Agave Agave de er eksotiske planter med ekstremt beskedne dyrknings- og plejekrav. Kanterne på de lange kødfulde blade, grågrønne i farven, har skarpt tandede kanter og skarpe pigge ved bladets spidser. I naturen kan agaves være ret store. De dyrkes til industrielle formål i Mexico og det amerikanske syd. I Polen dyrkes agaves som stueplanter. Agavesirup, der bruges som en sund sukkererstatning, har vundet mere og mere popularitet i de seneste år. Vi præsenterer egenskaberne ved agavesirup og dens anvendelse.
Hvis du leder efter mere råd og inspiration, kan du også tjekke sirupartiklerne her.
Agave nektar - fremstilling og brug af sød sirup
Agavesirup fremstilles af saften presset fra plantens kerne. Saften koges for at frigive en koncentreret, meget sød sirup, hvis sammensætning består af naturlige kulhydrater, vitaminer, calcium, jern, magnesium, kalium samt fibre og probiotisk - inulin, der understøtter tarmens mikroflora. Nektar kan også opnås ved en metode uden brug af varme, ved enzymatiske processer. Den resulterende sirup er cirka 1,5 gange sødere end sukker.
Agave nektar ligner honning. Den kan have en lys, halmfarvet farve, der ligner den, hvilket indikerer en delikat og mild smag. Det er velegnet til børn som et supplement til drikkevarer. En lidt mørkere, gylden-ravfarve på nektar vedrører en sødere og mere udtryksfuld smag. Sirupen tilsættes undertiden til desserter, kager, is, vafler og drikkevarer. Mørk brun sirup er meget sød, så den er ofte inkluderet i mange eksotiske retter med en sød og sur note.
Sød sirup bruges i husholdningen til at forsøde sød mad og drikke. Det erstatter sukker og har meget færre kalorier, hvilket vil blive værdsat af folk, der tæller kalorier og passer på en slank figur. Agavesirup er velegnet til diabetikere, fordi den har et lavere glykæmisk indeks end sukker og honning. Vegetarer og veganere vil også nå til nektar og undgå forbrug af animalske produkter. Tjek også denne artikel om dyrkning af sukkulenter.
Takket være tilstedeværelsen af saponiner i sirupen - kemiske forbindelser af vegetabilsk oprindelse, der er værdifulde for kroppen - vil forbruget af siruppen sænke kolesterolet og dermed forbedre kredsløbets arbejde. Vi får større modstand mod infektioner og forbedrer fordøjelsen takket være den rigelige udskillelse af fordøjelsessaft.
Egenskaber ved agavesirup - udtalelser fra ernæringseksperter og læger
Agavesirup er et sødemiddel, sukker og honning erstatning. Det bruges til at forsøde drikkevarer, det tilføjes undertiden til bagværk og for at understrege smagen af mange kød- og vegetarretter. Det menes at have helbredende egenskaber. Det lave glykæmiske indeks er værdsat af diabetikere, der dagligt begrænser forbruget af konfektureprodukter og af overvægtige, der tæller kalorier.
Forbrugernes meninger angiver smagen af den nektar, der bruges til sødning. Men ernæringseksperter og læger er opmærksomme på virkningerne af overdreven nektarforbrug. Tilføjelse af agavesirup til drikkevarer og daglige måltider kan få dine nyrer til at fungere mindre godt. Folk, der følger en kræftbekæmpende diæt, bør ikke nå for ofte til nektar. Godbidder til børn og diabetikere er mindre kalorieindhold takket være agavesirupen, men de stimulerer appetitten, hvilket resulterer i at nå yderligere portioner mad. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med en opskrift på løgsirup?
Det er værd at huske, at mennesker, der er tilbøjelige til allergi, kan være allergiske over for agave. Inden du køber agaveprodukter fra en helsekostforretning, skal du kontrollere, at de ikke forårsager allergiske reaktioner som hoste, vejrtrækningsbesvær eller udslæt. Agavesirup kan vise sig at være en uegnet mad til mennesker med fordøjelsesproblemer.
Opskrift på en lækker dessert med agavesirup
Vi kan næsten alle lide pandekager. En enkel og velsmagende ret kan være hovedmåltidet eller en udsøgt dessert - afhængigt af det fyld, vi bruger til at fylde de gyldne patties. Pandekager med jordbær, dryppet med sød agavesirup, vil helt sikkert tilfredsstille enhver gourmet.
Ingredienser:
- 1 æg
- ½ glas mælk
- Hvedemel - 4 -5 spsk
- Rapsolie - 3 spsk
- Friske jordbær (æbler, bananer, pærer, fersken, nektariner osv.)
- Agavesirup
Forberedelse:
- Kom 1 helt æg i gryden, hæld mælk og olie i. Pisk det hele med et piskeris. Når ingredienserne kombineres, drys med mel. Dejen skal være tyk, men hældende, så den kun let klæber til piskerisens fjer. Hvis du tilføjer for meget mel, kan du tilføje lidt mælk eller vand.
- Vi varmer panden op. Vi kom olie i dejen, så vi ikke skal stege pandekagerne med ekstra fedt. Hæld en del af dejen i gryden og steg den på begge sider, til den er gyldenbrun.
- Læg de færdige pandekager på en tallerken og fyld dem med friske, mosede jordbær.
- Hver portion drysses let med let agavesirup. Fra de givne proportioner får vi cirka 5 pandekager.
En dessert tilberedt på denne måde er en sund og kaloriefattig ret. En pandekage med jordbær og sirup indeholder omkring 200 kalorier. Som fyld til pandekager kan vi bruge æblemousse med kanel, pærer, bananer, fersken, nektariner eller hytteost med rosiner. Både børn og voksne vil ivrig blive fristet af en sådan dessert. Tjek også denne artikel med hyldebærblomstsirupopskrift.