Hvis du forsyner dit hjemmekammer med konserves til vinteren, kan du tilberede velsmagende retter, rige på næringsstoffer, der er værdifulde for sundheden. Agurker indtager en vigtig position i vores menu. Efter sæsonen er overstået med friske grøntsager, når vi ivrigt efter pickles lavet af agurker - agurker eller syltede agurker. Vi præsenterer en enkel og hurtig opskrift på agurker i tomater.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du også tjekke agurkeartiklerne her.
Agurker og tomater frister med smag - agurkesalat til vinteren
Høsten af friske agurker slutter i september. Vi kunne nyde deres forfriskende smag hele sommeren. Selvom de ikke indeholder mange vitaminer, sætter vi pris på dem for deres lave kalorieindhold og tilstedeværelsen af mineraler - kalium, fosfor og calcium. Hjemmelavede konserves til vinteren er en måde at diversificere den daglige menu med sunde og konserveringsfrie tilføjelser til frokost eller sandwich.
Tomater er grøntsager, der giver et væld af vitaminer, især C, B, K og E. De mineraler, de indeholder, såsom kalium, calcium, magnesium, jern og brom - hjælper med at sænke blodtrykket, virker beroligende på nervesystemet og forbedre hjertets arbejde. Tomatpræparater indeholder store mængder lycopen - en antioxidant, takket være hvilken kroppen ældes langsommere.
Kombinationen af friske agurker og tomater i en skål anbefales ikke på grund af ascorbinase til stede i agurker - et enzym, der reducerer virkningen af vitamin C.Vi kan forhindre tab af et værdifuldt vitamin ved at tilføje olivenolie til salaten eller ved at forsure det med citronsaft eller eddike. Problemet forsvinder, når ingredienserne i salaten er syltede agurker, eller når der tilsættes bejdset agurk.
Opskrift på agurker i tomater - med tomatpuré
Sigøjneragurker kendetegnes ved deres søde og sure smag, som har været et kendetegn ved det polske køkken fra de tidligste tider.
Ingredienser:
- friske malede agurker - 3 kg
- løg - 50 gram
- hvidløg - 4 fed
- tomatpuré - 500 ml
- eddike - 1/4 kop
- sukker - ½ kop
- olie - ½ glas
- salt - 1 spsk
- krydderier - for hver krukke: 3 peberkorn, 2 kerner af allehånde, 1 laurbærblad
Forberedelse:
- Vi vælger sunde og ubeskadigede agurker til salaten. Vi vasker dem grundigt. Vi skræller ikke huden.
- Skær de tørrede agurker i tykkere skiver og kom dem i en skål, hvortil løg tilsættes - skrællet og i tern.
- Efter blanding af ingredienserne, drys dem med salt og lad dem stå natten over for at frigive saften.
- Når den anbefalede tid er gået, blandes grøntsagerne og drænes saften.
- I en gryde koges eddike, sukker, tomatpuré og olie. Hæld denne væske i salaten og bland den. Hæld lidt drænet saft i, hvis salaten ikke er særlig fugtig.
- Vi forbereder krukker. Vi skal vaske dem grundigt og dampe dem. Hæld krydderier i hver krukke og tilsæt salaten. Vi strammer møtrikkerne forsigtigt.
- Vi pasteuriserer konserves i cirka 15 minutter.
- Efter afkøling kan vores sigøjneragurker gå til hjemmekammeret.
Hvis du foretrækker mere udtryksfulde, krydrede smag, kan du tilføje mere eddike til salaten. En velsmagende ret er et perfekt supplement til kødretter, frokost- og middagsretter. Det er nok at nå til agurkepurker for hurtigt at forberede en effektiv tilføjelse til festsmørbrød. Sigøjner agurk opskrifter er ikke det eneste forslag. Hvis du har mange pickles til konserves, så tjek også ud denne artikel med opskrifter på agurker i sennepssylt.
Sigøjneragurker til vinteren-en original trin-for-trin opskrift
Tynde skiver agurker, med tilsætning af løg, hvidløg og puré varmebehandles, hvilket gør det muligt for alle smagene at kombinere til en usædvanlig velsmagende helhed.
Ingredienser:
- malede agurker - 2 kg
- løg - ½ kg
- hvidløg - 4 fed
- eddike - ½ kop
- sukker - ½ kop
- olie - ½ glas
- salt - 2 flade spiseskefulde
- tomatpuré - 1 krukke (190 g)
Forberedelse:
- Vælg agurkerne og brug sunde stykker til salaten. Vi skræl dem og rist dem i tynde skiver.
- Skræl løget og skær det i fjer. Vi kombinerer det med agurker.
- Pres hvidløgene igennem pressen og tilsæt det til salaten.
- Tilsæt salt, sukker, eddike og olie - bland alt sammen.
- Lad den tilberedte salat stå i en time og dæk den til med en klud.
- Når den anbefalede tid er gået, sættes salaten i en høj gryde. Vi hælder tomatpuré og blander alt grundigt igen.
- Kog indholdet i gryden ved svag varme i cirka 20 minutter.
- Kom den varme salat i skoldede krukker. Vi pasteuriserer dem i 10 minutter.
- Efter afkøling kan konserves overføres til hjemmekammeret.
Sigøjneragurker med tomatpuré er meget sarte. En sød og sur salat vil understrege smagen af kødretter, pasta og tilføje karakter til sandwich. Vi kan tilføje rød peber til det, skåret i strimler, hvilket yderligere beriger skålens farve og smag. Sigøjner agurk opskrifter er værd at prøve.