Stikkelsbær Ribber uva-crispa tilhører frugtbuske, der ivrigt dyrkes i Polen for velsmagende frugt - afhængigt af sorten - grøn, gul eller rød. Planten blomstrer fra april til maj, og store bær opsamles fra slutningen af juni til august. Hjemmelavet stikkelsbærkonserves tjener godt til folk, der holder af en sund kost og ønsker at understøtte øjnene. Hvis vi undrer os over, hvad vi skal lave af stikkelsbær, lad os nå til interessante opskrifter på hjemmelavede konserves. Frugterne indeholder pektin og syrer, hvilket får stikkelsbærmørtel til at opnå den rette konsistens og en karakteristisk smag. Vi præsenterer hurtige og nemme opskrifter på stikkelsbærkonserves.
For mere information, se også artiklerne om stikkelsbær samlet her.
Stikkelsbærmørtel - opskrift på stikkelsbærjuice
Den velsmagende og aromatiske stikkelsbærjuice er en fantastisk måde at holde sommersmag på flasken. Vi opbevarer det efter grundig pasteurisering i flasker bagt i ovnen. Vi vil bruge saften om vinteren, tilføje den til drikkevarer, hælde den over gelé, budding eller gelé eller bruge den som base til bagning. Vask stikkelsbærfrugten grundigt, dræn den og sorter den, fjern stilkene. Næste trin er at knuse frugten. Kom dem i en gryde og hæld kogt vand, idet forholdene holdes: 1 kg frugtkød til 1 l vand.
Ingredienser til at forberede saften:
- ½ kg stikkelsbær
- 1 kop sukker
- 2 glas vand
Forberedelse:
- Kog frugterne ved svag varme, oversvømmet med kogt vand, til de er bløde.
- Pres saften fra de kogte stikkelsbær. Den bedste måde at gøre det på er gennem en sigte med gaze over - vi gnider frugten ved hjælp af f.eks. En ske. Saften løber ud i fadet.
- Efter afkøling tilsættes sukker, alt blandes og koges. Når saften begynder at koge, reduceres varmen og koges et stykke tid.
- Hæld varm saft i flasker eller krukker. Pasta retterne med saft i cirka 20 minutter.
Hvis du foretrækker at forsyne dit hjemmekammer med fuld frugt lukket i krukker uden tilsat sukker, efter vask og udskiftning, hæld dem i de ristede krukker og ryst fadet, så det passer til så mange friske bær som muligt. Fyld ikke glassene til randen, så der er ca. 2 cm ledig plads. Vi pasteuriserer frugten i 25 minutter. Stikkelsbær vil være en velsmagende tilføjelse til desserter og kager. Takket være pasteurisering kan vi være sikre på, at vi får sunde stikkelsbærkonserves, hvor der ikke udvikler sig mikroorganismer. På trods af madlavning bevares værdifulde mineraler, f.eks. Kalium, fosfor og calcium samt vitaminer - B-, B -caroten-, E-, A- og B -vitaminer. denne artikel med en opskrift på stikkelsbærjuice.
Stikkelsbærmarmelade opskrift - velsmagende og sund gryderet til vinterdage
Inden vi begynder at forarbejde frugten, skal den sorteres, skylles grundigt og stilke fjernes. Hvis vi ønsker glat marmelade, er det værd at slippe af med frøene ved at gnide frugten gennem en sigte. Når det opbevares på et køligt og mørkt sted, vil det være en velsmagende tilføjelse til sandwich, pandekager og kager. Røde stikkelsbær er bedst egnet til syltetøj.
Ingredienser:
- Rødt stikkelsbær - 2 kg
- Sukker - 1 kg sukker
Forberedelse:
- Rødt stikkelsbær, i form af en mousse, som du let kan tilberede med en blender, drys det med sukker og lad det stå i et par timer.
- Vi koger moussen ved svag varme. Efter 5 minutter kan vi gnide det hele gennem en sigte, takket være hvilket syltetøjet bliver usædvanligt glat.
- Kog stikkelsbærene i yderligere 30 minutter, indtil marmeladen begynder at tykne. Vi blander alt med en træske hele tiden.
- Syltetøjet er klar, når dråben, der overføres til underkoppen, begynder at størkne.
- Kom den varme syltetøj i de skoldede krukker, skru øjeblikkeligt lågene på de skoldede og vend glassene på hovedet.
Vi kan forfine stikkelsbærmarmeladen ved at tilføje jordbær. Hele frugten, skyllet, uden stilke, tilsættes fuldt ud til den kogte stikkelsbærmousse og derefter kogt efter ovenstående opskrift. Søde kirsebærfrugter er også en god tilføjelse. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel om stikkelsbærvinopskrifter?
Stikkelsbærmarmelade - en opskrift på en lækker krydderi
Vi bruger store stikkelsbær til opbevaring og sørger for, at de er sunde og umodne. Vi laver en god marmelade af faste bær - rød, gul eller grøn. Skyl stikkelsbæret og afløb, slippe af med stilkene. Stikkelsbærmarmelade kræver brug af frugt og sukker i forholdet 1 kg stikkelsbær pr. 1 kg sukker.
Ingredienser:
- 1 kg stikkelsbær
- 1 kg sukker
- 1 kop vand
Trin for trin forberedelse:
- Sukker og vand skal koges under konstant omrøring. Efter at have slukket ilden, kom stikkelsbærene i den varme sirup og stil til side i et par timer.
- Efter 3-4 timer opvarmes stikkelsbærene i sirupen, men bring det ikke i kog. Vi lader alt stå på et køligt sted til næste dag.
- På den anden dag skal marmeladen koges igen, indtil frugten har et gennemsigtigt udseende. Vi er opmærksomme på at koge frugten ved lav varme, så den ikke overkoger. Lækker stikkelsbærmarmelade skal indeholde fuld frugt.
- Hæld varm syltetøj i skoldede og tørre krukker. Luk hætterne tæt, og læg glassene på hovedet.
Stikkelsbærkonserves er sunde og har en interessant sød og sur smag. Ud over de mest populære syltetøj, konserves og saft kan vi tilberede mange andre krydderier - kompotter, geléer, frugt i sukker eller marmelade. Hjemmelavede konserves vil understrege smagen af desserter og tørre retter - lavet af kød eller fisk. Du kan tilberede en vidunderlig alkoholtinktur fra stikkelsbær - stikkelsbær. Tjek også denne artikel om dyrkning af røde stikkelsbær i haven.