Agurker er velsmagende grøntsager, der har været til stede på vores borde i århundreder. Spist rå, i salater og på forskellige måder marineret, de giver mange smag og æstetiske oplevelser, dekorere retter og sandwich. Tilberedningen af sunde og velsmagende agurkkonserves vil berige dit hjemmekammer, og i vintermånederne giver det dig mulighed for fuldt ud at sætte pris på smagen af sommerfrugt. Vi præsenterer dig nemme og hurtige opskrifter på agurkekonserves, herunder opskrifter på agurker på kinesisk.
For mere råd, tjek agurkartiklerne her.
Interessante opskrifter på agurkkonserves
Krydret agurk i kinesisk stil - syltede agurker
Det vides ikke, hvorfor de lækre krydderier har navnet: agurker på kinesisk. Måske fordi agurken kommer fra Asien, og smagen af syltetøjskonserves, syrlige og søde, ved hjælp af krydrede krydderier, tænker på Orientens smag? Uanset navnets oprindelse er korrekt tilberedte agurker en kærkommen tilføjelse til middage og en attraktiv snack.
Ingredienser:
- Jordede agurker - 2,5 kg
- Salt - 4 spsk
- Chili - 1 spsk
- Hvidløg - 1 hoved
- Eddike - 1,5 kopper
- Olie - 8 spsk
- Sukker - 1 glas
Forberedelse:
Vask agurkerne grundigt og tør dem, kassér de beskadigede. Vi kan skære dem i tykkere skiver eller i stænger. Drys med salt og sæt til side i 6 timer for at frigive saften. Dæk fadet med en klud. Når den anbefalede tid er gået, tømmes agurkerne. Tilsæt finthakket hvidløg og drys med chili agurker. Vi blander agurkerne grundigt med chili og hvidløg, så tilsætningsstofferne når alle agurkeskiverne. Vi hælder varm marinade, som består af eddike, olie og sukker. Læg agurkerne til side igen, denne gang i 12 timer. Klar syltede agurker kræver ikke pasteurisering. Læg dem i skoldede krukker og stram hætterne tæt. Tjek også denne artikel om dyrkning af malede agurker.
Krydrede agurker med hvidløg og chili - kinesiske smag i en krukke
At lave krydrede agurker uden pasteurisering er meget let og tilfredsstillende. Hele efteråret, vinteren og foråret vil vi nyde lækre agurker, der beriger middagsretter. Sådanne agurker med chili og hvidløg er også en velsmagende forret, som vi kan servere under et socialt møde.
Ingredienser:
- Jordede agurker - 2,5 kg
- Eddike - 1,5 kopper
- Olie - 8 spsk
- Sukker - 3 glas
- Salt - 3 spsk
- Chili - 1-2 tsk
- Hvidløg - 1 hoved
- Peber - 1 tsk
Forberedelse:
Drys med salt og lad det stå i 6 timer for at frigive saften, vaskede og tørrede agurker, skåret i skiver eller delt i kvarte. Efter hældning af væsken efter den anbefalede tid tilsættes chili, hakket hvidløg og peber til agurkerne. Alt skal blandes grundigt, så alle tilføjelser når hver del af agurkerne. Nu er det tid til at forberede pickle. Varm eddiken op med olie og sukker i en gryde. Når sukkeret opløses, tilsættes den varme marinade til agurkerne og lad retten stå i 12 timer. Efter denne tid er de krydrede agurker med hvidløg og chili klar. Vi putter dem i skoldede krukker - så hældningen over dem dækker dem grundigt, stram hætterne og efterlader dem i hjemmekammeret. Kinesiske agurkopskrifter er værd at prøve derhjemme. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på agurker med peberfrugt?
Agurker i sennep - sød og krydret orientalsk smag
Konserver med tilføjelse af sennep, serveret med kødretter, vil understrege deres smag. Agurker i sennep er også en original tilføjelse til farverige sandwich og en velsmagende forret.
Ingredienser:
- Agurker - 2 kg
- Sennep - 5 spsk
- Hvidløg - tilsæt 1 fed for hver krukke agurker
- Laurbærblade - 1 stykke for hver krukke
- Allehånde - et par korn til hver krukke
Ingredienser i pickle:
- Eddike - 1 kop
- Vand - 4 glas
- Sukker - 1 glas
- Salt - 1 spsk
Forberedelse:
Vaskede og tørrede agurker, skåret i kvarte. Efter kogning af vand, eddike, sukker og salt, lad det køle af, tilsæt sennep og bland grundigt. Kom agurkerne i krukker med laurbærblade, allehånde og hvidløg. Hæld marinaden over dem og pasteuriser dem i cirka 10 minutter, fra det øjeblik vandet koger. Agurker i kinesisk stil med sennep kan gå til dit hjemmekammer. Tjek også denne artikel med opskrifter på agurker til vinteren.
Syltede og syltede agurker - polsk specialitet og velsmagende konserves
Bejdse agurker er en god måde at opbevare dem med al deres næringsværdi. Ernæringseksperter indikerer, at der er en betydelig mængde C -vitamin i ensilage, derfor styrker deres forbrug kroppen og øger dens modstandsdygtighed over for efterår og vinterkulde. I vores land er bejdsning af agurker ekstremt populær. Små salt agurker syltes i kortere tid, hvilket gør dem sprøde og mere sarte.
Vi forbereder saltfattige agurker til vinteren fra 1 kg sunde, små malede agurker. Vi arrangerer dem lodret i krukker sammen med toppings - en dild stilk, et stykke peberrod og med 5 fed hvidløg i hver krukke. Saltvand, som du hælder over agurkerne, får vi fra ¾ liter vand, hvori vi hælder 1 ¼ spsk salt. Vi koger saltlage og dækker glassets indhold fuldstændigt med det. Vi strammer møtrikkerne og vender glassene på hovedet. Vi efterlader de kolde krukker i to dage under stueforhold, så kan vi lægge dem i et køligt spisekammer.
Vi tilbereder syltede agurker fra 2 kg små malede agurker og krydderier som dild stilk, peberrod, laurbærblad, allehånde, et par peberkorn og sennepsfrø. Pickle decant består af 1 kop eddike, 1 ¼ kop vand, 1 kop sukker og 1 spsk salt. Kog sylteagten og hæld varmt over agurkerne, pakket tæt i krukker, sammen med krydderierne. Pickle -fyldet skal strække sig cirka 3 cm under kanterne på glassene. Vi pasteuriserer konserves i en kort tid, cirka 5 minutter. Vend de varme krukker på hovedet. Konserves agurker er klar til at spise efter cirka 2-3 uger. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på agurkekonserves?