Tinkturer indeholder ingredienser, der er værdifulde for vores helbred. I århundreder har de været grundudstyret til førstehjælpskasser til hjemmet, fordi man troede, at de var en reel universalmiddel for forskellige lidelser. De mest populære er frugt tinkturer. I denne artikel vil vi præsentere opskrifter på kvæde, det vil sige likør på spiritus og kvædevin, fremstillet af japansk kvædefrugt og almindelig kvæde.
Eller måske vil du også være interesseret i kvædetinktur og dens opskrift i denne artikel?
Inden du anvender tinkturopskriften i praksis
For at lave en tinktur af kvædefrugt eller kvedefrugt skal du bruge det passende udstyr:
- gander med en bred hals,
- skarp kniv til formaling af frugt,
- tragte og filterpapir,
- mørke flasker, hvor tinkturen vil modnes.
Den vigtigste ingrediens i tinkturen er naturligvis frugten.
- Almindelig kvede findes ofte i polske haver, Cydonia oblonga, kendetegnet ved æbleformede store frugter med en gul farve. Rå kvæder har en syrlig smag, men de er perfekte råvarer til hjemmelavede produkter.
- Frugter er velegnede til fremstilling af kvæde Chaenomeles japonica - Japansk kvede, der producerer stor æble-lignende frugt. Frugten, der forveksles med kvæde, har en behagelig lugt. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud artikler om tinkturer indsamlet her.
Det vigtige er at vælge frugten. De skal være fuldt modne uden tegn på forringelse. Vi vil hælde den friske frugt med 70% spiritus. Klar tinktur på spiritus har udover smag helbredende egenskaber. At drikke et glas hver dag har en god effekt på fordøjelsessystemets funktion, sænker blodtrykket, styrker hjertet og øger modstanden mod infektion og giver dig mulighed for effektivt at bekæmpe frie radikaler.
Opskrift på tinktur - trin for trin
Trin 1 - kvædetinktur - tilberedning af ingredienser:
For at lave en tinktur af kvædefrugt eller japansk kvedefrugt skal du bruge følgende ingredienser:
- 2 kg moden frugt,
- 1 appelsin,
- 35 gram sukker,
- 1 liter vand af god kvalitet, f.eks. Stille kilde- eller bordvand. Vandet skal koges og sættes til side, så der dannes et bundfald. Det er bedst at filtrere det gennem silkepapir. Postevand kan påvirke smagen af tinkturen negativt,
- 10 ml mørk rom,
- 1 liter spiritus med en effekt på 70%.
Trin 2 - forberedelsesmetode
Vask, skræl og skær frugten, fjern stenene. Kom dem i et fad, hæld vand over dem og kog dækket i cirka 45 minutter. Pres saften fra den afkølede frugt i en saftpresser. Eller måske vil du også være interesseret artikel med opskrifter på tranebær tinktur?
Tilsæt sukker og varm saften op for at opløse den. Hæld rom og spiritus i. Hæld alt i en gander og læg det på et køligt sted i cirka 3 uger. Vi ryster fartøjet fra tid til anden.
Trin 3. - modning af tinkturen
Tilsæt appelsinskal til gander og hæld saften presset ud af appelsinen. Lad kvædelikøren igen stå på et køligt sted til modning i en måned. Efter en måned filtrerer vi den færdige drink og hælder den i mørke flasker. Tinktur af kvede eller kvedefrugt er klar til konsum, men det er værd at nå det efter flere måneders ældning, når det får den bedste smag.
De færdige kvæde- og kvede -tinkturer har en gylden farve, en meget behagelig aroma og en mild smag. Den smager bedst, når den afkøles til cirka 12 grader Celsius. Tjek også denne artikel med en opskrift på ingefær tinktur.
Kvedevin - hjemmelavede opskrifter
Fra frugten af den almindelige kvede eller den japanske kvede kan vi få en vidunderlig aromatisk vin med en lys farve og behagelig subtil smag med en styrke på ca. 13%. For at få 5 liter vin skal du bruge følgende ingredienser:
- 3 kg moden frugt,
- 2 kg sukker,
- vingær og 2 g næringsmedium til vingær.
Vælg kvædefrugten og kassér de beskadigede. Vi skærer i stykker og fjerner stenene. Kom frugten i et fad, hæld kogende vand over og kog et stykke tid. Når de slipper saften ud, hælder den opnåede most i flasken efter afkøling og hælder kogende vand over tomaterne igen. Efter afkøling hældes den afløbne saft i mostflasken, tilsæt halvdelen af sukkeret og tilsæt lunkent vand, hvis du har mindre end 5 liter indhold. Vi tilføjer gær og næringsopløsning. Bland alt, og sæt det til side på et varmt sted til gæring. Efter 10 dage tilsættes resten af sukkeret og vand tilsættes. Processen vil tage 1-3 uger, afhængigt af omgivelsestemperaturen og den anvendte gærtype. Den åbne flaske skal rystes periodisk. Gurgling og skum på overfladen er tegn på en korrekt kørende proces. Inden snavs kommer ind, fastgør vi cylinderen med gasbind og fastgør den med et elastikbånd eller snor. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om pæretinktur?
Den næste fase af gæringen er stille gæring, hvilket resulterer i, at der efter cirka en måned ikke frigives gasser, skummet forsvinder, og frugten falder til bunden af flasken. Ryst ikke flasken, så sedimentet forbliver på bunden. Ren, klar vin tages fra sedimentet med et gummirør, der sluttede med et glasrør - til rygflisens sæt nedenfor. Vinen bør ikke komme i kontakt med luft. Tilslut rygflisen med en kork og lad den stå i et køligt, mørkt rum. Efter tre måneder kan vi hælde vinen en anden gang. Vi hælder alt i skoldede flasker, som vi sikrer med propper. Efter et års lagring vil kvædevinen smage lækkert og afgive en behagelig aroma.