Svinehals er et meget velsmagende kød. Vi er glade for at spise dem både til havegrillfester og bare til søndagsfrokost. Nakken er altid vellykket, kødet er blødt og mørt, men på en betingelse … krydderiet til svinehalsen skal være virkelig lækkert. Vi præsenterer dig de bedste opskrifter på syltet svinekød.
Hvis du leder efter flere råd og oplysninger, kan du også tjekke artiklerne om pickles her.
Svinekød marinade af øl
Dekantering af svinehals tilberedt på basis af øl kan bruges både med ristet og grillet kød på bålet eller på en grillpande. Øl gør kød blødere og blødere, især hvis du lader det stå i køleskabet i lang tid.
- 1 glas let øl,
- 4 spiseskefulde olie,
- 2 laurbærblade,
- einer, peberkorn, salt og spidskommen
Du kan tilføje krydderier med øjet, men overdriv ikke med enebær, da for mange korn kan dominere kødets smag. Hærdning af svinekød i øl skal startes på forhånd, gerne et par timer før bagning eller grillning. Så kommer alle smagene sammen.
- Mal ener, peberkorn og karvefrø med en morter. Hvis dette ikke er muligt, skal du knuse kornene med den flade side af en stor kniv.
- Kombiner olie med øl, tilsæt krydderier.
- Kom knust laurbærblad i pickelen.
- Påfør marinaden på kødet på hver side. Stil kødet i køleskabet i et par timer, gerne natten over.
Krydderiet til svinehals med øl gør kødet mørt. En let salat og kogte kartofler er perfekte til det. Du kan hælde flæskestegssovs - alkoholen fordamper fra den, men den sarte smag af malt vil forblive. Tjek også denne artikel om, hvordan man sylter svinehals trin for trin.
Opskrift på syltet honning svinekød hals
Honning macerate bruges til alle typer kød. Det er en fantastisk marinade til svinekød, men også en usædvanligt velsmagende marinade til svinekød, oksekød, fjerkræ og fisk. Det gælder endda vildt. Oftest kommer det i form af sennep, vi præsenterer en opskrift på en lidt anderledes tilgang til kød i honning. Perfekt til svinekød fra ovnen.
- 4 spiseskefulde honning
- 5 spiseskefulde sojasovs,
- 3 fed hvidløg,
- 1 tsk sorte peberkorn,
- 2 teskefulde balsamico,
- 2 spsk olie.
Er du fan af krydret smag? Grillet svinekød får smag, hvis du tilføjer nogle varme peberfrugter til marinaden. Sådan marineres svinekød på grillen?
- Bland honning med sojasovs. Selv krystalliseret honning vil sprede sig i saucen.
- Skræl hvidløg og mos det i et tryk eller med den flade side af en kniv.
- Tilsæt balsamico, olie, peber og hvidløg til honningen.
- Eventuelt kan du også tilføje chili, hakket i små stykker.
- Pensl kødet på begge sider med marinaden. Lad det stå et par timer, indtil smagene kan blandes.
En simpel marinade til svinekød - krydret smag
En opskrift på en krydret syltet svinekød? Det kunne ikke være lettere. Hældning af svinehalsen kan være meget enkel, du skal bare afbalancere alle smag og ingredienser godt.
- 1 stort løg,
- 2 fed hvidløg,
- 1 tsk brunt sukker,
- 8 spiseskefulde olie,
- 2 spsk vineddike,
- 1 tsk varm og sød stødt paprika, korianderfrø, salt og peber.
Dette er en simpel marinade, som du kan tilføje krydderurter og krydderier til. Hvis du især kan lide en smag, såsom basilikum eller persille, tøv ikke med at tilføje den.
- Skræl hvidløg og løg.
- Pres hvidløg i en presse, skær løget i skiver.
- Bland olie og eddike med sukker.
- Tilsæt alle krydderier og hvidløg.
- Hæld marinaden over kødet, læg den i en beholder og dæk med løg. Lad stå i køleskabet i et par timer.
Mexicansk bøfmarinade fra ovnen
En god plet til svinehals, der skal laves ud af ovnen, er perfekt. Den er velegnet både til grillet svinekød, men den fungerer bedre i ovnen. Grundlaget for denne marinade er ketchup, og det hele er ret krydret og smager fantastisk. Pickling pork neck på denne måde er en fantastisk måde at lave den perfekte middag på.
- 3 spiseskefulde olie,
- 2 spsk sennep,
- 3 spiseskefulde krydret ketchup,
- 2 fed hvidløg,
- 1 tsk brunt sukker,
- 1 tsk oregano, salt og malet paprika.
Takket være sukkeret vil glasuren være mere delikat i smagen. Hvis du kan lide særlig krydret smag, skal du gå efter krydret sennep. Ved at vælge en delikatesseforretning eller honning vil du gøre pletten til svinehalsen mere sart. Opskriften på en mexicansk syltet svinekød er meget enkel:
- Skræl hvidløg og pres det gennem pressen.
- Bland alle flydende ingredienser i olie, sennep og ketchup.
- Tilsæt krydderier og hvidløg.
- Mariner kødet og lad det stå i køleskabet i lang tid.
Steg den grillede svinehals langsomt ved middel varme, du kan lave den i ovnen i et ærme. Dette skaber en velsmagende, lidt krydret sauce af krydderier, vand og fedt. Halsen macerate skal være aromatisk, så det er værd at tilføje urter til det. Takket være dette vil kødet være duftende og simpelthen lettere at fordøje, og det vil lægge mindre belastning på maven. Og for fedt kød som svinekød er det meget vigtigt.