Rød bjergaske er en glimrende kilde til vitamin B, C og PP. Takket være dem har det både antiinflammatoriske og … vanddrivende virkninger. Ikke nok med, at vi ved at bruge rognefrugt kan være fuldstændig immune over for forkølelse og influenza! Så hvordan laver du rønnesyltetøj og andre rognekonserves? Her er de bedste hjemmelavede opskrifter!
For mere information, se også artiklerne om bjergaske indsamlet her.
Rowan marmelade
Traditionel rognkonserves derhjemme
Rognefrugter, almindeligvis kendt som bjergaske, ser ikke kun smukke ud, men smager også godt i form af hjemmebag. Du kan kombinere dem med mange tilføjelser eller bruge den traditionelle opskrift på rognemarmelade!
Listen over ingredienser
- 1 kg røn
- 0,5 kg sukker
Det er de eneste ingredienser, du har brug for! Selve opskriften er ikke kompliceret, så du kan sagtens lave den selv.
Rowan syltetøj - en fremstillingsmetode
- Hæld vand over den rensede rognefrugt, så det hele er dækket.
- Varm op ved svag varme, indtil det koger.
- Dræn bouillon og hæld over frugten igen, men denne gang med kogende vand.
- Varm det hele op ved svag varme, tilsæt sukker efter ca. 15 minutter. Rør rundt og varm op i endnu et kvarter.
- Kom den varme rognefrugtsyltetøj i de skoldede krukker. Drej derefter og dæk med et tæppe. Lad afkøle. Tjek også denne artikel om pleje og dyrkning af rød røn.
Friske rognefrugter og deres forbrug
Desværre bør du ikke spise røn lige fra busken - frisk rød røn kan ikke kun forårsage opkastning, men også farlig diarré. En sådan reaktion er forårsaget af tilstedeværelsen af parasorbinsyre i røn - denne syre nedbrydes imidlertid fuldstændigt under tørring af frugter eller tilberedning af dem, som den ovenfor beskrevne rognemarmelade!
Rønnebærsyltetøj
Kulinariske opskrifter og påvirkning af bjergaske på sundhed
Rognefrugt hjælper meget ofte med tarmlidelser som forstoppelse eller en tendens til flatulens. Derudover reducerer de nyre- og blæreproblemer, men regulerer også stofskiftet. Spiselige rognefrugter viser deres "magiske kraft" i hjemmepræparater - hvilket giver en styrkelse af kroppen, især i tilfælde af bakterielle infektioner. Derfor er det værd at lave syltetøj, marmelade eller en fremragende konserves af dem!
Listen over ingredienser
- 1 kg rognefrugt
- 1,7 kg sukker
- 0,6 l vand
Husk kun at vælge moden og ubeskadiget frugt til din marmelade. Du kan også bruge en lidt frossen rogn, da den så bliver meget mindre tærte.
Rønnebærsyltetøj - en fremstillingsmetode
- Vask og skyl frugten, og dypp den derefter i varmt vand i cirka 10 minutter. Jo længere du holder den der, jo mere syrlig vil den tabe.
- Forbered en sirup med 0,6 l vand og 1,7 kg sukker. Bring det i kog, og begynd at lægge rønnen i den stadig kogende fond.
- Du kan få marmeladen ved at tilberede den en gang med et par pauser - det betyder, at du skal opvarme frugten ved lav varme, så længe den er fast og ikke falder fra hinanden. Bare prøv at undgå at koge og ryst gryden af og til. Saml skummet.
- Når frugten er klar, og skummet holder op med at producere, kan du slukke for komfuret.
- Kom det hele i de skoldede krukker, skru tæt fast og læg det på hovedet for at afkøle. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på vin og rognetinktur?
Hvad hjælper bjergaske ellers til?
Hvis du efterlader lidt kogt frugt, kan du bruge det til at hjælpe med at bekæmpe … vanskelig afføring! Alt du skal gøre er at hælde koldt vand over en spiseskefuld knust frugt og lade det være dækket natten over. Om morgenen sigt dem og drik det resulterende afkog i en hel dag. Du vil se, at du hurtigt vil løse dit problem!
Rowan og æble marmelade
En udsøgt sød klassiker
Heldigvis er rowan tilbage til fordel for elskere af sund mad og traditionelle opskrifter! Traditionel rognemarmelade er dog ikke alt, hvad der kan laves af det. Det er værd at gå efter en sød klassiker, som er rognemarmelade med æbler - tilsæt cognac eller … rom!
Listen over ingredienser
- 1 kg røn
- 1 kg sukker
- 2 æbler
- saften af en halv citron
- 1 glas cognac / rom
Husk, at børnenes version skal tilberedes uden disse alkoholholdige drikkevarer. Men for dig selv er det værd at holde mindst en krukke beriget med ædel alkohol i spisekammeret. Tjek også Jam opskrifter artikler samlet her.
Rowan -marmelade med æbler - tilberedningsmetode
- Hæld lidt vand over bjergasken og tilsæt citronsaft.
- Varm det op i cirka 10 minutter, tilsæt sukker og rør det forsigtigt af og til. Husk at skumme af.
- Skræl æblerne i små tern og tilsæt til bouillon.
- Steg æblerne, indtil æblerne er smuldret og bouillon er tyknet.
- Varm det op med få timers mellemrum og lad det køle af til næste dag.
- Ved sidste opvarmning tilsættes alkohol, der omrøres og pakkes i krukker.
Rowan og fryser
Dette er en fantastisk måde at slippe af med dens karakteristiske bitterhed. Husk at gemme de høstede afgrøder i fryseren i mindst 3 dage. Du kan også høste dem lige efter frost, hvilket vil være lige så effektivt som at opbevare røn i fryseren. Tjek også denne artikel om rognetræet eller bjergaske.