Peberrodsrod er en uadskillelig komponent i syltede agurker samt mange andre vinterkonserves. Samtidig forbinder vi den krydrede smag med den traditionelle påskefejring. Dyrkning af peberrod anbefales ikke kun til disse lejligheder, men også for de værdifulde helbredende egenskaber, der får det til at skille sig ud.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om grøntsager, der er samlet her.
Peberrod i haven - sorter
Peberrod (Armoracia rusticana) er en plante, der tilhører kålfamilien. Peberrodsroden kan også findes vildt i næsten hele Europa såvel som i Nordamerika. Planten findes også i Asien og New Zealand. Den spiselige del er peberrodsroden, der har en lys, cremet nuance, er kendetegnet ved en skarp smag og en stærk aroma.
Forskellige sorter af peberrod er ikke så populære. Det er snarere muligt at angive sorter, der vokser i forskellige regioner i Polen, som er forskellige i rodens størrelse og aromaens intensitet. Blandt dem er den mest populære Malinski eller schlesisk peberrod. Japansk peberrod, almindeligvis kendt som wasabi, fortjener også særlig opmærksomhed. Denne plante tilhører også kålfamilien. Som navnet antyder, kommer disse sorter af peberrod fra Japan, men findes også i Taiwan eller Korea. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om dyrkning af kålrabi i haven?
Peberrod - helbredende egenskaber
Peberrod har værdifulde helbredende egenskaber, der understøtter det regelmæssige forbrug af denne plante, samt forskellige konserves. De mest populære egenskaber er fremragende beskyttelse mod kræft. Alt takket være den værdifulde ingrediens, som er glucosinolat. Videnskabelig forskning bekræfter, at det regelmæssige forbrug af peberrod endda bidrager til hæmning af udviklingen af kræftceller i lungerne og spiserøret. Derudover er peberrodsrod også rig på phytoncider, takket være det kan vi effektivt bekæmpe forskellige sygdomme relateret til luftvejene. Især forkølelse, bihulebetændelse eller en langvarig løbende næse. Til dette formål anbefales det at forberede en særlig sirup for at få bedre helbredende egenskaber ved peberrod.
Hvad angår de andre egenskaber ved denne plante fra kålfamilien, er det nødvendigt at nævne det Armoracia rusticana har en smertestillende og krampestillende virkning. På den anden side har peberrodskompresser helbredende egenskaber ved betændelse i iskiasnerven. Det skal dog huskes, at peberrod, bortset fra mange egenskaber, også har forskellige kontraindikationer. Det bør ikke bruges af mennesker, der har maveproblemer, nemlig mavesår, eller som regelmæssigt lider af halsbrand. Derudover bør mennesker, der lider af nyresvigt, også være meget forsigtige, når de spiser forskellige retter med tilsætning af peberrod. Tjek også denne artikel om dyrkning af kål i haven.
Voksende peberrod
Peberrod skulle for os være en plante fra kålfamilien, som ikke vil give os store dyrkningsproblemer. Planten vil trives bedst på skyggefulde steder. Hvis du planter peberrod på solrige steder, kan du ende med at få gule pletter på blade og rødder. Armoracia rusticana kræver systematisk kunstvanding. Rødderne reagerer dårligt på tørke, hvilket gør dem underudviklede og ikke så aromatiske som i tilfældet med korrekt hydratiserede planter.
Peberrod betragtes som en frostbestandig plante. Når den plantes i en passende position, er den perfekt til overvintring og endda et drastisk temperaturfald. Det bedste underlag til peberrodsdyrkning er sandet og lerholdigt sandet jord. Det er dog vigtigt, at de er beriget med caries. Hvis vi planter peberrod i områder med lav vandgennemtrængelighed, vil vi desværre ikke kunne regne med en tilfredsstillende høst. Eller måske vil det også inspirere dig denne artikel om dyrkning af cikorie?
Vi kan plukke bladene fra forår til forsommer. Så har de den mest intense aroma. Rødderne kan derimod graves ud i sensommeren og endda tidligt på efteråret. Vi vil bemærke deres modenhed, når bladene begynder at blive gule. Imidlertid kan det også være en ulempe at vente for længe på rodgravningsperioden. Fordi rødderne bliver for trærige og simpelthen usmagelige.
For at dyrkning af peberrod kan give de bedste resultater, er det værd at sikre en passende forgrøde. Peberrod vokser bedst på underlag, der blev brugt til andre grøntsager i den foregående sæson. De bør dog ikke indgå i brassica -familien. Efter cirka 4 år er det værd at ændre positionen, fordi substratet vil blive frataget alle de nødvendige mineraler. Bladene vokser til store rosetter, så nogle af dem skal fjernes. Ellers kan vi forvente deformation af rødderne, som vil modtage for lidt af de nødvendige næringsstoffer. Derudover er det vigtigt at befrugte og luge vores afgrøde Armoracia rusticana. Ved afgrøder på flere hektar anbefales det at bruge kemikalier fra herbicidgruppen. Hvis du leder efter flere råd, så tjek også ud denne artikel om plantning og dyrkning af markagurker.