Meget tyder på, at sennep vil være endnu et hit blandt bladgrøntsager. Denne fantastiske plante vinder hjerterne hos andre gartnere og mennesker, der tror på grøntsags helbredende kraft. Find ud af hvad sennep er, og hvordan det dyrkes.
Hvis du leder efter flere tips og oplysninger, kan du se vegetabilske artikler her.
Sennepstræ (Brassica juncea) - en usædvanlig plante fra kålfamilien
Sennepstræ, eller rettere rushkål eller sort sennep, er en plante kendt i Asien i århundreder. Dens frø, små sennepskugler, blev brugt til at lave bordssennep. For noget tid siden udviklede forskere imidlertid nye sorter, der er kendetegnet ved spiselige blade. Disse er to grupper af underarter: integlifolia og alboglabra.
Disse sortsgrupper kan prale af spiselige blade med ekstraordinære sundhedsfremmende egenskaber og en usædvanlig smag. I Vesteuropa vinder sennep langsomt i popularitet, som det er tilfældet med endive. I vestlige lande spises også plantespirer ofte. I Polen er det dog stadig ikke særlig populært, indtil videre praktiseres det hovedsageligt af hobbyfolk og elskere af en sund kost. Dog er sennepsfrø kommercielt tilgængelige, og du kan så dem i din egen have.
Bladene har en tydelig, krydret smag, der ligner en sennepsfrø. Nogle gange tror nogle mennesker, at det er endiv - det er også krydret og rødt i farven. Sennepsblade er velegnede til direkte forbrug, du kan også servere dem varme i stuvet eller bagt form. Pestoen med tilsætning af blade er et rigtigt hit i det orientalske køkken. Tørret og knust fungerer de ofte som krydderier til mange forskellige retter. Sennepstræet er rig på mange forskellige mikronæringsstoffer - det indeholder store mængder folsyre og det sundhedsfremmende sulforaphane.
Sennepstræ - sorter
Rushkål har mange forskellige sorter. De adskiller sig både i bladernes farve og smagens skarphed. 'Red Giant' sennep er relativt mildest. Det er en sort med store blade, der ofte når endda 60 cm. Gællerne er farvet rødbrune eller lilla, de ser flotte ud i en salat. Det røde sennepstræ er også 'Miike Giant'. Dette er en sort med næsten lilla blade. Både han og 'Red Giant' planten har grønne stilke, og kun bladbladene er plettet.
Blandt de grønne sennepsorter fortjener to af dem opmærksomhed. 'Golden Frill' er en sennepsort med intens grønne, meget flossede blade og en ganske delikat smag. 'Spicy Green' vil derimod ikke appellere til folk, der ikke kan lide krydret smag. Ud af de eksisterende sorter, hvis frø er tilgængelige i Polen, er denne absolut den mest udtryksfulde og krydrede. Du kan bruge det som krydderi til gryderetter. Hvis du leder efter flere råd, så tjek også ud denne artikel om sorter og voksende andiver i haven.
Sennepstræ (Brassica juncea) i haven - dyrkning
Sennepsalat er en grøntsag, der er let at dyrke. Den har en overraskende kort vækstsæson - kun 3 uger, så den kan sås hele sæsonen eller successivt i små portioner. Du kan endda dyrke helårsdyrkning i folietunneler eller bruge den som ferieafgrøde efter andre grøntsager. Sennep er perfekt til såning mellem prydplanter eller i en urtehave. Næsten alle planter kan være et firma for ham - både merian, basilikum og morgenfrue.
Det er dog værd at huske, at planten kommer fra et køligt klima. Faktisk er dens blade mere velsmagende, når temperaturen er lavere. Derfor er det godt at så sennep om foråret eller i slutningen af sommeren for at fange efterårets afkøling. Arten adskiller sig ikke fra andre kåltyper. Dyrkning er enkel, da planten klarer sig godt i enhver form for jord, forudsat at den er ordentligt udsat for sollys og vandes regelmæssigt. Det er dog bedst at give det et temmelig gennemtrængeligt og frugtbart substrat. Det vil ikke vokse på vandgab. Den ideelle afstand er 5 x 10 cm.
Sort senneps sennep - pleje
Pleje af sennepstræ er ganske specifik, fordi dens vækstsæson er så kort. Faktisk ligner det mere at dyrke salat til unge blade end kål. Der går kun 3 uger fra såning til høst. I løbet af denne tid har sennepstræet ikke brug for særlige plejebehandlinger. Det kræver ikke befrugtning, afbrydelse eller beskæring.
Faktisk er den eneste behandling, som sennepsblade kræver, vanding. Det skal huskes, at underlaget stadig skal være let fugtigt. Planten kan også dyrkes i kasser og krukker, men i dette tilfælde skal du især huske at vande den regelmæssigt. Efter et dusin dage med dyrkning kan de første blade, det såkaldte babyblad, høstes. Hvis du ikke samler dem alle, vil planten fortsætte med at trives, og de større blade får en stadig mere skarp smag.