stedet for syltede agurker! Du behøver dog slet ikke at tilføje det til fadet, fordi græskar sauter det smager lige så lækkert lige fra … en krukke! Vi har i øjeblikket en græskar sæson, så det er værd at gå til butikken eller en dokumenteret opdrætter for at få det. Du finder hurtigt ud af, at græskarkonserves er en god idé.
Listen over ingredienser
- 1 kg græskar
- en håndfuld sennepsfrø
- et par fedter
- ingredienser til pickelen: 1 glas vineddike (10%), 1 glas sukker, 2 teskefulde salt, ca. 6 glas vand (eller 5 hvis du foretrækker et mere surt græskar)
Græskar marineret i eddike - fremstillingsmetode
- Kombiner alle ingredienserne til pickle, undlad eddike. Kog det i en gryde, og tilsæt eddike efter kogning.
- Skræl det tykke skind af græskar, derefter grober og terninger. Dyp disse terninger i varmt vand i cirka 30 sekunder. Efter aftapning lægges de skoldede krukker til græskarmørtel.
- Kom et par sennepsfrø i hver krukke og hæld den tilberedte marinade over græskaret - husk at det stadig skal være varmt.
- Pasteuriser de kogte græskarkonserves i cirka 20 minutter fra det øjeblik, vandet i gryden koger. Græskar konserves … klar! Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på græskarsyltetøj?
Græskarpræparater i eddike - hvad skal man spise med?
Græskar krydderier kan suppleres med ingefær for at give dem en endnu mere tydelig karakter og smag. Et marineret græskar passer perfekt til en ristet kalkun - især hvis du vil balancere smagen af fjerkræet. Kinesiske retter vil smage lige så godt med det. Opskrifter på "eddike græskar" er gode senere som et supplement til … fingermad. Det er nok at dræbe stykker græskar med tandstikker sammen med oliven eller stykker fjerkræ kabanos pølser. Stolthed!
Græskarsalat til vinter
Hvordan laver man græskarkonserves - en lækker … salat?
Hvordan laver man græskarkonserves? Opskriften på et pickle græskar er ikke kompliceret. Syltede græskar er ikke den eneste vinteropskrift, du kan lave. Græskarpræparater i form af en salat er lige så velsmagende, som de er effektive på en tallerken. Sådanne græskarkonserves vil være den perfekte tilføjelse til mange retter. De vil være perfekte i stedet for traditionelle kålsalater, der giver mange vitaminer og mineraler. Det er også værd at give det til børns middag - for eksempel om efteråret og vinteren, når kroppen er svækket og modtagelig for infektioner. Mad beriget med græskar hjælper med at bekæmpe bakterier og gøre det stærkere!
Listen over ingredienser
- 1 kg græskarpulp
- 2 store peberfrugter
- 3 mellemstore gulerødder
- 3 løg
- 2 spsk salt
- rapsolie (kan også være solsikke)
- ingredienser til pickelen: 1 kop vin (eller æble) eddike, 4 spiseskefulde sukker, 5 glas vand, 2 små teskefulde salt, en knivspids varm peber, 4 laurbærblade, et par kerner af allehånde
For den bedste opskrift skrælles græskar og gulerødder, og derefter skæres grøntsagerne i tern. Du kan også rive det hele på et rivejern (gerne et stål) med større øjer. Skær de resterende grøntsager i tern, kom ingredienserne i en stor skål og bland grundigt. Senere skal du tilberede en eddikebejdse med olie, salt og sukker. Det er ikke en vanskelig opgave, så alle kan tilberede sådan en salat til vinteren alene. Hvad skal der gøres i orden? Tjek også artikler om græskargrøntsager samlet her.
Græskarsalat - en fremstillingsmetode
- Skræl græskarskindet og skær frøene. Skræl og vask gulerødderne, skær derefter grøntsagerne i tern eller riv dem på et groft rivejern.
- Rens paprikaen fra frøederne og skær den også i tern. Skræl løget, skåret i fjer. Rør grøntsagerne i en stor skål og salt dem derefter.
- Kom ingredienserne til pickelen eller hæld den i en gryde (undtagen eddike) og kog (lille). Efter kogning tilsættes eddiken og hæld varm saltlage over de hakkede grøntsager og blandes i en skål. Lad de oversvømmede grøntsager stå i cirka 3 timer for at lade dem “komme sig” og trække i sylteagurk.
- Efter dette tidspunkt overføres grøntsagerne sammen med saltlage til tidligere bryggede krukker.
- Græskar konserverer top med olie og tilføjer 1 spsk til toppen af hver krukke.
- Pump op syltetøj og pasteuriser dem - pasteurisering skal tage cirka en halv time fra det øjeblik vandet koger.
- Græskarsalaten tilberedt på denne måde vil være klar til at spise efter ca. 1 måned efter tilberedning!
Græskar mørtel - hvorfor er det værd at lave?
Det er rigtigt, at vi i efteråret og vinteren har mindre adgang til friske grøntsager. Derfor er det værd at lave græskarkonserves til disse sæsoner af året, hvilket vil sikre den perfekte smag af middagsretter og vores korrekt afbalancerede kost. Græskarbevarede opskrifter er perfekte til mange lejligheder. Krukkerne er fulde af vitaminer, som er en værdifuld kilde til for eksempel kalium og folsyre. Det er vigtigt, at deres forberedelse ikke kræver særlige færdigheder eller udstyr. Så lad os gå!
Græskar marmelade
Græskarsyltetøj - kun for børn?
Græskersyltetøj er virkelig lækkert, især hvis du fuldender opskriften med … appelsiner! Græskar med appelsin vil understrege smagen af marmeladen og supplere den med yderligere næringsstoffer og vitaminer. Barnet vil helt sikkert glæde sig over sådan sød marmelade!
Listen over ingredienser
- 1 kg græskar
- 1 citron
- 1 pose Żelfix (helst 1: 3)
- 350 g sukker
- 2 store appelsiner
Inden arbejdet påbegyndes, vask og skræl græskarret. Fjern derefter frugtkødet sammen med frøene. Hvordan laver man græskarsyltetøj?
Græskarsyltetøj - en fremstillingsmetode
- Skær resten af græskarret i stykker og hæld det i en gryde.
- Tilsæt 5 spsk vand og bring græskarret i kog, indtil det er blødgjort (ca. 25 minutter). Du skal huske at blande!
- Blend græskarret til en glat mousse, tilsæt derefter citron og appelsinsaft og ixelfix - bland og bring det i kog.
- Tilsæt sukker og bland igen, kog i yderligere 3 minutter. Sukkeret skal opløses.
- Hæld den stadig varme bouillon i de kogte krukker, og luk dem hurtigt. Parat!
Græskarpræparater og deres værdifulde sundhedsegenskaber
Lækker og sød græskersyltetøj indeholder meget sundt kød. Den indeholder en hel "mine" af betacaroten - altså stoffet, som græskaret skylder sin orange farve. Det er værd at vide, at selve græskaret også har en stærk antiinflammatorisk virkning. Betacaroten er jo en kraftig antioxidant, så det hjælper med at reducere risikoen for bryst-, lunge- eller prostatakræft.
Huske på, at…
Græskar består også af 90% af … vand! Det er værd at huske, at takket være det kan du perfekt fugte din krop. Så du bør drikke friskpresset græskarsaft eller spise græskarkonserves som græskarsyltetøj eller syltet græskar i eddike. Græskar sæsonen er i fuld gang, så kom i gang med at lave konserves! Du vil hurtigt indrømme, at det virkelig er værd at have græskarkonserves i krukker i dit spisekammer!