Når vi tilbereder forskellige konserves til vinteren, må vi ikke glemme den lækre jordbærsyltetøj. Det kan være sødt eller let surt. Perfekt som tilføjelse til sandwich og berømte pandekager. Det er værd at finde ud af, hvorfor hjemmelavet jordbærsyltetøj er mere nærende, og hvordan vi kan forberede det.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du tjekke artiklerne om syltetøj og konserves, der er samlet her.
Jordbærmarmelade - egenskaber og anvendelse
Inden vi gennemgår de forskellige opskrifter, der angiver, hvordan man laver jordbærsyltetøj, er det godt at tænke over deres ernæringsegenskaber. Friske jordbær er en reel kilde til vitamin C. Desværre er vi nødt til at tage højde for det faktum, at når vi tilbereder marmelade med jordbær, vil dette værdifulde vitamin oxideres, men dets minimumsmængder vil helt sikkert forblive. Vi kan dog være rolige om vitamin A, E og B gruppe. Derudover vil den hjemmelavede marmelade være rig på magnesium, jern og mangan. Frugten indeholder også bromelain, anthocyaniner og phytocider.
Takket være dette kan vi forvente, at jordbærsyltetøj vil have en stor effekt på vores hud, negle og hår. Derudover kan konserves med en minimumsmængde sukker med succes indtages af mennesker på slankekur. Fytocider i jordbær har en bakteriedræbende virkning. Syltetøj med jordbær er en glimrende del af kosten for mennesker, der lider af anæmi. Søde konserves til vinteren bør også stå på menuen for overarbejdede og udmattede mennesker. Fordi mangan indeholdt i jordbær perfekt forbedrer koncentration og hukommelsesprocesser, samt tilføjer en masse livsenergi. Tjek også denne artikel om appelsinsyltetøj.
Jordbærmarmelade, som vi allerede ved, bruges virkelig meget i det polske køkken. Det kan være en enkelt ingrediens til sandwich, og passer også godt til hytteost. Syltetøj med jordbær passer perfekt til pandekager, alle former for pandekager og pandekager. Derudover kan den bruges til en række forskellige kager og desserter. Det er dog vigtigt, at jordbærene er ordentligt forberedt, inden de laver marmelade. For at slippe af med pesticider fra frugt, skyll dem hurtigt med koldt vand. Derefter suger vi dem i koldt vand blandet med 2-3 spiseskefulde bagepulver. Efter et par minutter skylles jordbærene grundigt igen under rindende og nødvendigvis koldt vand.
Hvordan laver man hjemmelavet jordbærsyltetøj?
Opskrifter på jordbærsyltetøj er snarere ikke for komplicerede. Selvfølgelig, hvis vi overvejer en grundopskrift, der ikke indeholder tilsætningsstoffer. Hvordan laver man jordbærsyltetøj med de enkleste ingredienser? Til dette formål bruger vi 2 kg jordbær, 1,4 glas citronsaft, 4 glas rørsukker, 1 vaniljestang. Efter at have knust eller blandet jordbærene, kom dem i en gryde. Derefter tilføjer vi citronsaft, så det ser godt ud. Mens du koger ved svag varme, tilsættes langsomt sukker, husk at røre rundt. Krydr det med vanilje. Efter kogning sættes den varme jordbærsyltetøj i skoldede krukker. Vi lægger glassene på hovedet. Hvis marmeladen med jordbær afkøles, må vi ikke glemme pasteurisering efter at have lagt den i krukker. Hvis du leder efter mere inspiration, så tjek også ud denne artikel om æblekonserves.
En anden opskrift ligner meget, men den indeholder også citronskal og 1 tsk smør pr. Kg jordbær. Smør formodes at bidrage til, at den hjemmelavede marmelade er fri for skum. Bedstemors opskrifter anbefaler, at du tilbereder denne marmelade i tre dage, cirka 1 time om dagen. Derefter får konserves til vinteren en ideel konsistens samt lækker smag. Hvordan laver man jordbærsyltetøj for at sikre, at den er klar? Hver opskrift kan indikere en helt anden tilberedningstid for frugten. Der er dog en gammel måde at kontrollere, om marmeladen er klar. Tricket er at sætte underkoppen i fryseren, indtil den er kølig. Læg derefter lidt marmelade på en kold tallerken. Hvis vi bemærker, at marmeladen hurtigt størkner, mens en sart, rynket hud vises på syltetøjets overflade, kan vi putte konserves i krukker til vinteren. Tjek også denne artikel med opskrifter på chokeberry syltetøj.
Jordbærsyltetøj med geleringssukker
Hvis vi vil fremskynde produktionen af marmelade, kan vi nå moderne opfindelser. Disse omfatter blandt andet gelering af sukker, som vi tilføjer til kogende frugt. Takket være det kan vi forvente, at forberedelsen tykner inden for få minutter.
Selvfølgelig behøver opskrifter på jordbærsyltetøj ikke at være begrænset til kun at bruge disse frugter. Jordbær kan med succes kombineres med andre bløde frugter. Her vil hindbær, blåbær, ribs og stikkelsbær fungere godt. En interessant opskrift involverer tilberedning af marmelade fra jordbær og rabarber, takket være hvilken vi får en lidt sur note. Men hvis vi vil introducere noget mere eksotisk til hjemmelavede konserves, kan vi med succes kombinere jordbær med en banan. I dette tilfælde tilføjer vi for 1 kg jordbær 0,5 kg bananer samt 1 glas sukker. I denne kombination er det ikke nødvendigt at bruge citronsaft.
Selvfølgelig kan vi eksperimentere på egen hånd og kombinere forskellige smag. Takket være dette vil vi opdage helt nye opskrifter, som du vil kunne vise frem under en fælles smagning. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om rabarberkonserves?