Så snart det bliver varmere, begynder rødbeder at dukke op på markedsboderne. Det er værd at nå efter det, fordi det har en usædvanlig smag og ganske enkelt er meget sundt, og samtidig er det ikke svært at tilberede en nærende suppe af det. Vi har valgt de 3 bedste rødbedesuppeopskrifter. Tjek hvilken du bedst kan lide.
For mere råd og inspiration, tjek også suppeartiklerne her.
Rødbedesuppe - en velsignelse med vitaminer på din tallerken
Forårs rødbedsuppe
Botwina er en ung rødbeds unge blade og rødder. Det er sødere og mere sart end rødderne fra voksne rødbeder, hvorfor rødbedesuppen har en meget mere subtil smag end den almindelige rødbederborscht. Tilberedning af mangold sker kun om foråret og forsommeren. Senere er roebladene for store og tykke, de mister også deres smag og delikatesse.
Foråret rødbedesuppe er den bedste måde at genoplive din krop efter vinteren. Botwinka har mange sundhedsmæssige egenskaber. Den indeholder vitamin C og A, og er også rig på jern og calcium. Denne velsmagende grøntsag er let at fordøje. Det er godt for maven og hjælper med at afsyrke kroppen. Det er vigtigt, at madlavning af rødbeder ikke reducerer jernniveauerne, hvorfor det er fantastisk til veganere og vegetarer, fordi det giver dem dette næringsstof, der næsten udelukkende findes i kød.
Rødbørst - opskrift på rødbedesuppe
Standard rødbedesuppe kaldes undertiden også for "rødbedeborscht". Den rigtige rødbedeborscht er dog ret fjernt for hende, det ligner mere ukrainsk borscht, også fordi der tilsættes mange andre grøntsager.
Rødbedesuppeopskriften er meget enkel, og alle gør det anderledes. Mængden af grøntsager og tilsætningsstoffer, du kan putte i den, er ubegrænset, så den er ikke kun nærende, men også lækker. I standardversionen har du brug for:
- 1 liter grøntsagsbouillon,
- 1 flok ung chard,
- 300 g nye kartofler,
- 2 tsk citronsaft,
- 1/3 tsk stødt peber
- 5 spsk fløde (gerne 30% fløde, men det kan også være tyndere),
- en halv flok dild.
Du kan tilberede bouillonen selv fra en stor mængde gulerødder, porre, selleri og rodpersille. Hvis du rister grøntsager, vil de perfekt supplere suppen. Kartoffelsuppe bliver mere mættende. Hvis du vil have det mere til at ligne ukrainsk borscht, skal du tilføje nogle grønne bønner til det. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på rødbedeborscht?
Lækker rødbedesuppe
Rødbedesuppen er let at lave. Grundopskriften tager ikke for meget tid, og du kan tilberede den på ingen tid. Start med at forberede bestanden, eller brug den du allerede har.
- Skræl rødbederne og skær dem i tern.
- Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, skyl dem med koldt vand.
- Skær bladene i korte længder.
- Kog bouillonen, tilsæt rødbeder og blade.
- Kom kartoflerne i suppen. Kog det hele.
- Tilsæt citronsaft, så rødbedeborschten ikke mister farve.
- Hak dillen fint, kom den i en gryde og bring det i kog.
- Server med fløde og eventuelt et kogt æg.
Rødbedesuppe på kød - opskrift med ribben
Rødbørst på ribben
God suppe er ikke kun den vegetariske. Rødbedesuppen med kød smager også fantastisk, med kartofler og dild ligner den klassikerne i genren, men smagen er en helt anden. Der kommer lækker suppe på både svinekød og kalvekød. For at forberede en portion til 4-6 personer skal du bruge:
- 600 g ribben,
- 4 l vand,
- 3 kerner af allehånde,
- 1 laurbærblad,
- 3 kerner sort peber,
- 1 stor gulerod,
- 1 persille,
- et lille stykke selleri,
- 1 løg
- 2 store bundter mangold (med rødbeder),
- kærlighedsblad,
- 100 g fløde,
- en halv flok hakket dild.
Som enhver rødbedeborscht passer suppen selvfølgelig godt til æg, og sådan skal den serveres. Hvis du vil, kan du også spise det med kartofler, som kan tilberedes separat. Rødbedesuppen smager også godt med et hårdkogt æg.
Lækker suppe med unge rødbederibs - opskrift
Rødbørst på ribben er en god suppe, der indeholder meget jern og næringsstoffer. Det er værd at introducere det til den daglige menu i løbet af foråret.
- Hæld ribbenene med koldt vand, tilsæt krydderierne og bring det i kog.
- Kog kødet i cirka 45 minutter.
- Skær rødbederne i tynde skiver.
- Tilsæt gulerødder, persille, selleri, løg og salt til kødfondet. Kog i cirka 30 minutter.
- Kog kartoflerne i en separat gryde.
- Skær bladene i tynde strimler og tilsæt til grøntsagsbouillon. Tilsæt rødbede og citronsaft, så rødbedeborschten ikke mister sin farve.
- Hæld fløden i suppen. For ikke at blive sumpet, skal den først slukkes med et afkog - hæld en lille mængde af den i en lille skål med fløde.
- Suppen vil være mere nærende, hvis du tilføjer kartofler og otte snittede æg til den.
En portion suppe er meget lav i kalorier, og den varmer dig virkelig og mætter dig. Du kan også lægge et stykke ribben eller kød skrællet i tallerkenerne. Denne opskrift er også velegnet til børn.
Ung rødbedesuppe - kold suppe
Kold roesuppe - opskrift
Rødbedesuppen skal ikke spises varm. I juni, hvor mangolden er den lækreste, er kold suppe den bedste løsning til aftensmad. Det kan tilberedes meget enkelt, og roebladene, såvel som de små, unge rødbeder, er især vigtige her.
- 1 liter grøntsagsbouillon, gulerødder, persille og selleri bouillon,
- 1 flok rødbeder med et par store rødbeder,
- 2 tsk citronsaft,
- salt peber,
- 400 ml kefir,
- en flok dild eller en flok persille at vælge imellem.
Selvfølgelig kan du tilberede bouillon selv, men det er værd at gøre det tidligere. Hvis du forbereder det på forhånd, vil tilberedningen af selve den kolde suppe være øjeblikkelig - dette er endnu et stort plus af rødbedsuppe. For at gøre det mere nærende kan du servere det med kartofler og et æg. For at gøre det mere forfriskende, tilføjer nogle mennesker grønne agurker, skåret i små tern eller revet på et rivejern.
Tilberedning af rødbeder til køligere
Tilberedning af kold suppe med unge rødbeder er ikke svært. Dette kan gøres i et par enkle trin.
- Skyl rødbederne, skær rødbederne i tern og skær bladene i små stykker.
- Kog grøntsagsbouillonen sammen med rødbederne. Kog i 5-7 minutter ved svag varme. Tilsæt derefter lidt citronsaft, så suppen ikke mister farve.
- Smag suppen til med salt og peber.
- Afkøl rødbede bouillon.
- Æg og kartofler koges, skæres i små stykker. Køl ned.
- Tilsæt kefir til det kolde afkog, bland godt.
- Hak alt dild eller persille og bland med suppen.
- Server med dit valgte kolde tilbehør.
Kold rødbedsuppe kan tilberedes i større mængder og opbevares i køleskabet i et par dage. Det kan spises med det samme. I stedet for kefir kan du tilføje naturlig yoghurt. Suppen bliver mere cremet. Hvis du bruger sart yoghurt, vil den koldere smag være meget mere subtil, mindre sur.