Berberisbuske dukker op i haven, de vokser også i udkanten af skove. De har interessante, røde blade og meget små frugter med store helbredende egenskaber. De er iøjnefaldende, men har en interessant smag og kan bruges til at lave tinkturer. Lær de bedste opskrifter og find ud af, hvad barbærtinkturen virker til.
Hvis du leder efter mere information og råd, kan du også tjekke tinkturopskrifterne samlet her.
Barberry tinktur - egenskaber
Berberis kaldes undertiden "polsk citron", selvom dens små og røde frugter slet ikke ligner det. De er dog ret sure i smagen, og derudover har de meget vitamin C. Desuden er det en meget værdifuld kilde til vitaminer, mineraler, tanniner og saponiner. Af denne grund kan barbærtinktur behandles som et unikt middel mod mange sygdomme.
Barberry har været brugt i århundreder til behandling af fordøjelsesforstyrrelser. Leversygdom, leverkolik, appetitforstyrrelser og langsom fordøjelse - berberis tinktur skal fungere på det hele. Desuden fungerer berberisjuice godt ved forkølelse og influenza. Folkelig visdom siger, at frugterne af berberis har beroligende egenskaber, der ligner citronmelisse. Berberis juice eller tinktur på dens frugt i en lille mængde er den bedste måde at slippe af med ødelagte nerver, det hjælper dig med at overleve en stressende periode.
Du skal dog vide, at berberispræparater ikke kan bruges i lang tid. Dens frugter indeholder berberin, som kan være gif.webptig i store mængder. Det kan være virkelig farligt, fordi dets partikler ophobes i bugspytkirtlen og hjertet.
Berberisfrugter - høst og opbevaring
Frugterne af berberis høstes, når de er meget modne, dvs. intenst røde. Det er godt at gå til kanten af skoven væk fra hovedvejene, så der ikke kommer udstødningsgasser og forurening på dem. Du kan også bruge frugt fra din egen have - barbær er en værdsat dyrket plante.
Små frugter fungerer bedst efter frysning. Derfor kan du vente, indtil de første nattefrost viser sig. Desværre er frugten ofte fuglebytte, og nogle gange falder den, så du kan plukke dem tidligere og sætte dem i fryseren i 24 timer. Dette burde være nok til at få dem til at miste deres karakteristiske og ikke særlig behagelige bitterhed.
Barberry tinktur med vodka
Barberry tinktur er ikke svært at forberede. Du har brug for cirka 1 kg frugt og kom det i krukken. De hældes med vodka, så hele frugten er dækket. Maceration bør vare omkring 1 måned. Krukken placeres et varmt, lyst sted. Det er ikke nødvendigt at ryste det ofte.
Efter en måned hældes vodkaen af, og frugten gennemblødt med alkohol drysses med sukker. Han venter, indtil saften frigives. Ryst krukken let for at opløse sukkeret. På dette tidspunkt blandes saften med vodka og lad den stå i 14 dage. For at tilføje en ekstraordinær smag til tinkturen tilsættes en vaniljestang og små stykker ingefær til blandingen. Nogle giver også friske citrontræblade for at forstærke aromaen af tinkturen. Efter to uger hældes det af og hældes gennem en sil eller gaze på flasker. Tinkturen skal modnes i endnu en måned, før den er egnet til at drikke.
Tinktur af barbær på spiritus
Der er en anden måde at forberede tinkturen på. 1 kg frugt drysses med 1 kg sukker og opbevares et lyst sted, så frugten afgiver sin saft. Efter 2 uger skal krukken være fuld af saft og sukkeret helt opløst. Først derefter kan du tilføje alkohol til indstillingen.
0,5 l vodka og 0,25 l spiritus fungerer bedst, men proportionerne kan frit ændres, afhængigt af om du ønsker en stærkere eller mere sart tinktur. Berberis tinktur, der bruges til forkølelse, bør være lidt stærkere. Den blandede saft og alkohol hældes på flasker, som opbevares i 3 måneder på et køligt, mørkt sted. Først da kan tinkturen indtages.