Rabarber svampekage, samt rabarber gærkage eller rabarber shortcake, er enkle og hurtige kager, der ofte findes i vores køkken. Men hvis vi vil lave en lækker svampekage med rabarbermarmelade eller med frisk rabarber, bør vi kende opskrifterne på, hvordan vi kan bage en let rabarbersvampekage.
For mere råd og information, tjek rabarberartiklerne også her.
Rabarber svampekage - opskrift
Rabarber gærkager samt rabarber shortbreads og svampekager er meget velsmagende. Vi kan bruge rabarbermarmelade og frisk rabarber til dem. Så lad os se, hvordan en enkel og hurtig opskrift på en lækker svampekage ser ud, og hvilke ingredienser der er nødvendige til den.
Ingredienser:
- 50 g smør
- 180 g sukker,
- 200 g kagemel,
- 600 g rabarber,
- 1 tsk bagepulver,
- 3 spiseskefulde vaniljepudding,
- 3 spsk brun farin,
- 4 æg,
- glasursukker.
Pulveriseret sukker er kun til sprinkling af dejen.
Forberedelse:
- Skær rabarberne fint.
- Dæk den hakkede rabarber med brunt sukker og lad den stå i 20 minutter.
- Efter 20 minutter hældes saften ud.
- Bland rabarber med budding.
- Pisk æg og sukker til det er luftigt.
- Sigt melet med bagepulver og tilsæt blandingen.
- Bland alt sammen.
- Hæld dejen på bagepladen.
- Fordel rabarberne på dejen.
- Riv smørret og drys det over rabarberne.
- Bages 40 minutter ved 170omC.
- Drys den afkølede kage med pulveriseret sukker.
Svampekage i olie - hurtig og let dej
Oliesvampekage er meget populær, fordi det er en meget enkel og velsmagende kage. Men hvis vi beslutter os for at bage en svampekage med olie, bør vi lære at gøre det på den rigtige måde. Så lad os se kiksekageopskriften.
Ingredienser:
- 16 g vaniljesukker,
- 500 g rabarber,
- 0,5 tsk bagepulver,
- 1 tsk bagepulver,
- 0,5 dl olie,
- 0,75 kopper sukker,
- 1,5 kopper hvedemel,
- 4 æg.
I stedet for rabarber kan vi bruge rabarbermarmelade.
Forberedelse:
- Rabarber skåret i små stykker.
- Bland melet med bagepulver og bagepulver.
- Bland æggene med vanilje og almindeligt sukker.
- Tilsæt olie til æggene og bland.
- Tilsæt tørre ingredienser til massen.
- Blend alt sammen.
- Hæld dejen i formen, læg rabarberne og bag i 45 minutter ved 180omC.
Hvis vi vil bruge marmeladeopskriften, skal vi vide, at vi bager svampekagen først. Lad den varme svampekage køle af. Når den er kølet af, skæres svampekagen forsigtigt i to og smøres i bunden af svampekagen med rabarbermarmelade. Vi dækker toppen af kagen med svampekagen. For visuelle effekter kan vi desuden drysse vores svampekage med pulveriseret sukker. Hvis du vil have lidt sprødhed, kan du tilføje små stykker rabarber til syltetøjslaget, som tidligere var belagt med sukker, og saften blev drænet fra dem. Hvis du har en masse rabarber, så tjek det også ud denne artikel med rabarberjuiceopskrifter til vinteren.
Svampekage med rabarber og jordbær - en opskrift på kagen
Kombinationen af jordbær og rabarber er en blanding af lidt sødme med et strejf af syre. Derfor kan vores rabarber -svampekage samt rabarber -gærkage og rabarberkage beriges med jordbær. Lad os se, hvordan du bager denne lette og lækre svampekage med rabarber og jordbær.
Ingredienser til dejen:
- 120 g sukker,
- 150 g hvedemel,
- 4 æg,
- 0,5 tsk bagepulver.
Vælg store ægstørrelser for at bage kagen.
Øvrige indholdsstoffer:
- 200 g rabarber,
- 200 g jordbær,
- 1 tsk kartoffelmel,
- 2 spsk brun farin,
- glasursukker.
Hvis vi ikke har brunt sukker, kan vi bruge traditionelt hvidt sukker.
Forberedelse:
- Vask rabarber, skræl og skær i stykker på 0,5-1 cm.
- Dæk den hakkede rabarber med brunt sukker og bland.
- Vask jordbærene, skær stilkene og lad dem tørre.
- Beklæd formen med bagepapir.
- Bland æg med sukker til det er glat og luftigt.
- Sigt melet med bagepulver.
- Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til æggemassen og bland.
- Hæld dejen i bradepanden.
- Bland jordbærene med kartoffelmelet.
- Læg rabarber og jordbær på dejen.
- Bages 45 minutter ved 160omC.
- Efter bagning sættes svampekagen til side med rabarber og jordbær til afkøling.
- Drys den afkølede svampekage med pulveriseret sukker.
Det er værd at nævne, at hvis vi har store jordbær, skal vi skære dem i halve eller endda 4 dele.
Disse typer rabarbersvampekager, uanset om de er lavet med rabarbermarmelade eller frisk rabarber, er en perfekt sød snack til kaffe eller te. Det er også værd at nævne, at de ovennævnte opskrifter endda kan bruges til andre frugter. Derfor kan vi med en af disse opskrifter med succes bage en svampekage med blåbær, hindbær eller anden frugt.