Thymus serpyllum er en art, der allerede er kendt i antikken. Ifølge den lokale overbevisning skulle denne plante skræmme slanger og skorpioner væk. Det er en busk fra Lyme -familien, meget almindelig i vores land. I botanisk systematik er dværgplanter lave planter med træagtige skud, i praksis klassificeret som stauder. Timian vokser i sin naturlige tilstand på solrige, sandede og tørre steder. Dens skud roder let, hovedsageligt i fyrreskove i Polen.
Hvis du leder efter flere råd om dyrkning af timian, så tjek også denne artikel.
Thymus serpyllum
Timian sand - artsbeskrivelse
Der er mange arter og sorter af timian, hvoraf nogle let kan skelnes, mens andre ikke er det. Navnet thymus serpyllum gælder også for flere lignende arter. Denne plante har tætte blade, overlappende eller oprejst, behårede stilke, der vokser til lave, tætte puder. Sand timianskud forgrener sig nær jorden og slår let rod. Buskens blade er mørkegrønne, små, ovale, modsatte, filtede og behårede på undersiden og læderagtige ved berøring. De største er i midten af skuddene. Rod timian sandsten er træagtig, forgrenet.
Denne plante blomstrer fra juni til september med små (pink til lilla-lilla) blomster, samlet i kompakte, små blomsterstande. Vi finder også hvid og rød timian i dyrkning. Hele planten har en stærk, aromatisk lugt, især under blomstring. Timianblomster tiltrækker bestøvende insekter. Dens blomsterstand er kompakt, og calyxen er lang. Timianfrø er glatte splitter, der går i opløsning i fire nødder.
I sin naturlige tilstand vokser sand timian på åbne og meget solrige steder, i sandet og gennemtrængeligt og endda stenet eller lerjord. Denne plante er meget almindelig i lette skove og krat, i grøfter, klitter og skråninger og i åbne sandområder. Sand timian urter vokser selv i myretuer.
Timian i et hjemmemedicinskskab
Timian tilhører medicinske planter. Sand timianurt høstes første gang i den indledende blomstringsperiode og derefter systematisk. Til dette formål afskæres de øvre ikke-lignificerede dele af stilkene fra juni til september på tørre dage. Urten tørres ved cirka 35 grader Celsius. Urtematerialet har en naturlig farve, en aromatisk lugt og en bitter smag.
Timian indeholder æterisk olie, tanniner, flavonoider, organiske syrer, mineralsalte og bitter serpillin. På grund af tilstedeværelsen af disse forbindelser har planten antispasmodiske, slimløsende, desinficerende, antiinflammatoriske, vanddrivende og karminerende egenskaber. Timian infusioner bruges i katarr i munden, svælget og strubehovedet, ved trættende og tør hoste og i nærvær af slimudskillelse i bronkierne. Derudover bruges den forarbejdede sand timianurt ved katarrale tilstande i mave og tarm, i luft i maven og mavesmerter og i mangel af appetit. I tilfælde af hudbetændelse anbefales det at tage bad med tilsætning af urteafkog.
Eksternt bruges infusioner eller timiankomprimer til skylning af munden, kunstvanding, kløe i huden, insektstik, forbrændinger og sår samt reumatiske smerter og neuralgi. Ligesom lavendel er medicinsk timian velegnet til duftpuder og til afslappende bade. Sand timianurt bruges sjældent alene. De kombineres normalt med andre planter: kamille, salvie, melilot, røllike, calendula, plantain osv. Timianpollen har også styrkende egenskaber.
Krav og dyrkning af timian
Timian - krav
Dyrkning af timian er en meget enkel aktivitet, men timianblomsten blomstrer ikke før det andet år. I tørre og varme dage kræver sand timian vanding. Vi kan også forsyne jorden med kompost. Efter blomstring fjernes blomsterstandene. Timian er resistent over for sygdomme og skadedyr. Dyrkning er lidt mere krævende end dyrkning af timian. Planten har brug for beskæring og i hårde klimaer, der dækker til vinteren.
Thymus har meget beskedne krav: den kan lide solrige positioner og gennemtrængelig, endda dårlig jord. Jorden skal være let sur. På grund af sine krybende skud vokser planten hurtigt, derfor formerer den sig meget godt om foråret og sommeren ved at dele de rodfæstede skud og lægge. Sand timian formeres også fra stiklinger efter blomstring. Frøplanterne kan placeres direkte i jorden, men de skal beskyttes om vinteren.
Vi laver kimplanter i juli eller september, og planter dem permanent om foråret eller i slutningen af næste sommer. Hvis plantet om sommeren, skal du dække det lidt. Frøplanterne vil være klar i april-juli. Derefter planter vi dem i en afstand af ti til tyve centimeter. Sand timianurt formeres også fra frø. Vi sår frøene om foråret.
Thymus i haven
Timian er en ideel plante til stenhaver. Det vil også være perfekt på skråninger og blomstervægge samt på stejle vejsider og dæmninger. Alle tørre steder og tomme huller er fyldt med timian. Dens charme ses dog bedst, når den dækker store rum. Denne plante bruges derfor ofte på tørre steder i stedet for en græsplæne. Det er også værd at tilføje, at det er modstandsdygtigt over for trampning. Timian er også velegnet til kanterne på rabatten. Timianblomsten elsker solen.
Blandt de dyrkede sorter er der hvidblomstrende Albus med lysegrønne blade (frøplanteprisen er cirka 10 zloty), mørk karmin coccineus (pris svarende til albus frøplanter) med mørkegrønne blade og sorten med skinnende mørkrosa blomster pragt. Kun ti centimeter vokser timian nana og magisk carper (prisen på frøplanten er cirka 5 zloty).
For en lille sum penge kan vi også købe timianfrø. Vi sår dem fra april til juni på såbedet. Vi planter frøplanter fra frø til et permanent sted i august - september. En pakke på et gram indeholder op til fem tusinde frø, som kan bruges til at så et stort område af haven. Vi vil købe en så solid dosis frø til omkring PLN 15. For mindre områder er det værd at købe frø i en lille pakke, hvis pris kun er et par zloty.
Timian i køkkenet
Sand timian har også fundet anvendelse i gastronomi som krydderi plante. Det fik den største popularitet i køkkenet i middelhavslande, og især i det franske køkken. I middelhavskøkkenet tilføjes det oftest til pølser, pates, blodig kød, saucer og bælgfrugteretter. I det polske køkken er timian og timian det er urter, der sjældent bruges.
Timian, der bruges i form af tørrede urter, har en lignende anvendelse i gastronomi som sin mere populære slægtning, timian. Da det er en plante med en stærk aroma og en krydret bitter smag, der ikke taber, selv når den tørres, giver den en særlig note til supper, saucer, grøntsager, fjerkræ og fiskeretter, pålæg, fyld og kød - herunder vildt. På grund af tanninindholdet angives timianurt som et tilsætningsstof til kryddergryder, lam, hakkede koteletter og fedt kød. Du kan også krydre salater med hakkede blade.
Timian er en art af små buske. Det er en græsplæne, krybende plante, der skaber lave, meget tætte græsarealer. I naturen har timianblomsten forskellige nuancer af pink og lilla og form af små blomsterstande. Denne busk er velegnet til skråninger, stenhaver som plante på sten og til grønnere tage. Den vokser i fuld sol, i veldrænet jord. Dyrkning er meget enkel. Medicinsk timian har antiseptiske, antiinflammatoriske, stimulerende, slimløsende, astringerende, antispasmodiske og vanddrivende egenskaber. Naturlig timianurt og tørret krydderurt bruges i gastronomi.
Litteratur:
- Bilgri A., Birgit A., Urter i køkkenet og på apoteket. Benediktinerapotek i Andechs. Krakow 2004.
- Górnicka J., Naturens apotek. Sundhedsguide. Urtemedicin, akupressur, shiatsu massage. Janki [2011].
- Halbański M., Lexicon of culinary arts. Warszawa 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 haveplanter. Warszawa 1995.
- Hlava B., Lánská D., Krydderiplanter. Warszawa 1983.
- Koniuszy E., Sand timian. "Aura" 2000 nr. 6, tillæg "Urter og sundhed" nr. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Stenplanter. Warszawa 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse. Warszawa 1989.
- Polakowska M., Skovurtplanter. Warszawa 1982.
- Prydplanter. Warszawa 1987.
- Selitz P., Krydderier og aromatiske planter. Warszawa [1993].
- Ulanowski K., Prydplanter. En have med passion. [Warszawa 2016].
- Voksende prydplanter. Lærebog for studerende på landbrugsakademier. Warszawa 1984.