Aronia er en busk, der oftere og oftere findes i vores haver. Det mest værdifulde bytte er frugt i form af mørke bær. De kendetegnes ved en sødlig eftersmag samt en fantastisk forsyning af vitaminer og andre næringsstoffer. Derfor er det værd at tage sig af vinterkonserves, så du når som helst kan nå dyrebar frugt.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om syltetøj og konserves, der er samlet her.
Chokeberry kulinariske præparater
Aronia er en perfekt frugt til forskellige typer konserves. Vi kan lave forskellige slags syltetøj, marmelader, juice og endda tinkturer af frugten. Aronia findes både i hovedrollen og også i kombination med andre frugter. I dette tilfælde er opskrifter på konserves af chokeberry og pærer, chokeberry og æblesyltetøj eller chokeberry og blommer populære.
På denne måde opnår vi nye og interessante smagskombinationer og øger samtidig rækkevidden af værdifulde vitaminer. Sådanne konserves til vinteren kan ikke kun behandles søde, men også som et supplement til tørre retter. En interessant løsning er chokeberry juice, som kan bruges som et naturligt farvestof til andre juicer eller hjemmelavede geléer. Inden vi bruger specifikke kulinariske opskrifter med chokeberryfrugt, er det værd at fryse dem på forhånd for at slippe af med den tærte eftersmag. På denne måde behøver vi ikke vente med at plukke frugten, efter den første frost opstår. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om kvædesyltetøj.
Opskrift på chokeberry syltetøj
Chokeberry opskrifter bliver mere og mere populære. Derfor findes opskrifter, der engang var tilgængelige i gamle kogebøger, i dag på Internettet og i mange moderne publikationer. Derudover ændres eller forbedres mange marmeladeopskrifter, takket være det kan vi med succes udforske helt nye kulinariske varianter.
Nedenfor er nogle eksempler på opskrifter på konserves til vinteren med chokeberry i hovedrollen.
Opskrift på marmelade med chokeberry og blommer
For at forberede har vi brug for 0,5 kg chokeberry, 0,5 kg blommer, 5 stk kirsebærblade, 0,35 kg sukker, 1 gefix. Start chokeberry og blommesyltetøj ved at vaske frugten og fjerne blommestenene. Kog derefter al frugt med kirsebærbladene, indtil de er møre. Næste trin for chokeberry og blommesyltetøj er at blande alle ingredienserne efter fjernelse af bladene. Tilsæt sukker og kog, indtil det er opløst. Det sidste trin er at tilføje Żelfix og koge massen efter opskriften på pakken. Kom til sidst chokeberry og blommesyltetøj i krukker. Vi kan desuden pasteurisere konserves til vinteren. Tjek også artikler om syltetøj indsamlet her.
Opskrift på marmelade fra chokeberry og pærer
Blandt ingredienserne vil vi nævne 2 kg chokeberry, 3 stk. Pærer, 0,5 kg sukker, en ske kanel og saften af en citron. Vi begynder at forberede chokeberry og pæresyltetøj ved at vaske og skrælle frugten. Steg chokeberry efter tilsætning af sukker. Når frugten er blød, kan vi tilføje kanel og friskpresset citronsaft. Det næste trin er at rive pærerne og derefter tilføje dem til aronia -gryden. Steg chokeberry- og pæremarmeladen i cirka en time, som skal have en nogenlunde ensartet konsistens. Den færdige marmelade kan lægges i krukker og pasteuriseres.
Opskrift på marmelade fra chokeberry og æbler
Det er en ret almindelig marmelade, der vil være perfekt som tilføjelse til sandwich eller pandekager. Til 1 kg aronia tilberedes 0,5 kg æbler med en sur smag. Til dette tilsættes ca. 0,3 kg sukker, et par fedter og en kanel. Tilbered chokeberry og æblesyltetøj på en meget lignende måde som i den forrige opskrift. Vi starter også med at stege chokeberry med sukker og nelliker. Tilsæt derefter æbler, skåret i små stykker, til den bløde frugt. Tilsæt kanel til blandingen. Vi koger alt, indtil det er blødt. Kom chokeberry og æblesyltetøj i krukker. Marmelade kan også serveres som et tørt tilbehør. Tjek også denne artikel med ribs syltetøj opskrift.
Forberedelser af røn og chokeberry
Rowan marmelade kan med succes brydes med chokeberry. Generelt kræver rognemarmelade meget sukker. Et kilo frugt giver 1,7 kg sukker og mere end 0,5 liter vand. Men hvis vi planlægger at lave chokeberry- og rognemarmelade, skal vi sødme det efter smag, fordi aronia -frugten tilføjer sødme. Sådan chokeberry syltetøj er lækker i smagen.
Forberedelser af græskar og chokeberry
Syltetøj fra chokeberry og græskar til vinteren kræver tilberedning af ingredienser som 1,5 kg græskar, 0,5 kg chokeberry, 1 glas sukker, saft af to citroner. Kom det skrællede og ternede græskar og chokeberry i gryden. Tilsæt sukker og citronsaft. Vi blander til det er blødt. Vi tilbereder chokeberry og græskar syltetøj hurtigere, hvis vi blander alle ingredienserne sammen. Selvfølgelig putter vi græskarkonserves i krukker og pasteuriserer dem. Sådan chokeberry syltetøj er værd at forberede.
Andre chokeberrykonserves
Chokeberry syltetøj er naturligvis ikke det eneste præparat, vi kan forberede. Chokeberry i eddike er et interessant forslag. I dette tilfælde har vi brug for 1 kg chokeberry, 2 glas vand, 0,4 kg sukker og 0,5 glas 6% eddike. Kog frugten i vand i 15 minutter, og kom den derefter i krukker efter dræning. For at forberede konserves i eddike skal du forberede mørtel. Til dette formål kombineres eddike og sukker med chokeberry juice. Hvis vi vil have chokeberry i eddike til at være mere aromatisk, tilsættes kanel og nelliker. Derefter pasteuriseres glassene med aronia i eddike i 15 minutter. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel om æblekonserves.
Aronia tinktur smager ikke kun godt, ligesom chokeberry syltetøj, men har også en helbredende effekt. Tinkturen består af 1,5 kg frugt, 0,5 kg sukker, 1 liter vodka og 0,25 liter spiritus. Derudover kan chokeberrysmag forfines med vanilje og ingefær. Tinkturen skal kombineres med alle ingredienserne og derefter sættes til side i en måned på et mørkt sted. Efter denne tid er tinkturen velegnet til belastning. Vi hælder blandingen i flasker og lader den stå i et halvt år. En sådan chokeberry tinktur styrker kredsløbssystemet og beskytter hjertet mod et hjerteanfald. På den anden side er chokeberrysmag perfekt som en delikatesse om efteråret og vinteraftenen.